Talvikaudella maistuvat blinit, tuhdimmat ruoat ja runsaat viinit. Kun pakkanen paukkuu ja hiihtolenkeillä käydään, täytyy ruoan olla lämmittävää. Blinit ovat talvikauden suosituin herkku, mutta erilaiset runsaat pataruoat, kuten burgundinpata, häränhäntäpata, osso buco ja gulassi, varsinaisesti lämmittävät. Myös keitot, kuten ranskalainen sipulikeitto tai tammikuun sensonkiherkku madekeitto, ovat talvikauden suosikkiruokia. Blinien ja keittojen kanssa maistuvat kuohuviinit ja tuhdimpien lämpimien ruokien kanssa runsaammat punaviinit. Kokosimme tälle sivulle talvikauden viinivinkkejä, ja juttuja, joita olemme aiheesta kirjoittaneet.
Blinit ovat talvikauden ykkösherkku. Tässä kattauksessa blinien lisäksi tarjosimme muitakin venäläisiä zakuska-herkkuja. Viineinä oli muun muassa tsaarinaikaan viittaavaa samppanja Chanoine Frères Tsarine Champagne Brut (poistunut myynnistä) sekä puolimakea (sokeria 35 g/l) aito venäläinen kuohuviini Abrau-Durso Demi-Sec (14,12€). Samppanja toimii aina näiden herkkujen seurassa. Jos haluat todella panostaa, tsaarin hoviin aikoinaan suunniteltu Louis Roederer Cristal Champagne Brut 2013 (234,99€) on täydellinen valinta.
Ruotsista peräisin oleva perinne on maistella laskiaisena arrakilla maustettua punssia hernekeiton kanssa. Alkossa on myynnissä tämä punssi: Carlshamns Flaggpunsch Original (16,98€)
- Listaukset talvikauden viineistä
- Madeviinit
- Runeberginpäivä 5.2.
- Hirviviinit
- Riojan lämmittävät punaviinit
- Ribera del Dueron lämmittävät punaviinit
- Talvikauden artikkelit
- Blinit ja kuohuviinit
2020
- Hatsapuri, possupata ja saperavi
2020
- Blinit, täytteet ja bliniviinit
2019
- Amarone vs Barolo
2018
- Yhdistä juusto ja viini
2017
- Samppanja blineille ja mädille
2016
- Rhônen viini talvisille lihapadoille
2016
- Zakusta: blinit, olivier-salaatti ym.
2016
- Ranskalainen sipulikeitto ja viinit
2016
- Madekeitto ja samppanja
2015
- Blinit ja Alsacen valkoiset nuotiolla
2014
- Ramnista ja moussaka
2014
- Talvikauden viinisuositukset ruoka ja viini -osiosta
- Blinit
- Borssikeitto
- Burgundinpata
- Etanat
- Gulassi
- Hirvipaisti
- Häränhäntäpata
- Madekeitto
- Moussaka
- Osso buco
- Peuranpaisti
- Poronkäristys
- Poro tummalla kastikkeella
- Ranskalainen sipulikeitto
- Stroganoff
- Tumma suklaa punaviinin kanssa
- Uunilohi
- Zakuska
Burgundinpadassa naudanliha kypsyy hitaasti punaviinissä. Nauti burgundinpadan kanssa tätä laadukasta ja tasapainoista Uuden-Seelannin merlotia: Saint Clair Hawke's Bay Premium Merlot (16,90€).
Häränhäntäpata on todella maukas talvinen liharuoka, joka valmistuu hitaasti haudutellen. Tässä nautimme häränhännän kanssa huikeaa espanjalaista Condado de Orizaa (Saatavilla Pagos del Rey Condado de Oriza Gran Reserva, 22,70€). Kokeile häränhännän kanssa myös esimerkiksi erittäin suosittua riojalaista: Hacienda Lopez de Haro Organic Tempranillo (16,99 €)
Ranskalainen sipulikeitto on täyteläistä ja täyttävää tavaraa. Valkoviini sopii sipulikeitolle loistavasti. Tässä nautimme upeasti keitolle sointuvaa ranskalaista silvaneria sipulikeiton kanssa: Gustave Lorentz Sylvaner Réserve (11,20 €). Kokeile myös laadukasta saksalaista silvaneria Julius Silvaner Westhofener Rotenstein Organic (13,99 €)
Made maistuu parhaalta tammi-helmikuussa ja talvikauden klassikkokeitto tehdäänkin mateesta. Maku on hienostunut, joten samppanja täydellistää upean talviherkun: Pannier Sélection Champagne Brut (19,99€ / 0.38 l). Tai kokeile myös ranskalaista samppanjamenetelmällä tehtyä crémantia Laurent Vogt Crémant d'Alsace Blanc de Blancs Brut (22,02€)
