Näytä ruokalista
       

Hirvipaisti viinisuositus

Tälle ruualle sopii täyteläinen punaviini

Hirvenpaistia roseena.
Kuva: Viinikartta


Ruuan ainekset, joihin viinisuositus perustuu

  • Hirvenpaisti
  • Sipuli
  • Valkosipuli
  • Porkkana
  • Kerma
  • Tomaatti

Hirvipaisti

Hirvipaisti voidaan tehdä palapaistina juuresten kanssa tai kokonaisena paistina. Palapaistissa on helppo onnistua ja juurekset ovat yksinkertaisimmillaan sipulia ja porkkanaa. Muutkin suomalaiset juurekset tuovat hyvää juurevuutta syksyiseen paistiin. Kokonaisena paistettu hirvenpaisti joko marinoidaan ja paistetaan uunissa lihalämpömittaria seuraillen tai keitetään makuliemessä. Palapaisti maistuu sellaisenaa esimerkiksi perunoiden kanssa. Kokonaiselle viipaloidulle paistisiivulle voi laittaa puolukkaa tai herukkahyytelöä.


Viinisuositukset

Palapaistille kannattaa valita eurooppalainen ja etenkin ranskalaisen juureva viini, koska palapaistissa on mukana juureksia. Vaihtoehtoja on paljon, mutta Rhônen täyteläiset ja tanniiniset viinit ovat ykkösvalintoja. Klassikkovalinta on upea ja juhlava châteauneuf-du-pape. Marjahyytelön kanssa nautittava hirvipaisti kaipaa australialaista shirazia vierelleen. Karhunvatukkainen ja herukkainen shiraz suorastaan syleilee suomalaista herukkahyytelöä.



Domaine de Nalys Châteauneuf-du-Pape 2015

Domaine de Nalys Châteauneuf-du-Pape 2015

  • Ranska, punaviinit
  • Rypäleet: Syrah, Grenache, Mourvèdre
  • Makutyyppi: vivahteikas & kehittynyt
  • Täyteläinen, tanniininen, hapankirsikkainen, viikunainen, mausteinen, nahkainen, tamminen, lämmin
  • 50.00€
  • Pisteet: 93
  • Myynnissä Alkossa.

Näytä samankaltaiset

Samankaltaisuutta haettu viinityypistä, maasta, rypäleistä, täyteläisyydestä, makeudesta, hinnasta sekä laatupisteistä. Järjestetty "samankaltaisin ensin" mukaan.
KuvaMaaViiniTyyppiMakutyyppiRypäleHintaLaatu
Jim Barry The Lodge Hill Shiraz 2017

Jim Barry The Lodge Hill Shiraz 2017

  • Australia, punaviinit
  • Rypäleet: Shiraz, Syrah
  • Makutyyppi: mehevä & hilloinen
  • Täyteläinen, keskitanniininen, karhunvatukkainen, hapankirsikkainen, eukalyptuksinen, kevyen rosmariininen
  • 17.98€
  • Pisteet: 92
  • Myynnissä Alkossa.

Näytä samankaltaiset

Samankaltaisuutta päätelty viinityypistä, alkuperämaasta, rypälelajikkeista, täyteläisyydestä, makeudesta, hinnasta sekä laatupisteistä. Järjestetty "samankaltaisin ensin" mukaan.
KuvaMaaViiniTyyppiMakutyyppiRypäleHintaLaatu
 
Katso seuraava ruoka:
CevichePaahtovanukas