Peuranpaisti viinisuositus

Ruuan ainekset, joihin viinisuositus perustuu

• Peuran sisäpaisti
• Sipuli
• Voi
• Katajanmarja
• Karpalo
• Laakerinlehti
• Punaviini

Peuranpaisti

Peura on havumetsissämme elävä poron villi serkku. Metsästettävät alalajit ovat valkohäntäpeura, kuusipeura ja hyvin vähäisenä metsäpeura. Meidän peuranpaisti paistetaan uunissa roseeksi ja tarjoillaan riistalle hyvin sopivan karpalokastikkeen kanssa. Kastiketta maustaa punaviini. Lisukkeiksi sopivat peruna ja sienet.

Viinisuositukset

Peuralle pitää etsiä täyteläinen punaviini, jossa saa olla tanniineja. Villille eläimelle keskimääräinen aromikkuus on sopiva. Jos viinistä löytyy rodukkuutta, se on eduksi hienolle liharuoalle. Helpompi vaihtoehto on tamminen ja tyylikkään hilloinen uuden maailman Cabernet Sauvignon. Tasainen täyteläisyys ja mustaherukkaisuus toimivat punaviini-karpalokastikkeen ja peuran lihan kanssa helposti yhteen. Jos olet oikein juhlatuulella, hyppää vanhalle mantereelle ja hanki kunnon Bordeauxin punaviini. Alueen juurevuus ja viinin rodukkuus ja moniulotteisuus tekevät ateriasta ikimuistoisen.

Château Grange-Neuve 2015

• Ranska, punaviinit
• Rypäleet: Merlot
• Makutyyppi: vivahteikas & kehittynyt
• Täyteläinen, Tanniininen, kypsän karpaloinen, hapankirsikkainen, viikunainen, pippurinen, kevyen lyijykynäinen, tamminen
• 34.98€
• Pisteet: 93
• Myynnissä Alkossa.

1865 Selected Vineyards Cabernet Sauvignon 2017

• Chile, punaviinit
• Rypäleet: Cabernet Sauvignon
• Makutyyppi: roteva & voimakas
• Erittäin täyteläinen, tanniininen, karhunvatukkainen, kirsikkainen, mustaoliivinen, tamminen, hennon taatelinen
• 17.49€
• Pisteet: 91
• Myynnissä Alkossa.