Peuranpaisti viinisuositus

Ruuan ainekset, joihin viinisuositus perustuu

• Peuran sisäpaisti
• Sipuli
• Voi
• Katajanmarja
• Karpalo
• Laakerinlehti
• Punaviini

Peuranpaisti

Peura on havumetsissämme elävä poron villi serkku. Metsästettävät alalajit ovat valkohäntäpeura, kuusipeura ja vähäisenä määränä myös metsäpeura. Meidän peuranpaisti paistetaan uunissa roseeksi ja tarjoillaan riistalle hyvin sopivan karpalokastikkeen kanssa. Kastiketta maustaa punaviini. Lisukkeiksi sopivat peruna ja sienet.

Viinisuositukset

Peuralle pitää etsiä täyteläinen punaviini, jossa saa olla tanniineja. Villille eläimelle keskimääräinen aromikkuus on sopiva. Jos viinistä löytyy rodukkuutta, se on eduksi hienolle liharuoalle.

Helpompi vaihtoehto on tamminen ja tyylikkään hillomainen uuden maailman cabernet sauvignon. Tasainen täyteläisyys ja mustaherukkaisuus toimivat punaviini-karpalokastikkeen ja peuran lihan kanssa hyvin yhteen. Jos olet oikein juhlatuulella, hyppää vanhalle mantereelle ja hanki kunnon bordeaux. Alueen juurevuus, viinin rodukkuus ja moniulotteisuus tekevät ateriasta ikimuistoisen.

Tarapacá Gran Reserva Cabernet Sauvignon 2019

• Chile, punaviinit
• Rypäleet: Cabernet Sauvignon
• Makutyyppi: mehevä & hilloinen
• Täyteläinen, keskitanniininen, mustaherukkahilloinen, karhunvatukkainen, paprikainen, kevyen luumuinen, tamminen
• 15.98€
• Pisteet: 89
• Myynnissä Alkossa.

Château Grange-Neuve 2018

• Ranska, punaviinit
• Rypäleet: Merlot
• Makutyyppi: vivahteikas & kehittynyt
• Täyteläinen, Tanniininen, kypsän karpaloinen, hapankirsikkainen, viikunainen, pippurinen, kevyen lyijykynäinen, tamminen
• 36.50€
• Pisteet: 93
• Myynnissä Alkossa.