Gulassi viinisuositus

Alunperin gulassia pidetään juuri unkarilaisena ruokana, mutta samanlaista ja -nimistä lihapataa tarjotaan laajasti myös naapurimaissa.

Kuva: Viinikartta

Ruuan ainekset, joihin viinisuositus perustuu

• Naudanpaisti
• Paprika
• Paprikajauhe
• Sipuli
• Tomaatti
• Valkosipuli

Gulassi

Pataruoka gulassi yhdistetään etenkin Unkariin, mutta samanlaista lihapataa tarjoillaan muuallakin Itä-Euroopassa. Omanlaisensa gulassista tekee paprikajauheen käyttö mausteena. Etenkin savupaprika tuo gulassiin runsaasti makua. Joskus mukaan laitetaan perunaa, mutta esimerkiksi uunipaahdetut perunat voidaan tarjoilla hyvin erikseen. Gulassi on täyteläistä syötävää ja maistuu etenkin talviaikaan. Kun mukaan sujauttaa smetanaa, täyteläinen makuelämys on huipussaan.

Viinisuositukset

Unkarilaiselle lihapadalle käy unkarilainen punaviini. Kékfrankos on tunnettu Unkarissa, mm. Egri Bikavér -punaviini on siitä ja sitä pääsääntöisesti unkarilaisissa viineissä. Rypäle tunnetaan muualla nimillä Blaufränkisch tai Lemberger. Pitkään mietimme, voimmeko ehdottaa Magyaria, koska sen maine Suomessa on mitä on. Kuitenkin, olemme Viinikartalla testanneet gulassin ja Magyarin yhteensopivuuden ja jostain syystä Magyar rokkaa todella hyvin. Ruuan rasvat ja paprikan happamuus saavat tukea viinin makeista marjoista. Todellinen yllätys. Jos haluat laadukkaampaa Kékfrankosia, siitä on saanut täällä pohjolan perukoilla maksaa parisen kymppiä. Valitettavasti valikoimasta on heikon menekin vuoksi viimeisetkin vaihtoehdot poistuneet. Ainoa tällä hetkellä saatavilla oleva unkarilainen laatupunaviini on sekoite, jossa on Kékfrankosta ja Cabernetia. Uskallamme suositella sitä, koska viinin ominaisuudet varmasti riittävät gulassillekin.

Magyar Édes Vörös Bor

• Unkari, punaviinit
• Rypäleet: Kékfrankos
• Makutyyppi: pehmeä & hedelmäinen
• Keskitäyteläinen, vähätanniininen, puolimakea, metsämarjainen, mansikkainen, hennon mausteinen
• Sokeria: 1.00 g/l
• 7.92€
• Pisteet: 52
• Poistunut Alkon valikoimasta

Gere Athus Cuvée 2015

• Unkari, punaviinit
• Rypäleet: Kékfrankos, Cabernet Sauvignon, Portugieser
• Makutyyppi: marjaisa & raikas
• Keskitäyteläinen, keskitanniininen, karpaloinen, hapankirsikkainen, hennon lääkeyrttinen, kevyen setrinen
• Sokeria: 1.00 g/l
• 14.55€
• Pisteet: 72
• Poistunut Alkon valikoimasta