Zakuska viinisuositus

Venäläiset alkupalat zakuska.

Kuva: Viinikartta

Ruuan ainekset, joihin viinisuositus perustuu

• Canapé
• Kaviaari
• Kilohaili
• Kolbasa makkara
• Kylmäsavulohi
• Lihahyytelö
• Lihaleikkeleet
• Olivier salaatti
• Pasteija
• Pikkelöidyt kasvikset
• Sandwich
• Silli
• Suolakurkku
• Tumma leipä

Zakuska

Venäläinen zakuska on runsas kokoelma erilaisia kylmiä tai lämpimiä pikkuruokia, joita tarjotaan alkupaloina ja ne ovat usein valmiiksi pöydissä juhlien alkaessa. Zakuskoista tulee mieleen suuret juhlaillalliset, joissa alkupaloja napsitaan jääkylmän vodka-snapsin jälkeen. Smetana, rasvaisuus ja etikat ovat ruoissa läsnä. Hienoimpana ruokana on ehdottomasti kaviaari eli sammen mäti. Arvostetuin on beluga-kaviaari. Kaviaari nautitaan esimerkiksi leivän, blinin ja smetanan kera. Zakuskoina tarjotaan myös erilaisia täytettyjä piirakoita (esimerkiksi sienillä), leipiä, suolakurkkuja, salaatteja, kaloja ja lihahyytelöä.

Viinisuositukset

Vodkaa tarjotaan zakuskojen kyytipoikana, mutta myös viinivalinta zakuskalle on melko yksinkertainen. Kaviaarin kanssa tarjoiltava samppanja on ylellinen ruoka-viinipari ja samppanja toimii helposti zakuskojen monipuolisten makujen kanssa. Hapokas viini leikkaa hienosti rasvaisuutta ja mineraalisen aromikas samppanja toimii myös etikkaisten makujen kanssa. Vesi herahtaa helposti kielelle, kun edes miettii näitä moninaisia kulinaarisia nautintoja. "Venäläinen samppanja" ts. venäläinen kuohuviini olisi hyvä valinta, mutta valitettavasti saatavuus Alkossa on heikkoa. Valikoimassa on yksi venäläinen kuohuviini, joka on puolimakea. Valitsisimme hieman kuivempaa, mutta ruokien alkuperän huomioon ottaen kannattaa tätä venäläistä kuohuviinia kokeilla. Koska venäläinen keittiö ja ranskalainen keittiö ovat samankaltaisia ja varmasti saaneet vaikutteita toisistaan, samppanja tuntuu luontevalta vaihtoehdolta zakuskoille.

Abrau-Durso Demi-Sec

• Venäjä, kuohuviinit
• Rypäleet: Pinot Blanc, Pinot Noir, Chardonnay, Aligoté, Riesling
• Makutyyppi: pirteä & hedelmäinen
• Puolimakea, keskihapokas, kypsän omenainen, päärynäinen, kevyen raparperinen
• Sokeria: 7.00 g/l
• 14.12€
• Pisteet: 79
• Poistunut Alkon valikoimasta

André Clouet Grande Réserve Blanc de Noirs Champagne Brut

• Ranska, kuohuviinit
• Rypäleet: Pinot Noir
• Makutyyppi: vivahteikas & ryhdikäs
• Viherkeltainen, erittäin kuiva, hapokas, kypsän sitruksinen, kaneliomenainen, mantelinen, mineraalinen, kevyen paahteinen
• Sokeria: 7.00 g/l
• 40.02€
• Pisteet: 93
• Myynnissä Alkossa.