Codorníu
Vuonna 1551 alkunsa saanut Codorníun historiallinen viinitalo on kotoisin Espanjan Penedèsistä ja todellinen pioneeri alalla. Sen ajan dokumentaatiosta ilmenee, että Codorníun perheellä oli jo tuolloin useita viininvalmistuksessa hyödynnettyjä koneita.
Vuonna 1659 Anna de Codorníu nai Miquel Raventósin ja perheet yhdistyivät. Vuosisatoja myöhemmin, vuonna 1872, Codorníun Josep Raventós Fatjó tuotti maailman ensimmäisen pullon cavaa. Samalla sai alkunsa espanjalaisen kuohuviinin voittokulku. Tänä päivänä Codorníu tuottaa vuodessa yli 60 miljoona pulloa cavaa ollen maailman suurin perinteistä menetelmää hyödyntävä kuohuviinin tuottaja.
Kuohuviinin tuotannossa voidaan käyttää neljää erilaista valmistusmenetelmää. Näistä perinteinen menetelmä, jolla samppanjakin valmistetaan, on Codorníun Cavan perustana. Perinteinen menetelmä on vaativa, mutta loistavan kuplien koostumuksen takaava metodi: siinä viinin toinen käyminen tapahtuu pulloissa kellareissa, kontrolloidussa lämpötilassa. Codorníun cavoissa maistuu vuosisatojen kokemus ja tuotekehitys sekä tuntuu hienostunut olemus. Läpi koko viljelyn ja valmistusprosessin vain paras on kyllin hyvää – sen huomaa myös lopputuloksessa.
Lähde: http://www.mikaviini.fi
Lähde: http://www.codorniu.es
Katso tästä tuottajaan (tai jossain tapauksissa alueeseen) liittyvät muut tuotteet:
Codorníu
Kommentit & arvostelut (3)
Maahantuojan tuotekuvaus
Reserva-tasoinen laadukas kuohuviini, jota on kypsytetty pullossa 15 kuukauden ajan. Alkon tilausvalikoimasta.
TARJOILUEHDOTUS: Tämä laadukas Cava sopii nautittavaksi läpi aterian. Viinin kypsytys on tuonut siihen pyöreyttä, joka tekee siitä erittäin monipuolisen ruokajuoman.
VÄRI: Kauniin keltainen väri ja hienostuneet kuplat
TUOKSU: Tuoksusta löytyy sitrusta ja trooppista hedelmää. Lisäksi havaittavissa kypsytyksen mukana tuomia aromeja, kuten paahtoleipää ja briossia.
MAKU: Maku on tasapainoinen ja hedelmäinen. Siitä on aistittavissa samoja aromeja kuin tuoksusta.
Anna de Codorníu eli 1600-luvulla ja oli pitkän viinisuvun viimeinen Codorníun nimeä kantanut perijä. Hän avioitui Miquel Raventósin kanssa, minkä jälkeen Codorníun omistajasuku on kantanut Raventós-nimeä. Viinissä on nimensä mukaista feminiinisyyttä, herkkyyttä ja eloisuutta, niin kuin oli sen esiäiti Annassa. Blanc de blancs tarkoittaa, että viini on valmistettu valkoisista rypäleistä.
Muut kommentit ( 2 )
Uudenvuoden juhliin h-hetkeen ulkona. Tarjoile raikkaan hedelmäinen Anna vieraille ulko-ovella valmiiksi avattuna ja pillin kanssa. (Anna, joulukuu 2015)
Muokkaa PoistaLue myös Viinikartan artikkeli: Codorniun Cavat Espanjasta uudenvuoden aaton juhliin
Janne Putkonen
Muokkaa Poista