Codorníu
Vuonna 1551 alkunsa saanut Codorníun historiallinen viinitalo on kotoisin Espanjan Penedèsistä ja todellinen pioneeri alalla. Sen ajan dokumentaatiosta ilmenee, että Codorníun perheellä oli jo tuolloin useita viininvalmistuksessa hyödynnettyjä koneita.
Vuonna 1659 Anna de Codorníu nai Miquel Raventósin ja perheet yhdistyivät. Vuosisatoja myöhemmin, vuonna 1872, Codorníun Josep Raventós Fatjó tuotti maailman ensimmäisen pullon cavaa. Samalla sai alkunsa espanjalaisen kuohuviinin voittokulku. Tänä päivänä Codorníu tuottaa vuodessa yli 60 miljoona pulloa cavaa ollen maailman suurin perinteistä menetelmää hyödyntävä kuohuviinin tuottaja.
Kuohuviinin tuotannossa voidaan käyttää neljää erilaista valmistusmenetelmää. Näistä perinteinen menetelmä, jolla samppanjakin valmistetaan, on Codorníun Cavan perustana. Perinteinen menetelmä on vaativa, mutta loistavan kuplien koostumuksen takaava metodi: siinä viinin toinen käyminen tapahtuu pulloissa kellareissa, kontrolloidussa lämpötilassa. Codorníun cavoissa maistuu vuosisatojen kokemus ja tuotekehitys sekä tuntuu hienostunut olemus. Läpi koko viljelyn ja valmistusprosessin vain paras on kyllin hyvää – sen huomaa myös lopputuloksessa.
Lähde: http://www.mikaviini.fi
Lähde: http://www.codorniu.es
Katso tästä tuottajaan (tai jossain tapauksissa alueeseen) liittyvät muut tuotteet:
Codorníu



![[kuva: Anna de Codorníu Blanc de Noirs Cava Brut(© Alko)]](https://www.viinikartta.fi/media/item_images/alko/ESP/w916617_alko.jpg)
Kommentit & arvostelut (2)
Tämän cavan arvio löytyy Viinikartan 10 cavan vertailusta: 10 cavan vertailu (23.4.2019)
Janne Putkonen
Muokkaa PoistaAlkon arviossa lukee "mustaherukkainen" ja tottahan tässä on tummempi maku. Olen Codorniun cavoja maistellut paljon ja tämä upposi minulle harvinaisen hyvin. Maku on selkeä, tasapainoinen, vailla virheitä ja silti maukas. Tasapainoisuus on tärkein avainsana. Tyylikäskin. Tykkäsin. Ja tehty muuten pelkästään tummista rypäleistä, Pinot Noirista, mistä löytyy makua ja vivahteita.
Janne Putkonen
Muokkaa Poista