Fairview
Fairview'n viinitila sijaitsee Paarlin vuoren luoteeseen päin avautuvilla rinteillä, saman nimisen viinialueen sydänmailla. Seutu on historiallisesti Etelä-Afrikan merkittävintä viinintuotantoaluetta. Tilan omistaja Charles Back II on nostanut Fairview'n maailmanmaineeseen innovatiivisilla viineillään, jotka perustuvat klassisten ja harvinaisempien rypälelajikkeiden taidokkaaseen yhdistämiseen. Charles Back valittiin vuonna 2008 maailman kymmenen vaikutusvaltaisimman ja arvostetuimman viinintekijän joukkoon. Back tuottaa paitsi innovatiivisia ja upeita viinejä, myös vuohenjuustoja. Fairview:n viinitila onkin samalla Etelä-Afrikan suurin erikoisjuustoja tuottava juustola, jossa vuohet elävät sulassa sovussa viiniköynnösten kanssa. Charles Backin ajattelun mukaan viinin ensisijainen tehtävä on sulostuttaa ihmisten arkea. Sekä viinin tuottamisen että sen nauttimisen tulee olla miellyttävää, jännittävää ja hauskaa. Fairview'n viineille on helppo antautua: elämä on lyhyt - nauttikaamme siitä!
Fairview presents the amazing tastes, sights and sounds of the La Capra festival. Each glass will transport you to a magical place where the wine flows freely, laughter fills the air and you dance until the sunrise. Introduced in 2009, the La Capra range of wines provides the entry point into the Fairview range of wines and its fruit-forward style will soon have you reaching for another glass. Our white wine range has grown in the last decade, with the addition of cooler climate vineyards in the Darling region and the focus on Rhône style varietals on the Fairview farm in Paarl. Since the first bottling under the Fairview label in 1974, red wines have formed the core of our wine range, offering excellent value and well balanced drinkability. Innovation remains a focus and this range reflects both our traditional strengths and current fascinations. Comprising our premium tier, these wines include single-vineyard bottlings and cellar selections of the finest wines from the vintage. We work with premier vineyards and growers in a number of regions and these wines are produced in small volumes, expressing the terroir of the area. South Africa has a historic reputation for sweet wine production and at Fairview we produce a small, yet varied selection. Fairview is famous for its range of cheeses and a number of these sweeter wines are excellent partners to full flavoured cheeses. Fairview owns vineyards in the leading viticultural areas in the Western Cape (Paarl, Swartland, Darling and Stellenbosch), each with their own unique terroir. When Fairview began bottling wine under its own label in 1974, the farm operated as an estate, with all grape growing and wine production taking place on the Paarl premises. Charles Back abandoned the estate wine concept in the 1980s choosing rather to “go where the terroir is”, which opened up the opportunity to produce a wider range of wines, using grapes that are grown in optimal conditions.
Lähde: www.fairview.co.za, www.fondberg.fi
Katso tästä tuottajaan (tai jossain tapauksissa alueeseen) liittyvät muut tuotteet:
Fairview
Kommentit & arvostelut (5)
Maahantuojan tuotekuvaus
VALMISTUS
Vuonna 2009 Fairview lanseerasi uuden viinisarjan, La Capran. Viini on tuotettu Darlingin viinialueella, lähellä Atlantin rannikkoa. Viini valmistettiin terästankeissa ja kypsytettiin ranskalaisissa (3-5 kertaa käytetyissä) tammitynnyreissä 14 kuukautta.
LUONNEHDINTA
Väri:syvä tumman
Tuoksu: makean kirsikkainen, hieman mausteinen, aavistus savua.
Maku: täyteläinen, jossa tummaa kirsikkaa, karhunvatukkahilloa, mausteisuutta,
paahteista tammisuutta ja hentoa vaniljaisuutta.
RUOKASUOSITUKSET
Kokeile tomaattisen, lihaisan pastan kanssa
Lähde: Fondberg Oy
Muut kommentit ( 4 )
Pehmeän mausteinen ja kirsikkainen, kevyesti tammea ja vaniljaa. Sopii erilaisille liharuuille, myös arkisille (lihapullat tomaattikastikkeessa). Capra = vuohi. (Sara 10/2011)
Muokkaa Poista2009: Mutkaton eteläafrikkalainen punaviini, jonka tyyli on italialainen. Maku on runsas, mausteinen, hiukan kahvinen ja tumman marjaisa. (www.hs.fi, julkaistu 13.1.2011)
Muokkaa PoistaViini on puoliksi Sangiovesesta, Toscanan rypäleestä tehty. Viinin tyylistä voi ehkä aistia italotyyliä varsinkin, kun maku on näinkin muhevan maanläheinen ja erittäin runsas (naps, hillopurkit aukes just mummon kellarissa). Herukkapensaan juurella nautitaan hyvin maustunutta mustaherukkahyytelöä. Mahonkinen fiilis. Sopivan hapokas, paahteinen, mausteinen, kirsikkaan ja vaniljaan vivahtava. Aika rehellinen tyylilleen, joka on selkeästi kosiskeleva. Grillit, tumma lihat ja seurustelu odottaa tästä kaveria.
Janne Putkonen
Muokkaa PoistaTämän viinin hapokkuus ja sopivat tanniinit pelastavat sen liialliselta hillomaisuudelta. Viini tulee takaetiketin mukaan paikkallisiin oloihin hieman viileämmältä alueelta, mikä todellakin maistuu viinissä - hyvällä tavalla. Viinin erikoisuus on sen rypälesekoitus, josta 50% haukkaa Italian oma Sangiovese, joka on suhteellisen harvinainen lajike Etelä-Afrikassa. Viini-tv:n pojat leimasivat tämän grilliviiniksi, mitä on melkein pakko kompata. Suosittelen melko voimakkaan ruuan kanssa, vaikka itse join leffaa katsoessa popcornin kyytipoikana.
Tässä vielä Viini-TV:n pätkä aiheesta: http://www.viini.tv/?tag=fujara
Jens Schnabel
Muokkaa Poista