Nokkoskeitto viinisuositus

Auxerrois Luxemburgista on testatusti upea kumppani nokkoskeitolle. Keitto on tyyliltään kuin pinaattikeitto.

Kuva: Viinikartta

Ruuan ainekset, joihin viinisuositus perustuu

• Jauhot
• Kasvisliemi
• Kerma
• Nokkonen
• Voi

Nokkoskeitto

Tämä kesäinen keitto tehdään kotimaisesta nokkosesta tai vaihtoehtoisesti pinaatista; tyyli on sama. Nuoret nokkosen lehdet ryöpätään ensin. Kermaista keittoa on helppo varioida esimerkiksi sulatejuustolla tai voi tuoda pintaan itse nokkosen maun ja tehdä keitto vähemmän peittävistä aineksista. Kermaisuus on kuitenkin keiton juttu. Nokkoskeitto on kotimaista ruokaa parhaimmillaan.

Viinisuositukset

Nautimme eräänä toukokuisena päivänä kermaista nokkoskeittoa nuorista nokkosenlehdistä. Aivan mahtava alkukeitto sai porukassa ylistäviä arvioita. Tasapainoinen, hapokas ja yrttinen valkoviini on keitolle omiaan. Testatusti sopiva viini oli meidän pöydässämme Auxerrois-rypäleestä, jota viljellään Alsacessa, Saksassa ja Luxemburgissa.

Tämä viini on Luxemburgista ja se muodostaa keiton kanssa hyvin tasapainottavan ja herkullisen kokonaisuuden. Jos haluat viiniltä enemmän vihreitä aromeja, valitse Uuden-Seelannin sauvignon blanc, jossa aromikkuus on voimakasta ja maku sisältää jopa nokkosmaisia aromeja. Nämä viinit ovat hieman erityylisiä, kun auxerrois on rauhallisempi ja tasaisempi, sauvignon blanc jyrää aromeillaan.

Bernard-Massard Auxerrois Grand Premier Cru 2021

• Luxemburg, valkoviinit
• Rypäleet: Auxerrois
• Makutyyppi: pirteä & hedelmäinen
• Puolikuiva, hapokas, kypsän sitruksinen, viheromenainen, kevyen keltaluumuinen, hennon yrttinen
• Sokeria: 2.00 g/l
• 16.99€
• Pisteet: 87
• Myynnissä Alkossa.

Mud House Sauvignon Blanc 2022

• Uusi-Seelanti, valkoviinit
• Rypäleet: Sauvignon Blanc
• Makutyyppi: vivahteikas & ryhdikäs
• Kuiva, Hapokas, greippinen, passionhedelmäinen, raparperinen, herukkainen, kevyen tomaatinlehtinen, hennon mineraalinen
• Sokeria: 2.00 g/l
• 15.98€
• Pisteet: 93
• Myynnissä Alkossa.