Muurinpohjaletut viinisuositus

Muurikkapannulla paistettu muurinpohjalettu mansikkahillolla ja vaahdotetulla vaniljakastikkeella.

Kuva: Viinikartta

Ruuan ainekset, joihin viinisuositus perustuu

• Kananmuna
• Maito
• Mansikka
• Ohrajauho
• Sokeri
• Vehnäjauho

Muurinpohjaletut

Yläsavolainen muuripadan pohjalla syntynyt muurinpohjalettu tai muurikkalettu tehdään nykyisin isolla valurautaisella muurinpohjapannulla - usein avotulella. Ranskalainen crêpe vastaa suomalaista ohukaista tai lettua. Letut tunnetaan myös muualla Euroopassa ja Yhdysvalloissa. Ainekset ja aineksien määrät vaihtelevat maittain.

Tavallisesti lettutaikinassa on ainakin jauhoja, munia ja maitoa, mutta myös öljyä ja sokeria muun muassa paistamisen helpottamiseksi ja värin antamiseksi. Vehnäjauhojen lisäksi käytetään usein myös ohrajauhoja antamaan makua. Letut yleensä paistetaan voissa tai voi-öljyseoksessa. Lettujen kanssa tarjotaan marjahilloa tai marjakiisseliä, joiden aineksiksi käyvät mansikka, vadelma, mustikka tai raparperi. Lisäksi tarjotaan jäätelöä, kermavaahtoa tai vaniljakastiketta. Meillä lätyt ovat makeita, mutta täytteet voivat olla suolaisiakin.

Viinisuositukset

Makeille letuille tulee valita makea viini, sillä viinin makeuden tunne vähenee makean ruuan seurassa. Koska muurinpohjaletut on hyvin täyttävä jälkiruoka, kuohuviini raikastaa sopivasti tunnelmaa. Italialainen makea Asti Dolce on Suomessa suosittu kuohuviini ja sopii täydellisesti kesäisille marjoille. Se on muurinpohjaletuille ja marjahillolle erinomainen valinta. Toinen samaisen Astin kaupungin lähistöltä tuleva viini on Moscato d'Asti, ihastuttavan kepeä valkoviinimäinen jälkiruokaviini, jossa on pientä kuplivuutta. Täydellinen valinta tämäkin.

Gancia Asti Dolce

• Italia, kuohuviinit
• Rypäleet: Moscato
• Makutyyppi: lempeä & makeahko
• Vaaleanviherkeltainen, makea, keskihapokas, päärynäkarkkinen, sitrusmarmeladinen, persikkainen, kukkainen
• Sokeria: 140.00 g/l
• 12.99€
• Pisteet: 83
• Myynnissä Alkossa.

Borgo Maragliano La Caliera Moscato d'Asti 2019

• Italia, valkoviinit
• Rypäleet: Moscato Bianco di Canelli, Moscato
• Makea, pirskahteleva, sitrusmarmeladinen, päärynäinen, kypsän aprikoosinen, kukkainen
• Sokeria: 140.00 g/l
• 8.79€
• Pisteet: 90
• Poistunut Alkon valikoimasta