Pullonhenki-blogin tämän vuoden ruokateemana on kausimenut ja joka kuukaudella on oma teemansa. Joulukuussa tarjoillaan kylmäsavulohta, possunposkia ja piparia. Ideana on siis, että Pullonhenki sekä Viinikartta ehdottavat omasta mielestään parhaat viinisuositukset (tai juomat) menulle. Molempien viinisuositukset löydät tästä jutusta ja näiden ruokien reseptit löydät Pullon henki -blogista. Lue juttu, katso reseptit ja valitse sinulle sopivat juomat.
Alkuruoka
Kylmäsavulohta, smetanaa ja punajuurta
Pääruoka
Possunposkia, dijon-sinapissa paistetut ruusukaalit, peruna-porkkanakakku sekä omena-paistinliemikastike
Jälkiruoka
Piparia, appelsiini-mascarponemoussea ja granaattiomenaa
Ja tässä Pullon henki -blogin ja Viinikartan viinisuositukset yllä oleville ruoille:
- 1. Bryggeri Weizen
- Suomi
- 5.50 €
- Poistunut Alkon valikoimasta.
- "Joulupöydän kalapöytään käy mainiosti vehnäolut ja myös tälle annokselle se on oiva kaveri. Kalan rasvaisuus taittuu mukavasti raikkaalla Bryggerin Weizen-oluella."
- 2. X-Berg Riesling 2024
- Saksa, Rheingau
- 15.98 €
- Riesling
- Myynnissä Alkossa.
- "Annoksen kanssa sopii loistavasti riesling, jossa on tarpeeksi happoja ja rakennetta pärjäämään poskien ja peruna-porkkanakakkujen kanssa.
- 3. Sangallo Vin Santo di Montepulciano 2009
- Italia, Toscana
- 19.21 €
- Trebbiano Toscano, Malvasia, Pulcincolo
- Poistunut Alkon valikoimasta.
- "Tälle jouluiselle jälkiruualle sopii hyvin vin santo."
- 4. Rotari Gran Rosé Brut 2021
- Italia
- 18.44 €
- Chardonnay, Pinot Noir
- Myynnissä Alkossa.
- "Kuohuviini sopii hyvin kalaiselle alkupalalle. Tässä annoksessa on smetanaa, joka viihtyy kuohuviinin seurassa ja punajuurta, jolle roseekuohuvan punaiset aromit antavat kivan lisän. Tämä italialainen kuohuva on myös ryhdikäs ja jo 5 vuotta kypsynyt hieno viini."
- 5. Gisselbrecht Riesling Grand Cru Muenchberg 2022
- Ranska, Alsace
- 19.99 €
- Riesling
- Myynnissä Alkossa.
- "Gisselbrechtin Grand Cru Riesling valittiin joulukuussa 2016 Viini-lehden toimesta vuoden valkkariksi. Mekin olemme pitäneet tätä viiniä todella hyvänä, joten otetaan se tähän pääruoalle, koska ruusukaali ja kirpeä omenaisuus toivottavat mielummin valkoviiniä seurakseen. Tässä Rieslingissä on monia maku-ulottuvuuksia ja reippaasti happoa, joten pärjää lihaisalle pääruoallekin."
- 6. Canti Moscato d'Asti 2018
- Italia, Piemonte
- 9.89 €
- Moscato
- Poistunut Alkon valikoimasta.
- "Tätä yhdistelmää sai hetken miettiä. Piparille etsin hieman rusinaista makua, mascarponelle kuohuvaa ja appelsiinille sitrusmaista aromia sekä granaattiomenalle riittävää hapokkuutta. Myös tuntuva sokerimäärä olisi eduksi. Siksi juomaksi valikoitui pirskahteleva Moscato d'Asti, jonka ominaisuudet enimmäkseen vastaavat tälle jälkiruoalle."
