Pullonhenki-blogi tarjoaa upeat ruokareseptit itsenäisyyspäivän juhlintaan. Pidämme paljon samoista viineistä, mutta joissakin suhteissa viinimakumme eroavat. Voimme sanoa, että Viinikartta suosittelee useammin uuden maailman viinejä ja olemme keskittyneet kokonaisuudessaan vain Alkon viinitarjontaan. Pullon henki on taas hankkinut kokemusta viinialueista, joista Alkossa ei ole tarjontaa tai on korkeintaan jokin satunnainen pullo. Tästä saimme ajatuksen kokeilla ruoille kaksinkertaisia viinisuosituksia: Pullon henki valitsi ensin ruoille sopivat viinit ja sitten myös Viinikartta valitsi omat viinisuosituksensa samoille ruoille. Lukijoille tarjoamme näin joka ruoalle kaksi vaihtoehtoa. Molempien valinnat ovat tällä kertaa Alkon valikoimasta. Näiden ruokien reseptit löydät Pullon henki -blogista.
Alkuun: Merellinen leipä
Saaristolaisleipää, savulohta, smetanaa, kirjolohenmätiä, sitruunaa
Pääruuaksi: Hirvenpaistia
Hirvenpaistia, savuista valkosipuli-perunapyrettä, punaviinikastiketta
Jälkiruuaksi: Juustoja
Sinihomejuusto, vanha gouda, lakritsipunajuuret
Ja tässä Pullon henki -blogin ja Viinikartan viinisuositukset yllä oleville ruoille:
- 1. Jacquesson Cuvée 740 Champagne Extra-Brut
- Ranska, Samppanjat
- 44.50 €
- Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir
- Poistunut Alkon valikoimasta.
- "Viinihappo yhdessä hiilihapon kanssa puhdistaa paletin hyvin runsaasti herkullista, täyteläistä merellistä aromimaailmaa sisältävän leivän jälkeen."
- 2. Torres Cordillera Carignan 2014
- Chile, Curicó
- 22.49 €
- Carignan
- Poistunut Alkon valikoimasta. Tilausvalikoiman tuote.
- "Tanniineissa on sopivasti hiomattomuutta, joten tämä leikkaa hyvin roséksi jätettyä lihaa. Kokonaisuus pysyy raikkaana, ja tasapainoisena, annos ei jää viinin jalkoihin, mutta toisaalta viini kuitenkin ottaa oman tilansa."
- 3. Cuesta Medium Dry Sherry
- Espanja
- 12.23 €
- Palomino, Pedro Ximénez
- Poistunut Alkon valikoimasta.
- "Viini toimii hienosti kovien juustojen kanssa, sillä sen makeus tuo mukavan lisän juuston umamiseen, kypsyneeseen suutuntumaan."
- 4. Mas de la Sabatera Chardonnay Cava Brut
- Espanja
- 13.00 €
- Chardonnay
- Poistunut Alkon valikoimasta.
- "Herkullinen, raikas ja erittäin laadukas cava hintaansa nähden. Eloisa hapokkuus, vihreän omenan kirpeät sävyt sekä sitruksisuus nostattavat varmasti veden kielelle lohen, smetanan ja mädin liitossa. Kevyt paahteisuus antaa samppanjamaista arvokkuutta viinille."
- 5. Gemstone Petit Verdot 2014
- Australia, Etelä-Australia
- 14.31 €
- Petit Verdot
- Poistunut Alkon valikoimasta.
- "Eläimellisen tiukat tanniinit sopivat roseeksi jätetylle metsän kruunupäällemme. Muhevan alkuvoimainen viini sopii riistalle ja viinin luumuisen tummat aromit lisäävät pyreen ja kastikkeen makumaailmaan oman kiinnostavan lisänsä."
- 6. TreRose Vin Santo di Montepulciano 2018
- Italia, Toscana
- 27.98 €
- Malvasia
- Myynnissä Alkossa.
- "Juustoista löytyy sinihomejuusto, jonka suolaisuuteen sopii makea viini. Koska lakritsipunajuurissa on huomattavasti sokeria, ei jälkkärijuustoille voi ajatella muuta kuin makeaa viiniä. Makeuden viinissä ja ruoassa tulee kohdata. Toscanan klassikkomakea Vin Santo on etenkin sinihomejuuston kumppani. Viikunaiset ja pähkinäiset aromit tuovat lähestyvän joulun mieleen."
