Maitosuklaa viinisuositus

Ruuan ainekset, joihin viinisuositus perustuu

• Kaakao
• Kaakaovoi
• Maito
• Sokeri

Maitosuklaa

Suurin osa kulutetusta suklaasta on maitosuklaata. Se on tehty kaakaosta, kakaopavuista puristetusta rasvasta eli kaakaovoista, sokerista ja maidosta. Kaakaota pitää olla vähintään 25%. Maitosuklaa on pehmeää ja rasvaista sekä vähemmän karvasta. Sen alkuperä on vuodessa 1839, jolloin maitosuklaata tarjottiin juomana, mutta varsinaisen suklaan kehitti sveitsiläinen suklaantekijä Daniel Peter (1836-1919). Ensimmäinen maitosuklaa valmistui 1876 ja käytetty maito oli maitojauheena. Hän oli Nestlén perustajajäseniä.

Viinisuositukset

Maitosuklaassa on yleensä sen verran sokeria, että viinissä tulee myös olla sokeria, jottei suklaan makeus peitä täysin viinin hedelmäisyyttä. Jotkut hedelmäiset punaviinitkin, joissa saa olla tanniinejakin, voivat sopia. Mutta koska suklaan makeus on todennäköisesti ongelma kuivemmalle punaviinille, valitsimme makeampia viinejä. Portugalin portviineistä löytyy suklaalle klassisia pareja. Löysimme portviinin, joka on suunniteltu suklaalle, joten tässä ei voi mennä vikaan. Viini on analysoitu ja testattu suklaan kanssa toimivaksi. Myös makeat punaviinit ovat herkullisia suklaalle sopivia jälkiruokaviineja. Ne ovat täyteläisiä, hilloisen makeita ja yleensä runsaan aromikkaita. Kirsikkainen ja punamarjainen hapokkuus on näissä viineissä upeaa. Löysimme Italian Venetosta huikean makean punaviinin, joka tuo etenkin jouluiset suklaat mieleen.

Dow's Nirvana Reserve Port

• Portugali, portviinit
• Rypäleet: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinto Cão
• Runsaanpunainen, makea, tumman kirsikkainen, viikunainen, boysenmarjahilloinen, mausteinen, lämmin
• Sokeria: 140.00 g/l
• 15.98€
• Pisteet: 88
• Myynnissä Alkossa.

Domini Veneti Recioto della Valpolicella 2017

• Italia, jälkiruokaviinit
• Rypäleet: Corvina, Corvinone, Rondinella
• Makutyyppi: jälkiruokaviinit
• Täyteläinen, keskitanniininen, makea, viikunainen, kirsikkahilloinen, omenankotainen
• Sokeria: 140.00 g/l
• 24.30€
• Pisteet: 92
• Myynnissä Alkossa.