Valkosuklaa viinisuositus

Valkosuklaassa on kaakaovoita, maitoa ja sokeria.

Kuva: Viinikartta

Ruuan ainekset, joihin viinisuositus perustuu

• Kaakaovoi
• Maito
• Sokeri
• Vanilliini

Valkosuklaa

Valkosuklaa koostuu kaakaovoista, maidosta ja sokerista. Lisäksi voi olla suolaa ja vanilliinia. Valkosuklaa ei ole varsinaisesti suklaata. Sen maku on maitoon viittaava. Se sisältää kaakaopavuista erotettua kaakaovoita, mutta ei kaakaojauhetta (tai -massaa). Valkosuklaa onkin herkku, joka ei sisällä kovin terveellisiä yhdisteitä. Valkosuklaan historia ei ole niin pitkä kuin tumman suklaan, jonka juuret ovat Meksikonlahden korkeakulttuureissa. Valkosuklaan keksijää ei tarkalleen ottaen tiedetä, mutta Nestlé keksi tehdä valkosuklaata ylimääräisestä kaakaovoista 1930-luvulla. Varhaisimmat viitteet löytyvät ensimmäisen maailmansodan jälkeisiltä vuosilta.

Viinisuositukset

Valkosuklaa on sokerista, maitomaista ja rasvaista. Teoriassa sokerin määrä vaatii viiniltäkin makeutta, sillä kuivempi viini maistuisi kovalle. Viinin pitäisi periaatteessa olla vähintään yhtä makean oloista kuin suklaa. Viinin tulee olla myös hapokas leikatakseen kaakaovoin rasvaisuutta. Hyviä valintoja ovat aromikkaat ja makeat/makeahkot viinit. Mitä makeampi viini, sitä turvallisempi vaihtoehto se on. Tämä teoriasta, mutta käytännössä testeissämme totesimme, hämmästyttävää kyllä, pinot noir -punaviini on melkein käsittämättömän hieno valinta valkosuklaalle. Yhdistelmä varmasti perustuu marjaiseen hapokkuuteen, jota viinistä löytyy. Suosittelemme kokeilemaan. Toisena vaihtoehtona on selkeän makea kuohuviini Italiasta. Se sopii etenkin valkosuklaalle, jota on maustettu marjoilla.

Gancia Asti Dolce

• Italia, kuohuviinit
• Rypäleet: Moscato
• Makutyyppi: lempeä & makeahko
• Vaaleanviherkeltainen, makea, keskihapokas, päärynäkarkkinen, sitrusmarmeladinen, persikkainen, kukkainen
• 12.99€
• Pisteet: 83
• Myynnissä Alkossa.

Louis Jadot Couvent des Jacobins Pinot Noir 2022

• Ranska, punaviinit
• Rypäleet: Pinot Noir
• Makutyyppi: marjaisa & raikas
• Ohuenpunainen, keskitäyteläinen, keskitanniininen, punaherukkainen, karpaloinen, mesimarjainen, kevyen kukkainen, hennon tamminen
• 29.50€
• Pisteet: 92
• Myynnissä Alkossa.