Ceviche viinisuositus

Ruuan ainekset, joihin viinisuositus perustuu

• Avokado
• Chili
• Kerma
• Kuha
• Limetti
• Oliiviöljy
• Sipuli
• Sokeri

Ceviche

Cevichen alkuperä on Perussa ja se on suosittu muuallakin Etelä-Amerikassa. Sen valmistuksessa raakaa kalaa kypsytetään marinoimalla limetin mehussa. Meidän ceviche on hienostuneesti kuhasta, mutta sen voi tehdä muistakin kaloista, jotka sopivat raakana nautittavaksi, kuten lohesta tai tonnikalasta. Marinoitumisessa limetinmehun tehtävänä on kypsyttää kalaa ja samalla maustaa sitruksiseksi. Ceviche maustetaan chilillä ja suolalla ja lopuksi lisätään mietoa sipulia ja oliiviöljyä. Mukana maistuu avokadomousse.

Viinisuositukset

Ceviche on Perusta, mutta maan viinitarjonta on heikkoa. Läheltä löytyy kuitenkin Chile, jonka hapokkaat ja hedelmäiset sauvignon blancit käyvät mainiosti tälle sitruksiselle kalaruualle. Jos tarjoilet mukana avokadomoussea, jossa on hieman sokeria, valitse puolikuiva viini. Chileläinen Rapelin gewürztraminer on tykkiä tavaraa, jonka ryhdikkyys pärjää kirpeille mausteille ja chilille.

Adobe Gewürztraminer Reserva 2024

• Chile, valkoviinit
• Rypäleet: Gewürztraminer
• Makutyyppi: vivahteikas & ryhdikäs
• Vaaleankeltainen, kuiva, hapokas, aprikoosinen, klementiininen, omenainen, kevyen kukkainen, hennon hunajainen, mineraalinen
• Sokeria: 0.00 g/l
• 11.39€
• Pisteet: 93
• Myynnissä Alkossa.

Errázuriz Sauvignon Blanc Single Vineyard 2023

• Chile, valkoviinit
• Rypäleet: Sauvignon Blanc
• Makutyyppi: vivahteikas & ryhdikäs
• Vaaleanviherkeltainen, kuiva, hapokas, viherherukkainen, sitruksinen, kevyen aprikoosinen, tomaatinlehtinen
• Sokeria: 0.00 g/l
• 18.44€
• Pisteet: 92
• Myynnissä Alkossa.