Madekeitto viinisuositus

Kerma ja tilli viimeistelee perinteisen kalakeiton. Made maistuu todella pehmeältä ja hienostuneelta.

Kuva: Viinikartta

Ruuan ainekset, joihin viinisuositus perustuu

• Kerma
• Made
• Peruna
• Purjo
• Tilli

Madekeitto

Mateesta tulee klassisen tyylikäs, pehmeänmakuinen ja kermainen kalakeitto. Madeaika on tammikuusta helmikuun loppuun, mutta muinakin aikoina kala on ymmärtääkseni täysin syötävää. Talven kylminä päivinä lämmin kalakeitto kuitenkin maistuu parhaiten. Kalakeitossa on perunaa, sipulia ja maukas suolainen liemi. Kun kalan keittää kokonaisena päineen, saa voimakkaamman liemen. Ja tottavie, made maistuu todella herkulliselle, se on kalojemme aatelia.

Viinisuositukset

Samppanja on itseisarvoisesti paras viini madekeitolle. Samppanjan ainutlaatuinen mineraalisuus pelaa madekeiton suolaisen liemen kanssa hyvin yhteen ja kokonaisuus on vaikuttava. Jos valitset halvemman kuohuviinin, valitse samalla tavalla mineraalinen kuohuviini. Lindauerin Cuveessa on lisäksi kevyttä paahteisuutta, kuten arvoviineissä ikään.

Nicolas Feuillatte Réserve Exclusive Champagne Brut

• Ranska, kuohuviinit
• Rypäleet: Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay
• Makutyyppi: pirteä & hedelmäinen
• Viherkeltainen, erittäin kuiva, hapokas, viheromenainen, sitruksinen, aprikoosinen, mineraalinen, kevyen marsipaaninen
• Sokeria: 11.00 g/l
• 49.99€
• Pisteet: 90
• Myynnissä Alkossa.

Lindauer Brut

• Uusi-Seelanti, kuohuviinit
• Rypäleet: Chardonnay, Pinot Noir
• Makutyyppi: pirteä & hedelmäinen
• Erittäin kuiva, hapokas, keltaomenainen, valkopersikkainen, sitruksinen, kevyen paahteinen
• Sokeria: 11.00 g/l
• 13.99€
• Pisteet: 90
• Poistunut Alkon valikoimasta