Tarte flambee viinisuositus

Tuhti alsacelainen ruoka nojaa saksalaiseen keittiöön ja possuun eri muodoissaan. Pekoninen Tarte onkin rasvaista syötävää.

Kuva: Viinikartta

Ruuan ainekset, joihin viinisuositus perustuu

• Gruyere
• Muskottipähkinä
• Pekoni
• Ranskankerma
• Sipuli
• Vehnä

Tarte flambee

Ranskalaisella Alsacen alueella Ranskan ja Saksan rajalla suosittua tarte flambéeta on kutsuttu alsacelaiseksi pizzaksi. Saksan puolella tuo piirakka tunnetaan nimellä flammekueche. Tarte flambeesta on erilaisia versioita, mutta suomalaisittain se koostuu possusta ja sen rasvasta, joka tulee pekonista, ranskankermasta ja sipulista, jotka on levitetty pizzapohjan päälle. Täytteeksi voidaan laittaa sieniä ja päälle vielä aromikasta juustoraastetta. Myös makeita versioita on.

Viinisuositukset

Hapokkaat Alsacen valkoviinit leikkaavat hyvin Tarte flambeen rasvaisuutta ja ovat kuin suunniteltu tämän piirakan kanssa nautittavaksi. Alueen suuri osuuskuntatuottaja Wolfberger tekee laadukkaita ja kohtuuhintaisia valkkareita. Wolfbergerin Riesling on Alkon parhaita viinejä hinta-laatusuhteeltaan ja Riesling-Pinot Gris-sekoite toimii sekin todella hienosti. Hedelmäiset ja hapokkaat valkoviinit ovat Tarte flambeen kavereita.

Wolfberger Riesling 2023

• Ranska, valkoviinit
• Rypäleet: Riesling
• Makutyyppi: vivahteikas & ryhdikäs
• Vaaleanviherkeltainen, kuiva, hapokas, kypsän sitruksinen, aprikoosinen, viheromenainen, mineraalinen, kevyen mausteinen
• Sokeria: 7.00 g/l
• 14.19€
• Pisteet: 90
• Myynnissä Alkossa.

Wolfberger (W)2 2021

• Ranska, valkoviinit
• Rypäleet: Riesling, Pinot Gris
• Makutyyppi: pirteä & hedelmäinen
• Vaaleanviherkeltainen, kuiva, hapokas, kypsän sitruksinen, persikkainen, viherpäärynäinen, hennon kukkainen, mineraalinen
• Sokeria: 7.00 g/l
• 16.49€
• Pisteet: 88
• Myynnissä Alkossa.