Macaroni béchamel viinisuositus

Pennepastasta tehty lasagnetyyppinen jauhelihapasta Macaroni béchamel on suosittu itäisellä Välimerellä.

photo credit: untitled-43.jpg via photopin (license)

Ruuan ainekset, joihin viinisuositus perustuu

• Naudan jauheliha
• Parmesaani
• Penne pasta
• Sipuli
• Valkokastike

Macaroni béchamel

Lasagnetyyppinen jauhelihapasta Macaroni béchamel on egyptiläinen versio kreikkalaisesta pastitsiosta. Sisältää Sardo- tai Pecorino-juustoa, pennepastaa ja béchamel-kastiketta eli toiselta nimeltä valkokastiketta.

Viinisuositukset

Tämän ruoan eri versioita löytyy mm. Kreikasta, Kyprokselta ja Maltalta. Koska egyptiläisiä viinejä ei ole eikä lähialueen viineistä löytynyt sopivia ehdokkaita, päätimme valitsemaan pari kreikkalaista viiniä, koska niitä on tarjolla ja niiden ominaisuudet toimivat hyvin tämän makaroniruoan kanssa. Viini voi olla punaviini tai valkoviini. Jos sidosaineina käytettäisiin munaa, valkoviini olisi oikea vaihtoehto. Keskitäyteläinen ja keskitanniininen viini on sopii tälle ruoalle.

Agathon Limnio Cabernet Sauvignon 2018

• Kreikka, punaviinit
• Rypäleet: Limnio, Cabernet Sauvignon
• Makutyyppi: vivahteikas & kehittynyt
• Täyteläinen, tanniininen, herukkainen, tumman kirsikkainen, kevyen taatelinen, tummasuklainen, hennon rosmariininen
• Sokeria: 2.00 g/l
• 14.98€
• Pisteet: 87
• Myynnissä Alkossa.

Vóila Vineyard Assyrtiko 2021

• Kreikka, valkoviinit
• Rypäleet: Assyrtiko
• Makutyyppi: pirteä & hedelmäinen
• Kuiva, hapokas, persikkainen, keltaomenainen, sitruksinen, hennon yrttinen
• Sokeria: 2.00 g/l
• 15.49€
• Pisteet: 92
• Myynnissä Alkossa.