Pasta bolognese viinisuositus

Pasta bolognesen alkuperä on Bolognassa Italiassa.

photo credit: Spaghetti Bolognese via photopin (license)

Ruuan ainekset, joihin viinisuositus perustuu

• Juuriselleri
• Naudan jauheliha
• Oregano
• Parmesaani
• Porkkana
• Sipuli
• Spagetti
• Timjami
• Tomaatti
• Valkosipuli

Pasta bolognese

Pasta bolognesen alkuperä on Bolognassa Italiassa. Sen alkuperäinen nimi on ragù alla bolognese ja raaka-aineita ovat jauheliha (nauta, vasikka tai possu), sipuli, selleri, porkkana, tomaatti sekä viini. Bolognese tarjoillaan tagliatellen kanssa. Ragùn kansainvälinen muunnos on spaghetti bolognese.

Viinisuositukset

Pasta Bologneselle sopii luonnollisesti italialainen punaviini ja on vaikea ajatella sen kanssa muun maan viiniä. Lihapasta kaipaa keskitäyteläistä punaviiniä, jossa ei ole liiaksi tanniineja ja on sopivan kevyttä tavalliselle lounasruoalle tai alkuruoalle. Ruoan arkisuudesta johtuen edullinen perusviini on hyvä valinta. Jos viini tulee läheltä ruoan alkuperäaluetta, se on plussaa.

Antiche Terre Solo Passione Rosso 2021

• Italia, punaviinit
• Rypäleet: Corvina, Rondinella, Cabernet Sauvignon
• Makutyyppi: mehevä & hilloinen
• Keskitäyteläinen, tanniininen, kirsikkainen, punaherukkainen, metsämarjainen, hennon suklainen
• Sokeria: 6.00 g/l
• 11.99€
• Pisteet: 88
• Myynnissä Alkossa.

Piccini Collezione Oro Organic Chianti 2022

• Italia, punaviinit
• Rypäleet: Sangiovese, Ciliegiolo
• Makutyyppi: vivahteikas & kehittynyt
• Keskitäyteläinen, tanniininen, tumman kirsikkainen, kypsän luumuinen, hennon nahkainen
• Sokeria: 6.00 g/l
• 6.98€
• Pisteet: 83
• Myynnissä Alkossa.