Pullonhenki-blogin tämän vuoden ruokateemana on kausimenut ja helmikuussa vallan ottivat aasialaiset ruoat. Ideana on siis, että Pullonhenki sekä Viinikartta ehdottavat omasta mielestään parhaat viinisuositukset (tai juomat) menulle. Molempien viinisuositukset löydät tästä jutusta ja näiden ruokien reseptit löydät Pullon henki -blogista. Lue juttu, katso reseptit ja valitse sinulle sopivat juomat - ja lähde herkutellen itään.
Alkuruoka
Vietnamilaistyylinen hapanimelä madekeitto: pehmeälihaista vaaleaa kalaa, mausteinen hapanimelä liemi, kasviksia ja ananasta.
Pääruoka
Aasialaisia kalapihvejä, grillattua salaattia, soijalla maustettuja herkkusieniä ja itse tehtyä hapanimeläkastiketta
Jälkiruoka
Veriappelsiinia, kookosjogurttia ja pistaasipähkinää
Ja tässä Pullon henki -blogin ja Viinikartan viinisuositukset yllä oleville ruoille:
- 1. Train Station Brewery Shipfaced IPA
- Ruotsi
- 4.79 €
- Poistunut Alkon valikoimasta.
- "Oluessa on tarpeeksi humalaa taittamaan keiton hapanimelää makumaailmaa ja samalla raikastamaan suuta keiton jälkeen. Viiniksi suosittelemme testamaan keiton kanssa puolikuivan rieslingin, koska keiton hapanimelä makumaailma kaipaa seurakseen aavituksen makeutta."
- 2. Livon Friulano 2024
- Italia, Friuli
- 18.81 €
- Friulano
- Myynnissä Alkossa.
- "Livon Friuliano on päärynäinen, kevyesti sitruksinen ja yrttinen viini, jossa on kohtalaisesti täyteläisyyttä ja sopivan napakka happorakenne. Tämä toimii hyvin hapokkaan kastikkeen ja runsaasti yrttejä sisältävän kalapihvin kaverina."
- 3. Gisselbrecht Gewurztraminer Tradition 2023
- Ranska, Alsace
- 14.44 €
- Gewürztraminer
- Myynnissä Alkossa.
- "Viiniksi ehdotamme tälle ei-niin-makelle jälkiruualle hieman kuivempaa viiniäkin: Alsacelainen Gisslebrechtin Gewürztraminer on aromimaailmaltaan eksoottinen, hieman makea ja täyteläinen viini, joka toimii kookoksen ja happamien appelsiinien kanssa."
- 4. Logan Weemala Riesling 2023
- Australia, South Australia
- 17.03 €
- Riesling
- Myynnissä Alkossa.
- "Viinikartta suosittelee valkoviiniä, jossa on hieman kuivaa enemmän sokeria. Ja hakee viinin lähempää ruoan alkuperää tai ajatusta eli Vietnamia. Puolikuiva australialainen riesling on luultavasti hyvä valinta. Maistoimme tätä viime vuonna - siis samana vuonna kuin sadonkorjuu oli - ja emme aivan tykästyneet. Haluaisimme kokeilla tätä uudestaan hapanimelän keiton kanssa. Siinä yhteydessä tämä on varmasti paremmin paikallaan."
- 5. Villa Maria Cellar Selection Riesling 2018
- Uusi-Seelanti
- 18.25 €
- Riesling
- Poistunut Alkon valikoimasta.
- "Myös toinen suosituksemme on riesling. Villa Marian valkoviinit ovat sokkotestimenestyjiä, joten tämä viini on sellaisenaankin huikea. Lisäksi siinä on tyylikkyyttä, hapokkuutta ja monipuolisia aromeja, mm. yrttisyyttä, vastaamaan kalapihvin sipulille, chilille ja yrteille sekä lisukkeiden grilliaromille ja soijalle."
- 6. Blitz Riesling 2023
- Saksa, Rheinhessen
- 11.29 €
- Riesling
- Myynnissä Alkossa.
- "Ja kun riesling-linjalle lähdettiin, otetaan myös jälkiruoalle riesilng. Tämä suositus tulee osittain hatusta, sillä tätä viiniä emme ole maistaneet. Ominaisuuksien puolesta tämän pitäisi toimia, sillä viinissä on hyvää hapokkuutta, hedelmäisiä aromeja sekä riittävästi sokeria (puolimakea)."
