Väkevät viinit lämmittävät jouluna

       

20 väkevää viiniä jouluun

Väkevät viinit ovat viinejä, joihin on lisätty etanolia, esimerkiksi viinistä tislattua brandya, jotta alkoholipitoisuus nousee ja viini väkevöityy. Vaikka alkoholin ideana on ollut säilyttää viiniä paremmin, liittyy sen merkitys nykyään viinin makuun. Alkoholi tuo ryhtiä, lämpöä ja rakennetta tai se voi valmistusprosessin vaiheissa saada aikaan aromeita, joita ei muuten syntyisi. Väkevissä viineissä on prosentteja 15 - 22 t-%.

Makeat väkevät viinit ovat ihanteellisia jälkiruokaviinejä ja joulun aikaan ne tuovat tunnelmaa makeiden jälkiruokien, juustojen ja suklaan seurassa. Mukana on myös kuivia väkeviä viinejä, jotka menevät aperitiivina, alkupaloilla tai pehmenevät juustojen seurassa. Väkeviä viinejä voi nautiskella myös sellaisenaan ruokailun jälkeen digestiivinä.

Keräsimme 20 esimerkkiä väkevistä viineistä. Katso listalta, mikä sinulle maistuisi ja kokeile rohkeasti.

  • Tummanpunainen, tanniininen ja makea banyuls on suklaan erityisen hyvä ystävä.

  • Chapoutier Bila-Haut Banyuls 2018
  • Jo 1000 vuotta samalla menetelmällä valmistettu maailman vanhin viini on rusinainen, viikunainen ja suklainen. Suklaan tai taatelikakun seurassa. Myös sellaisenaan.

  • St. John Commandaria
    • 2. St. John Commandaria
    • Kypros
    • 22.40 €
    • Sokeria 170.00 g/l
    • Xynisteri, Mavro
    • Poistunut Alkon valikoimasta.
  • Kuivattuja hedelmiä, teetä ja kukkaisuutta. Suosittu viini hedelmäkakulle.

  • Torres Floralis Moscatel Oro
  • Marsala kehitettiin 1700-luvulla. Rusinaa ja aprikoosia. Sopii tiramisulle ja juustoille.

  • Martinez Marsala Superiore Riserva Dolce
  • Etelä-Afrikan "portviinin" maku on täynnä kuivattuja hedelmiä.

  • KWV Classic Collection Cape Tawny
  • Ehtoollisviini malagassa on makeutta ja hengellistä ulottuvuutta.

  • Sol de Málaga
    • 6. Sol de Málaga
    • Espanja
    • 14.98 €
    • Sokeria 210.00 g/l
    • Pedro Ximénez, Muscat de Alejandria
    • Myynnissä Alkossa
  • 1800-luvulla kehitetty appelsiini- ja hunaja-arominen Bordeaux'n Lillet on suosittu etenkin New Yorkissa. Aperitiiviksi.

  • Lillet
    • 7. Lillet
    • Ranska
    • 20.29 €
    • Sokeria 90.00 g/l
    • Myynnissä Alkossa Tilausvalikoiman tuote.
  • Extra-makea Pedro Ximénez -sherry nautiskeluun. Melkein siirappia.

  • Lustau San Emilio Pedro Ximénez Sherry
  • Kuiva Palo Cortado -tyypin sherry aperitiiviksi.

  • Lustau Peninsula Palo Cortado Sherry
  • Kuivan ja vaalea Fino-sherry alkupalapöytään (tapasviini).

  • Tío Pepe Fino Sherry
  • Kuiva Amontillado-tyypin sherry vahvoille juustoille.

  • Lustau Almacenista Amontillado del Puerto Sherry
  • Kuiva ja pähkinäinen Manzanilla-tyypin sherry aperitiiviksi.

  • Osborne Manzanilla Sherry
  • Puolimakea Oloroso-tyypin sherry pipareille ja sinihomejuustolle.

  • Valdespino Oloroso Blend Medium Sherry
  • Makea Cream-sherry on sekoite ja sopii jälkiruoille, kuten esimerkiksi hedelmäkakulle.

  • Harveys Bristol Cream Sherry
  • Jouluinen madeira-viini on makea, viikunainen ja rusinainen.

  • H & H Malvasia 10 Year Old Madeira
  • Makea Santa Luzia -madeira yhdistää aromeissaan taatelit ja luumut.

  • Blandy's Santa Luzia Madeira
  • Tummanpunainen LBV-portviini suklaajälkkäreille.

  • Graham's Late Bottled Vintage Port 2015
  • Tummanpunainen ja makea Ruby-portviini jälkiruoille ja juustoille.

  • Niepoort Ruby Port
  • Vivahteikas ja hienostunut Tawny-portviini juustoille.

  • Burmester 20 Year Old Tawny Port
    • 19. Burmester 20 Year Old Tawny Port
    • Portugali
    • 23.49 €
    • Sokeria 120.00 g/l
    • Touriga Franca, Tinta Amarela, Touriga Nacional, Souzão, Tinta Barroca, Tinta Roriz
    • Myynnissä Alkossa
  • Jouluinen portviini valkoisista rypäleistä. Jälkkäreille, miedoille juustoille ja nautiskeluun.

  • Ferreira 10 Years White Port


Kirjoittaja:


Lue myös nämä jutut: