20 väkevää viiniä jouluun
Väkevät viinit ovat viinejä, joihin on lisätty etanolia, esimerkiksi viinistä tislattua brandya, jotta alkoholipitoisuus nousee ja viini väkevöityy. Vaikka lisätyn alkoholin ideana on ollut säilyttää viiniä paremmin, liittyy sen merkitys nykyään viinin makuun.
Alkoholi tuo ryhtiä, lämpöä ja rakennetta. Se voi myös valmistusprosessin vaiheissa saada aikaan aromeita, joita ei muuten syntyisi. Väkevissä viineissä prosentteja on 15 - 22%. Lopputuloksen makeus riippuu siitä, missä vaiheessa alkoholi lisätään, sillä se lopettaa hiivojen toiminnan eli sokerien muuttamisen alkoholiksi. Aikaisessa käymisvaiheessa lisätty alkoholi tuottaa makeamman viinin.
Makeat väkevät viinit ovat ihanteellisia jälkiruokaviinejä ja joulun aikaan ne tuovat tunnelmaa jälkiruokien, juustojen ja suklaan seurassa. Mukana on myös kuivia väkeviä viinejä, jotka menevät aperitiivina, alkupaloilla tai pehmenevät juustojen seurassa. Väkeviä viinejä voi nautiskella myös sellaisenaan ruokailun jälkeen digestiivinä.
Keräsimme 20 esimerkkiä väkevistä viineistä. Katso listalta, mikä sinulle maistuisi ja kokeile rohkeasti.
Tummanpunainen, tanniininen ja makea banyuls on suklaan erityisen hyvä ystävä.
- 1. M. Chapoutier Bila-Haut Banyuls 2019
- Ranska
- 20.60 €
- Sokeria 85.00 g/l
- Grenache
- Tummanpunainen, makea, tanniininen, kirsikkainen, mustikkahilloinen, lämmin
- Myynnissä Alkossa
Jo 1000 vuotta samalla menetelmällä valmistettu maailman vanhin viini on rusinainen, viikunainen ja suklainen. Nauti suklaan tai taatelikakun seurassa. Tai sellaisenaan.
- 2. St. John Commandaria
- Kypros
- 16.98 €
- Sokeria 220.00 g/l
- Mahonginruskea, makea, rusinainen, viikunainen, hennon pähkinäinen, kevyen suklainen
- Myynnissä Alkossa
Kuivattuja hedelmiä, teetä ja kukkaisuutta. Suosittu viini hedelmäkakulle.
- 3. Torres Floralis Moscatel Oro
- Espanja
- 11.99 €
- Sokeria 190.00 g/l
- Muscat of Alexandria
- Meripihkanruskea, makea, sitruksinen, appelsiininkuorinen, rusinainen, hunajainen, kevyen kukkainen, teemäinen
- Myynnissä Alkossa
Marsala kehitettiin 1700-luvulla. Rusinaa ja aprikoosia. Sopii tiramisulle ja juustoille.
- 4. Martinez Marsala Superiore Riserva Dolce
- Italia
- 9.12 €
- Sokeria 110.00 g/l
- Grillo, Damaschino, Inzolia
- Kuparinruskea, makea, viikunainen, aprikoosinen, taatelinen, keltarusinainen, hennon pähkinäinen, pitkä
- Myynnissä Alkossa
Etelä-Afrikan "portviinin" maku on täynnä kuivattuja hedelmiä.
- 5. KWV Classic Collection Cape Tawny
- Etelä-Afrikka
- 15.29 €
- Sokeria 150.00 g/l
- Tinta Barocca, Cinsaut, Souzão
- Punaruskea, makea, taatelinen, aprikoosinen, kevyen appelsiininkuorinen, maitosuklainen, hennon mantelinen
- Myynnissä Alkossa
Ehtoollisviini malagassa on makeutta ja hengellistä ulottuvuutta.
- 6. Sol de Málaga
- Espanja
- 15.98 €
- Sokeria 210.00 g/l
- Pedro Ximénez, Muscat de Alejandria
- Tummanruskea, makea, hedelmäinen, kuivatun luumuinen, hennon paahteinen
- Myynnissä Alkossa
1800-luvulla kehitetty appelsiini- ja hunaja-arominen Bordeaux'n Lillet on suosittu etenkin New Yorkissa. Aperitiiviksi.
- 7. Lillet
- Ranska
- 21.49 €
- Sokeria 90.00 g/l
- Kullankeltainen, makea, hedelmäinen, appelsiininkuorinen, katkeroinen
- Myynnissä Alkossa Tilausvalikoiman tuote.
Extra-makea Pedro Ximénez -sherry nautiskeluun. Melkein siirappia.
- 8. Lustau San Emilio Pedro Ximénez Sherry
- Espanja
- 20.40 €
- Sokeria 420.00 g/l
- Pedro Ximénez
- Mahonginruskea, makea, taatelinen, luumuhilloinen, uuniomenainen, rusinainen, kevyen teemäinen, pitkä
- Myynnissä Alkossa
Kuiva Palo Cortado -tyypin sherry aperitiiviksi.
- 9. Lustau Peninsula Palo Cortado Sherry
- Espanja
- 17.29 €
- Sokeria 3.00 g/l
- Meripihkanruskea, kuiva, kuivatun taatelinen, suolaheinäinen, hennon sitruunankuorinen, pähkinäinen, kevyen mantelinen, tasapainoinen
- Myynnissä Alkossa
Kuiva ja vaalea Fino-sherry alkupalapöytään (tapasviini).
- 10. Tío Pepe Fino Sherry
- Espanja
- 14.98 €
- Palomino
- Viherkeltainen, kuiva, sitruksinen, mantelinen, kevyen omenainen, suolaheinäinen, hennon paahteinen
- Myynnissä Alkossa
Kuiva Amontillado-tyypin sherry vahvoille juustoille.
- 11. Del Duque Amontillado
- Espanja
- 29.99 €
- Sokeria 3.00 g/l
- Kullankeltainen, kuiva, kuivahedelmäinen, pähkinäinen
- Myynnissä Alkossa Tilausvalikoiman tuote.
Kuiva ja pähkinäinen Manzanilla-tyypin sherry aperitiiviksi.
- 12. Osborne Manzanilla Sherry
- Espanja
- 8.49 €
- Palomino
- Vaaleankeltainen, kuiva, keltaomenainen, suolaheinäinen, pähkinäinen, mantelinen, aromikas
- Myynnissä Alkossa
Puolimakea Oloroso-tyypin sherry pipareille ja sinihomejuustolle.
- 13. Valdespino Oloroso Blend Medium Sherry
- Espanja
- 13.99 €
- Sokeria 70.00 g/l
- Palomino, Pedro Ximénez
- Kahvinruskea, puolimakea, viikunainen, paahteinen, hennon suklainen, kevyen pähkinäinen
- Myynnissä Alkossa
Makea Cream-sherry on sekoite ja sopii jälkiruoille, kuten esimerkiksi hedelmäkakulle.
- 14. Harveys Bristol Cream Sherry
- Espanja
- 19.99 €
- Sokeria 130.00 g/l
- Palomino, Pedro Ximénez
- Ruskea, makea, rusinainen, kevyen viikunainen, suklainen, mantelinen
- Myynnissä Alkossa
Jouluinen madeira-viini on makea, viikunainen ja sekametelisoppainen.
- 15. Justino's Malvasia 10 Years Old Madeira
- Portugali
- 21.98 €
- Sokeria 110.00 g/l
- Mahonginruskea, makea, viikunainen, kuivatun aprikoosinen, pomeranssinen, kevyen pähkinäinen, vivahteikas, pitkä
- Myynnissä Alkossa
Makea Santa Luzia -madeira yhdistää aromeissaan taatelit ja luumut.
- 16. Blandy's Santa Luzia Madeira
- Portugali
- 12.50 €
- Sokeria 130.00 g/l
- Tinta Negra
- Kuparinruskea, makea, taatelinen, luumuhilloinen, hedelmäinen, mausteinen, lämmin
- Myynnissä Alkossa
Tummanpunainen LBV-portviini suklaajälkkäreille.
- 17. Graham's Late Bottled Vintage Port 2017
- Portugali
- 23.25 €
- Sokeria 110.00 g/l
- Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinta Barroca, Tinta Roriz, Tinto Cão
- Tummanpunainen, makea, tumman kirsikkainen, mustikkahilloinen, hennon maitosuklainen, kevyen mausteinen, lämmin
- Myynnissä Alkossa
Tummanpunainen ja makea Ruby-portviini jälkiruoille ja juustoille.
- 18. Niepoort Ruby Port
- Portugali
- 18.50 €
- Sokeria 110.00 g/l
- Tummanpunainen, makea, kirsikkainen, viikunahilloinen, boysenmarjainen, tasapainoinen, lämmin
- Myynnissä Alkossa
Vivahteikas ja hienostunut Tawny-portviini juustoille.
- 19. Burmester 20 Year Old Tawny Port
- Portugali
- 23.46 €
- Sokeria 120.00 g/l
- Touriga Franca, Tinta Amarela, Touriga Nacional, Souzão, Tinta Barroca, Tinta Roriz
- Kuparinruskea, makea, pähkinäinen, viikunainen, rusinainen, umaminen, hennon mausteinen, pitkä
- Myynnissä Alkossa
Jouluinen portviini valkoisista rypäleistä. Jälkkäreille, miedoille juustoille ja nautiskeluun sekä portoniciin.
- 20. Krohn Lágrima Fine White Port
- Portugali
- 19.36 €
- Sokeria 140.00 g/l
- Meripihkankeltainen, makea, sitrusmarmeladinen, aprikoosinen, kevyen viikunainen, mausteinen, tasapainoinen
- Myynnissä Alkossa
