Paahteisen tammiset chardonnayt sokkotestissä

       
Chardonnaysta tehdään kahta täysin erilaista viiniä. Tammen käyttö jakaa viinin kahteen luokkaan: Terästankissa kypsynyt chardonnay on kevyempi, pirteämmän sitruksinen ja hedelmäinen. Tammessa kypsyneessä chardonnayssa maistuu tammen tuomat piirteet, kuten paahteisuus, kermaisuus, öljyisyys, voi, vanilja ja hunaja. Yksinkertaistetusti sanottuna toinen on raikas ja toinen on raskas.

Terästankissa kypsyneen chardonnayn ominaisuudet luodaan viinitarhalla ja siinä maistuu kasvualueensa ominaisuudet. Sen sijaan tammessa kypsynyt chardonnay on puun kyllästämä, jolloin viinin piirteet muodustuvat kellarissa kypsyessään.

Vaikka raikkaampia tammettamattomia viinejä tehdään yhä enemmän, hienoimmat, kalleimmat ja säilytystä kestävät chardonnayt ovat tammitettuja. Parhaimmat näistä tulevat Burgundista, Ranskasta ja voivat maksaa mitä vaan. Ikääntyneet Burgundin chardonnayt ovat järisyttävän hienoja kokemuksia, lähellä parasta, mitä viinit voivat tarjota. Ne ovat myös ruokaviinien aatelia.

Toisaalta tunnetuin tammettamaton tyyli tulee myös Burgundista, Chablis'n alueelta. Chablis on aina chardonnay ja aito versio on mielestäni tammettamaton. Myös tammea käytetään jonkin verran kalliimmissa chablis-viineissä, mikä voi lopulta tehdä hallaa alueen maineelle, koska Burgundissa on paljon muitakin tammitettuja chardonnay-viinejä. Omaleimaisuus voi siis kärsiä.

Kokoonnuimme 14 henkilön voimin maistamaan sokkona tammitettuja chardonnay-viinejä viidestä eri maasta. Vaikka odotimme raskaampia maistelukokemuksia, kaikki olivat tammesta huolimatta melko raikkaita. Ja koimme myös todellisen yllätyksen, kun voittajaksi valikoitui halvin viini!

    Mahtava hinta-laatusuhde
  • Jekel Gravelstone Chardonnay 2016
    • 1. Jekel Gravelstone Chardonnay 2016
    • Yhdysvallat, Kalifornia, Arroyo Seco
    • 14.99 €
    • 93 pistettä Viinikartalla
    • Chardonnay
    • Myynnissä Alkossa.
    • Tullut myyntiin 2013.
    • Tasting pisteet: 32/42p
    • 8 ykkössijaa (14 maistajaa)
    • Sokkotestin ensimmäisenä maistettu Jekel kahmi valtavan pistesaaliin. On huomioitava, että tämä oli tastingin halvin viini ja silti voitto oli täysin ylivoimainen. Olemme ennenkin suositelleet Jekeliä, joten sinänsä sen pärjääminen ei ollut yllätys. Mutta näin mahtava voitto oli. Jekel on selvästi tamminen, mutta samalla raikkaan hedelmäinen. Maku on vahva, mausteinen, toffeinen, vaniljainen ja kermainen, mutta samalla pirteän hapokas, sitruksinen, keltaluumuinen ja meloninen. Huippu tasapaino ja raikas maku! Avainsana: Hinta-laatu.
  • Sugar Loaf Chardonnay 2016
    • 2. Sugar Loaf Chardonnay 2016
    • Uusi-Seelanti, Marlborough
    • 24.62 €
    • 89 pistettä Viinikartalla
    • Chardonnay
    • Myynnissä Alkossa.
    • Tullut myyntiin 2017.
    • Tasting pisteet: 15/42p
    • 2 ykkössijaa
    • Makea tammen tuoksu ja maku tuo mieleen amerikkalaisen tyylin. Vahva maku on tammisuuden lisäksi vain vähän hedelmäinen (aprikoosia) ja tammen makua riittää jälkimaussa todella pitkälle. Avainsana: Makean tamminen.
  • Holm Oak Chardonnay 2015
    • 3. Holm Oak Chardonnay 2015
    • Australia, Tasmania, Tasmania
    • 26.90 €
    • 91 pistettä Viinikartalla
    • Chardonnay
    • Poistunut Alkon valikoimasta.
    • Tullut myyntiin 2016
    • Tasting pisteet: 13/42p
    • 1 ykkössija
    • Voimakas ja paahteinen maku, josta tulee mieleen uutteinen puuaromi. Maku on kuitenkin erinomaisesti tasapainossa tammen ja sitruksisen hedelmäisyyden välillä. Kokonaisuus on laadukas. Avainsana: Uitettu tammilankku.
  • Joseph Drouhin Rully 2017
    • 4. Joseph Drouhin Rully 2017
    • Ranska, Bourgogne, AC Rully
    • 19.99 €
    • 90 pistettä Viinikartalla
    • Chardonnay
    • Myynnissä Alkossa.
    • Tullut myyntiin ennen vuotta 2011
    • Tasting pisteet: 13/42p
    • 1 ykkössijaa
    • Rully on tämän porukan perushyvä suorittaja. Tuoksu on miellyttävä ja kevyen hedelmäkarkkinen. Maku on kuiva, öljyinen ja hapoiltaan rapsakan miellyttävä - ja kuitenkin yllättävän pitkä. Tammeen yhdistyy omenaa, päärynää ja aprikoosia. Avaisana: Perushyvä chardonnay.
  • Tammitettu chablis
  • La Chablisienne Chablis Grand Cru Les Preuses 2014
    • 5. La Chablisienne Chablis Grand Cru Les Preuses 2014
    • Ranska, Bourgogne, AC Chablis Grand Cru
    • 55.64 €
    • 91 pistettä Viinikartalla
    • Chardonnay
    • Myynnissä Alkossa.
    • Tullut myyntiin ennen vuotta 2011
    • Tasting pisteet: 11/42p
    • 2 ykkössijaa
    • Pienempi osa viinistä on käynyt ja kypsynyt tammessa, joten kevyen paahteinen tammen kosketus on hyvin makua ja täyteläisyyttä tuova, mutta se antaa silti tilaa hedelmäisyydelle ja sitruksisuudelle. Hapokkuus on pirteää. Teräksinen mineraalisuus on chablis-viinin ominaisuus, jota löytyy tästäkin. Tyylikäs mineraalinen chablis tammivivahteella! Avainsana: Kevyesti tamminen
  • Pio Cesare Piodilei Chardonnay 2015
    • 6. Pio Cesare Piodilei Chardonnay 2015
    • Italia, Piemonte, DOC Langhe
    • 35.49 €
    • 83 pistettä Viinikartalla
    • Chardonnay
    • Myynnissä Alkossa.
    • Tullut myyntiin 2018
    • Tasting pisteet: 0/42p
    • 0 ykkössijaa
    • Todella outo tuoksu saattelee viinin heikkoihin makuarvioihin. Viinin todetaan olevan kunnossa, mutta tammisesta tyylistä on vaikea saada selkoa ja sitä pidetään maistelijoiden keskuudessa lähes yksimielisesti outona. Maussa on mukavasti happoa ja hennosti toffeeta, mutta kuivan ruutinen sivumaku ei saa meiltä pisteitä. Viini viihtyi Alkon perusvalikoimassa alle vuoden. Avainsana: Oudon tamminen


Kirjoittaja:


Lue myös nämä jutut: