Feijoada viinisuositus

Feijoada on brasilialainen lihaisa papupata. Aineksina mustapapuja, possua tai nautaa, pekonia ja makkaraa (tässä chorizoa).

Kuva: Viinikartta

Ruuan ainekset, joihin viinisuositus perustuu

• Chorizo
• Juustokumina
• Korianteri
• Mustapapu
• Pekoni
• Porkkana
• Possunkylki
• Selleri
• Sipuli
• Tomaatti
• Valkosipuli

Feijoada

Lihaisaa mustapapupataa feijoadaa voidaan pitää Brasilian kansallisruokana. Tämä meidän versiomme on saanut vaikutteita Rio de Janeiron -alueen tyylistä. Muitakin tyylejä on, joissa käytetään esimerkiksi kaalia tai banaania. Pata on tuhtia syötävää ja tämäntyyppisiä ruokia Brasiliassa voidaan syödä urheilukilpailua seuraten, kun taas meillä Suomessa näitä syödään yleensä talvisin. Kyse on pataruoasta, jossa on erilaisia lihoja, yleensä possua, mutta yhtä hyvin naudanlihaa. Lisäksi padasta löytyy mausteisia tai savustettuja makkaroita ja pekonia. Juustokuminaa eli jeeraa Brasiliassa käytetään yleisesti, niin myös tässäkin ruoassa. Herkullinen pata on runsas ja täyteläinen ja ohessa tarjoillaan riisiä.

Viinisuositukset

Runsas ruoka vaatii runsaan viinin ja punaviini on feijoadalle hyvä kumppani. Pata ei ole erityisen mausteinen, joten siitä ei tule ongelmaa viinin parittamisessa. Sen sijaan täyteläisyys ja lihaisuuden voimakkuus vaatii viiniltä makua. Valitettavasti tällä hetkellä Alkon valikoima ei tarjoa brasilialaista punaviiniä, vaikka sellainenkin valikoimassa on ollut. Valitsimme viiniksi argentiinalaisen sekoitepunaviinin. Ja jos haluat kokeilla erikoisempaa, valitse viini aivan Brasilian viinialueiden lähistöltä, Uruguaysta, tuhdimpi ja tumma Garzon Tannat.

Garzón Tannat Reserva 2022

• Uruguay, punaviinit
• Rypäleet: Tannat
• Makutyyppi: roteva & voimakas
• Tummanpunainen, erittäin täyteläinen, tanniininen, tumman kirsikkainen, luumuinen, mokkainen, vaniljainen, mausteinen, lämmin
• 17.90€
• Pisteet: 93
• Myynnissä Alkossa.

Trapiche Malkina Merlot Syrah Tannat 2019

• Argentiina, punaviinit
• Rypäleet: Merlot, Syrah, Tannat
• Makutyyppi: mehevä & hilloinen
• Keskitäyteläinen, keskitanniininen, karhunvatukkainen, mustaherukkainen, yrttinen, hennon lakritsinen
• 8.99€
• Pisteet: 82
• Poistunut Alkon valikoimasta