Bresaola viinisuositus

Ruuan ainekset, joihin viinisuositus perustuu

• Naudanliha
• Oliiviöljy
• Parmesaani
• Rucola
• Sitruunanmehu

Bresaola

Ilmakuivattu ja ohueksi leikattu naudanliha Bresaola on alkupala eli antipasto, joka tarjotaan esimerkiksi rucolan ja parmesaanin kanssa ja maustetaan oliiviöljyllä, mustapippurilla ja sitruunanmehulla. Bresaolan alkuperä on Pohjois-Italian Lombardiassa Valtellinan laaksossa. Lihan valmistuksessa mausteina voidaan käyttää katajanmarjaa, kanelia ja muskottipähkinää.

Viinisuositukset

Valtellinan laaksosta löytyy Alkon tilausvalikoimasta pari punaviiniä, mutta ne ovat Bresaolalle hieman liian tuhteja. Keskitäyteläisempi tai kevyehkö punaviini on hyvä valinta alkupalalle. Venetosta on Alkossa hyvin valikoimaa, joten sieltä löytyy sopiva Valpolicella tälle pikkusuolaiselle alkupalalle. Myös esimerkiksi Veneton Bardolino olisi sopiva viini. Valitsimme toiseksi viiniksi kuitenkin valkoviinin, joka on tarkalleen ottaen Lombardiasta, kuten Bresaolakin - eikä Venetosta, kuten on luokiteltu. Luganan Trebbiano di Lugana on hieno viini ja aperitiivi, jonka kanssa sopii maistella pientä purtavaa.

Masi Bonacosta Valpolicella Classico 2023

• Italia, punaviinit
• Rypäleet: Corvina Veronese, Molinara, Rondinella
• Makutyyppi: marjaisa & raikas
• Punainen, keskitäyteläinen, keskitanniininen, hapankirsikkainen, vadelmainen, kevyen vaniljainen, hennon yrttinen
• Sokeria: 6.00 g/l
• 14.98€
• Pisteet: 85
• Myynnissä Alkossa.

Zenato Lugana San Benedetto 2024

• Italia, valkoviinit
• Rypäleet: Trebbiano di Lugana
• Makutyyppi: pirteä & hedelmäinen
• Vaaleankeltainen, kuiva, hapokas, sitruksinen, viheromenainen, päärynäinen, kevyen yrttinen
• Sokeria: 6.00 g/l
• 18.98€
• Pisteet: 86
• Myynnissä Alkossa.