Britakakku viinisuositus

Ruuan ainekset, joihin viinisuositus perustuu

• Kananmuna
• Kerma
• Maito
• Mansikka
• Manteli
• Sokeri
• Vehnäjauho
• Voi

Britakakku

Britakakun alkuperä on jokseenkin hämärän peitossa. Toisten lähteiden mukaan alkuperä olisi norjalaisessa konditoriassa (verdens beste -kakku), joka olisi ollut esikuvana ruotsalaiselle britatårtalle ja edelleen suomalaiselle britakakulle. Koska reseptit ovat muuntuneet jokaisen maan ruokakulttuuriin sopiviksi, voidaan Suomessa tehtävää britakakkua pitää yhtä hyvin suomalaisena.

Joka tapauksessa se on suomalaiseen kesään täydellisesti sopiva herkku, jossa oleellisessa osassa on rapea marenkipinta, joka tehdään sokerista ja munanvalkuaisesta. Kakussa käytetään usein myös Ellen Svinhufvudin mantelimarenkikakun mukaan mantelilastuja. Kakussa on lisäksi kakkupohjaa, kermavaahtoa ja marjoja, kuten tuoreita mansikoita tai vadelmia. Monenlaisia täytteitä käytetään eri vuodenaikoina, kun tuoreita marjoja ei ole saatavilla. Siksi Britakakku onkin parhaimmillaan juuri kesällä.

Viinisuositukset

Makea Britakakku tarvitsee makean viinin seuralaisekseen. Kakulle käykin makea valkoviini, jälkiruokaviini, jossa on riittävästi sokeria. Saksan Pfalzin alueen myöhään kerätyistä rypäleistä tehty beerenauslese on vivahteikas ja hieno vaihtoehto. Muista makeista valkoviineistä esimerkiksi Ranskan sauternes on klassinen vaihtoehto. Tyyliin sopii myös Muscatin (tai Moscatel) kukkaisuus, kokeile vaikka makeaa espanjalaista Moscatel-kuohuviiniä.

Dr. Loosen Riesling Beerenauslese 2013

• Saksa, jälkiruokaviinit
• Rypäleet: Riesling
• Makea, erittäin hapokas, aprikoosinen, kypsän sitruksinen, kevyen ananaksinen, hennon koivunlehtinen, mineraalinen, tyylikäs
• Sokeria: 95.00 g/l
• 16.73€
• Pisteet: 94
• Poistunut Alkon valikoimasta

Freixenet Mia Moscato

• Espanja, kuohuviinit
• Rypäleet: Muscat
• Makutyyppi: lempeä & makeahko
• Makea, keskihapokas, päärynäinen, persikkainen, runsaan kukkainen
• Sokeria: 95.00 g/l
• 9.68€
• Pisteet: 75
• Poistunut Alkon valikoimasta