Silakka viinisuositus

Ruuan ainekset, joihin viinisuositus perustuu

• Silakka

Silakka

Silakka asustaa Itämeressä ja se on sillin sukulainen, vähärasvainen kala. Silakka on syksyinen herkku ja silakkamarkkinat järjestetään, kun Itämeren kylmä vesi saa kalan rasvapitoisuuden kohoamaan, jolloin maku kehittyy. Silakkaa tehdään monella eri tavalla: suolataan, savustetaan, hiillostetaan ja hapatetaan.

Viinisuositukset

Portugalissa kesäherkkuna paistetaan tai grillataan sardiineja ja nautitaan Vinho Verdeä, portugalilaista vihreää viiniä. Viini voi olla hieman vihertävä, mutta pääasiassa se on kevyt, raikkaan hapokas ja pirskahtelevakin. Suosittelemme samaa viiniä suomalaisille silakoille, oli ne sitten valmistettu miten tahansa. Etenkin savustetulle kalalle Vinho Verde on omiaan. Samaan pääsee tyylikkäällä alsacelaisella hieman makeutta sisältävällä rieslingillä.

Hunawihr Riesling Lieu-Dit Muehlforst 2023

• Ranska, valkoviinit
• Rypäleet: Riesling
• Makutyyppi: pirteä & hedelmäinen
• Vaaleanviherkeltainen, kuiva, hapokas, aprikoosinen, viheromenainen, hennon päärynäinen, kevyen mausteinen
• Sokeria: 12.00 g/l
• 19.48€
• Pisteet: 93
• Myynnissä Alkossa.

Casal Garcia Vinho Verde

• Portugali, valkoviinit
• Rypäleet: Loureiro, Trajadura, Pedernã
• Makutyyppi: pirteä & hedelmäinen
• Vaaleankeltainen, puolikuiva, hapokas, kypsän sitruksinen, hunajameloninen, viherpäärynäinen, kevyen aprikoosinen, pirskahteleva
• Sokeria: 12.00 g/l
• 10.98€
• Pisteet: 87
• Myynnissä Alkossa.