Sienipiirakka viinisuositus

Sienipiirakka

photo credit: Mushroom pie via photopin (license)

Ruuan ainekset, joihin viinisuositus perustuu

• Gruyere
• Jauhoja
• Kananmuna
• Koskenlaskija
• Pekoni
• Sipuli
• Suppilovahvero
• Voi

Sienipiirakka

Tämä juustoinen sienipiirakka on tehty piirakkataikinaan ja sieninä on käytetty suppilovahveroita. Muutkin sienet käy. Makua tuo pekoni ja voimakas Gruyere-juusto. Tämä suomalaisista metsäsienistä tehty syksyinen herkku on täyteläinen ja runsas aterian osa tai maistuu sellaisenaan pimenevissä illoissa.

Viinisuositukset

Sienipiirakan viini on raikkaan hapokas punaviini tai Chardonnay. Italian Toscanan Chianti on kirsikkainen ja sopiva täyteläisyys ja kohtuulliset tanniinit pelittää piirakan juustojen kanssa hienosti. Valkoviiniksi valitsimme chileläisen Chardonnayn, jossa on tammea ja pituutta. Se on pehmeän hapokas ja runsas viini, joka jaksaa leikata täyteläisen piirakan raskautta ja Chardonnay rypäleenä sopii klassisesti alkuvoimaisen sieniruoan pariksi.

Cafaggio Chianti Classico 2020

• Italia, punaviinit
• Rypäleet: Sangiovese
• Makutyyppi: vivahteikas & kehittynyt
• Keskitäyteläinen, Keskitanniininen, hapankirsikkainen, puolukkainen, mustikkainen, kevyen nahkainen, hennon tamminen
• Sokeria: 0.00 g/l
• 19.99€
• Pisteet: 91
• Myynnissä Alkossa.

Lapostolle Cuvée Alexandre Chardonnay 2019

• Chile, valkoviinit
• Rypäleet: Chardonnay
• Makutyyppi: runsas & paahteinen
• Kuiva, hapokas, keltaluumuinen, hunajameloninen, kypsän sitruksinen, kermatoffeinen, mausteinen, kevyen mineraalinen, tamminen, pitkä
• Sokeria: 0.00 g/l
• 21.27€
• Pisteet: 89
• Myynnissä Alkossa.