Näytä ruokalista
       

Herkkutattirisotto viinisuositus

Tälle ruualle sopii Pohjois-Italian puna- tai valkoviini

Herkkutattirisotto
Kuva: pullonhenki.blogspot.fi


Ruuan ainekset, joihin viinisuositus perustuu

  • Herkkutatti
  • Salottisipuli
  • Valkosipuli
  • Kasvisliemi
  • Riisi
  • Valkoviini
  • Parmesaani

Herkkutattirisotto

Risotto tulee Pohjois-Italiasta Po-joen laaksosta ja on parhaiten tunnettu etenkin Milanossa. Riisi kuullotetaan öljyssä sipulin kanssa, jonka jälkeen lisätään viini ja liemi pienissä erissä. Kun liemi on kokonaan imeytynyt, risotto viimeistellään parmesaanilla. Etukäteen paistetut herkkutatit antavat tälle risotolle tyylikästä omaleimaisuutta.


Viinisuositukset

Sienirisotolle sopivat viinit tulevat Pohjois-Italiasta. Koska risoton valmistukseen käytetään valkoviiniä, sama viini toimii myös ruokaviininä. Löysimme sopivan vivahteikkaan sekoiteviinin Trentino - Alto Adigesta, aivan pohjoisimmasta Italiasta. Punaviineistä pinot noir olisi sienille sopiva, mutta Italiasta löytyy ehkä helpommin Barbera-rypäleestä tehty Barbera d'Alba, mehevä viini, jossa on kirsikkaisuutta ja herukkaisuutta.



Pio Cesare Barbera d'Alba 2017

Pio Cesare Barbera d'Alba 2017

  • Italia, punaviinit
  • Rypäleet: Barbera
  • Makutyyppi: mehevä & hilloinen
  • Täyteläinen, keskitanniininen, hapankirsikkainen, karhunvatukkainen, karpaloinen, suklainen, kevyen tamminen
  • Sokeria: 1.00 g/l
  • 19.99€
  • Pisteet: 88
  • Myynnissä Alkossa.

Näytä samankaltaiset

Samankaltaisuutta haettu viinityypistä, maasta, rypäleistä, täyteläisyydestä, makeudesta, hinnasta sekä laatupisteistä. Järjestetty "samankaltaisin ensin" mukaan.
KuvaMaaViiniTyyppiMakutyyppiRypäleHintaLaatu
Cantina Terlan Terlaner Classico 2019

Cantina Terlan Terlaner Classico 2019

  • Italia, valkoviinit
  • Rypäleet: Pinot Bianco, Chardonnay, Sauvignon Blanc
  • Makutyyppi: vivahteikas & ryhdikäs
  • Kuiva, hapokas, viheromenainen, herukkainen, kevyen hunajameloninen, hennon mineraalinen, yrttinen
  • Sokeria: 1.00 g/l
  • 21.99€
  • Pisteet: 86
  • Myynnissä Alkossa.

Näytä samankaltaiset

Samankaltaisuutta päätelty viinityypistä, alkuperämaasta, rypälelajikkeista, täyteläisyydestä, makeudesta, hinnasta sekä laatupisteistä. Järjestetty "samankaltaisin ensin" mukaan.
KuvaMaaViiniTyyppiMakutyyppiRypäleHintaLaatu
 
Katso seuraava ruoka:
RoquefortSienipiirakka