Herkkutattirisotto viinisuositus
Tälle ruualle sopii Pohjois-Italian puna- tai valkoviini
Ruuan ainekset, joihin viinisuositus perustuu
- Herkkutatti
- Kasvisliemi
- Parmesaani
- Riisi
- Salottisipuli
- Valkosipuli
- Valkoviini
Herkkutattirisotto
Risotto tulee Pohjois-Italiasta Po-joen laaksosta ja on parhaiten tunnettu etenkin Milanossa. Riisi kuullotetaan öljyssä sipulin kanssa, jonka jälkeen lisätään viini ja liemi pienissä erissä. Kun liemi on kokonaan imeytynyt, risotto viimeistellään parmesaanilla. Etukäteen paistetut herkkutatit antavat tälle risotolle tyylikästä omaleimaisuutta.
Viinisuositukset
Sienirisotolle sopivat viinit tulevat Pohjois-Italiasta. Koska risoton valmistukseen käytetään valkoviiniä, sama viini toimii myös ruokaviininä. Löysimme sopivan vivahteikkaan sekoiteviinin Trentino - Alto Adigesta, aivan pohjoisimmasta Italiasta. Punaviineistä pinot noir olisi sienille sopiva, mutta Italiasta löytyy ehkä helpommin Barbera-rypäleestä tehty Barbera d'Alba, mehevä viini, jossa on kirsikkaisuutta ja herukkaisuutta.
Pio Cesare Barbera d'Alba 2020
- Italia, punaviinit
- Rypäleet: Barbera
- Makutyyppi: mehevä & hilloinen
- Täyteläinen, keskitanniininen, hapankirsikkainen, karhunvatukkainen, karpaloinen, suklainen, kevyen tamminen
- Sokeria: 0.00 g/l
- 21.90€
- Pisteet: 88
- Myynnissä Alkossa.
Näytä samankaltaiset
| Kuva | Maa | Viini | Tyyppi | Makutyyppi | Rypäle | Hinta | Laatu |
|---|
Cantina Terlan Terlaner Classico 2022
- Italia, valkoviinit
- Rypäleet: Pinot Bianco, Chardonnay, Sauvignon Blanc
- Makutyyppi: vivahteikas & ryhdikäs
- Kuiva, hapokas, viheromenainen, herukkainen, kevyen hunajameloninen, hennon mineraalinen, yrttinen
- Sokeria: 0.00 g/l
- 24.71€
- Pisteet: 86
- Myynnissä Alkossa.
Näytä samankaltaiset
| Kuva | Maa | Viini | Tyyppi | Makutyyppi | Rypäle | Hinta | Laatu |
|---|