Gruyere viinisuositus

Gruyere on lehmänmaidosta tehty sveitsiläinen kova juusto. Gruyerea on myös ranskalaista, tässä kuvassa ranskalainen versio.

Kuva: Viinikartta

Ruuan ainekset, joihin viinisuositus perustuu

• Gruyere

Gruyere

Gruyere on lehmänmaidosta tehty sveitsiläinen kova juusto ja se on saanut nimensä Gruyèresin kaupungin mukaan. Se on suosittu myös Ranskassa. Tyypillinen kypsytysaika on 5-12 kuukautta. Juusto sopii fondueeseen sekä piirakoihin. Nuorempana maku on kevyen suolainen, kermainen ja pähkinäinen. Kypsyessä ajan myötä aromit vahvenevat ja muuttuvat moniulotteisiksi.

Viinisuositukset

Guyeressa on niin sanotusti riittävästi aromia, jotta sille käy laaja valikoima täyteläisiäkin punaviinejä. Amarone on italialainen voimakas punaviini, joka on juurikin tyypillinen nautiskelu- ja juustoviini, ja jolle Gruyereä kannattaa parittaa. Valkoviineistä kokeile runsaan aromikasta ja tammista ranskaista Burgundin Chardonnayta. Hedelmäisyys ja tasapaino on tässä viinissä kunnossa.

I Castei Amarone della Valpolicella Classico 2019

• Italia, punaviinit
• Rypäleet: Corvina Veronese, Rondinella, Molinara
• Makutyyppi: vivahteikas & kehittynyt
• Tummanpunainen, täyteläinen, tanniininen, hapankirsikkainen, taatelinen, kypsän puolukkainen, mokkainen, neilikkainen, setrinen
• Sokeria: 0.00 g/l
• 40.01€
• Pisteet: 94
• Myynnissä Alkossa.

Joseph Drouhin Rully 2021

• Ranska, valkoviinit
• Rypäleet: Chardonnay
• Makutyyppi: runsas & paahteinen
• Keltainen, kuiva, hapokas, kypsän sitruunainen, viheromenainen, aprikoosinen, hennon mantelinen, paahteinen, mineraalinen
• Sokeria: 0.00 g/l
• 36.93€
• Pisteet: 90
• Myynnissä Alkossa.