Jälkiruokaviinit viidestä maasta

       
Jälkiruokaviinit ovat makeita, tyypillisesti yli 100 grammaa sokeria litrassa sisältäviä, täyteläisiä ja runsaan hedelmäisiä ja ihastuttavan hapokkaita viinejä, joita voi sovittaa erilaisille makeille jälkiruoille ja juustoille - tai sitten nauttia sellaisenaan jälkiruokana.

Useat jälkiruokaviinit on tehty valkoviinirypäleistä ja aiemmin ne luokiteltiin Alkossakin valkoviineiksi. Nyt Alkon luokituksessä on oma tuoteryhmä 'jälkiruokaviinit'. Myös makeita punaviinejä on, jotka toimivat yhtä lailla jälkiruokien kanssa. Alkon valikoimasta jälkiruokaviinejä löytyy muutama kymmenen. Saatavuus on aika rajallista, joten kannattaa tarkistaa etukäteen, mistä myymälästä viiniä saa. Jälkiruokaviineiksi luokituksessa ei lasketa väkevöityjä viinejä kuten portviinejä, sherryjä tai madeiroita.

Jälkiruokaviinejä ovat late harvest, spätlese, auslese, beerenauslese, recioto, vin santo, icewine, sauternes, tokaji jne. Joissakin kuuluisissa jälkiruokaviineissä käytetään jalohometta, kuten sauternesissa ja tokajissa. Jalohome poistaa vettä, jolloin viinistä tulee makeampaa ja se vaikuttaa myös aromeihin.

Tarjoa valkoiset jälkiruokaviinit viileinä ja punaiset kevyesti viilennettynä. Jälkiruokien lisäksi sinihomejuusto ja hanhenmaksa ovat tyypillisiä pareja näille viineille. Hedelmäinen viini sopii hedelmäiselle jälkiruoalle. Jotkut viinit sopivat suklaisillekin jälkkäreille. Yleispätevä ohje on, että jälkiruokaa makeampi viini on sopiva pari; sillä ohjeella pääsee jo pitkälle.

Alla on kuuden viinin ja yhdeksän maistajan sokkomaistelun tulokset. Kaikki maistetut jälkiruokaviinit ovat yli 90 pisteen huippuviinejä. Viinien hinnat ovat 14 eurosta 30 euroon. Mukana on myös yksi siideri! Viinit ovat pisteiden mukaan paremmuusjärjestyksessä. Lue arviot ja valitse omasi jälkiruoillesi.

  • TreRose Vin Santo di Montepulciano 2013
    • 1. TreRose Vin Santo di Montepulciano 2013
    • Italia, Toscana
    • 23.90 €
    • Trebbiano, Malvasia
    • Myynnissä Alkossa.
    • Tasting pisteet: 17/27p
    • 4 ykkössijaa (9 maistajaa)
    • Vuosikerta 2007
    • Sokeria reippaat 220 g/l
    • Vin Santo (pyhä viini) on Toscanalainen makea meripihkanvärinen jälkiruokaviini.
    • Rusinaa, kahvia, pähkinää, kuivattuja hedelmiä, kuten aprikoosia. Melkein kuin likööriä tai konjakkia. Tämä on etenkin jouluun sopiva sekä gorgonzolan pari. Huippu.
  • Puklus Pincészet Tokaji Aszú 5 Puttonyos 2013
    • 2. Puklus Pincészet Tokaji Aszú 5 Puttonyos 2013
    • Unkari, Tokaji
    • 29.36 €
    • Furmint, Hárslevelü
    • Myynnissä Alkossa.
    • Tasting pisteet: 14/27p
    • 2 ykkössijaa
    • Vuosikerta 2008
    • Sokeria 160 g/l
    • Keltainen. Perinteisempi tyyli. Jalohomeinen eli hunajaa aromina. Täyteläinen, voimakas, herkullinen, mukana myös häivähdys omenahilloa ja sitruunaa. Makeus tulee hiipien ja on hyvin tasapainossa hapokkuuden kanssa. Monipuolinen jälkiruokien kumppani.
  • Neige Première 2012
    • 3. Neige Première 2012
    • Kanada
    • 23.89 €
    • Poistunut Alkon valikoimasta.
    • Tasting pisteet: 12/27p
    • 2 ykkössijaa
    • Vuosikerta 2012
    • Sokeria 140 g/l
    • Apple Ice Wine
    • Tämä olikin yllätykseksemme siideri. Kultainen sävy. Kypsää omenaa - uuniomenaa. Jonkin verran calvadosmainen. Hyvin hapokas. Mahtava tasapaino. Tähän ei osaa sanoa jälkiruokasuositusta - tätä kannattaa nauttia ensin sellaisenaan ja vain fiilistellä. Miksei tällaista herkkua voisi tehdä myös Suomessa?
  • Château Guiraud 2011
    • 4. Château Guiraud 2011
    • Ranska, Bordeaux
    • 22.99 €
    • Sémillon, Sauvignon
    • Poistunut Alkon valikoimasta.
    • Tasting pisteet: 5/27p
    • Vuosikerta 2011
    • Sokeria 140 g/l
    • Ranskan Bordeaux'n Sauternes on jalohomeinen - sen tunnistaa välittömästi aromista. Luomuviini. Perinteinen, riittävän hapokas, aprikoosinen, hunajainen. Oikein hyvä. Todella paksu suutuntuma, jossa on siirappisia piirteitä. Hieno ja kuuluisa jälkiruokaviini esimerkiksi paahtovanukkaalle.
  • NES Passito di Pantelleria 2015
    • 5. NES Passito di Pantelleria 2015
    • Italia, Sisilia
    • 15.27 €
    • Moscato d'Alessandria, Moscato
    • Myynnissä Alkossa.
    • Tasting pisteet: 3/27p
    • 1 ykkössija
    • Vuosikerta 2010
    • Sokeria 150 g/l
    • Halvin viini
    • Sisilialainen yllättäjä ei itse asiassa ole Sisilian pääsaarelta, vaan Pantellerian saarelta. Se sijaitsee 100km Sisiliasta lounaaseen ja on lähempänä Afrikan mannerta kuin Sisiliaa. Viini on meripihkan värinen. Tuoksuu hieman pihkaiselle, mantelille ja makusiirappiselle. Mausta tulee mieleen pihkaisuus, kataja ja tuore puu. Monissa arvioissa sanotaankin, että viini on pomeranssinkuorinen, mihin nämä kuvauksemme mitä luultavammin viittaavat. Myös jäätee mainittiin tyylissä. Maku on moniulotteinen ja hyvin kirpeä. Hedelmistä päälimmäisenä on aprikoosi. Todella hyvä viini, jossa on monista muista poikkeava aromimaailma. Yllätä vieraasi tällä.
  • Lenz Moser Prestige Trockenbeerenauslese 2017
    • 6. Lenz Moser Prestige Trockenbeerenauslese 2017
    • Itävalta, Burgenland
    • 18.58 €
    • Bouvier, Chardonnay, Welschriesling, Muskat Ottonell, Neuburger
    • Myynnissä Alkossa.
    • Tasting pisteet: 3/27p
    • ei ykkössijoja
    • Vuosikerta 2012
    • Sokeria 190 g/l
    • Keltainen. Todella makea. Happoja ei ole tarpeeksi makeuteen nähden. Hieman esanssinen. Kokonaisuus ei täysin kanna. Näiden muiden viinien seurassa jäi viimeisksi, vaikka ei tämäkään mikään huono viini ole. Päinvastoin tämä on perushyvä jälkkäriviini, joka esiintyy monissa suosituksissa. Ei voi mennä tälläkään vikaan, mutta tuntui tässä porukassa hieman yksioikoiselta.
Jälkiruokaviinit lasissa
Kanadan siideri, Sauternes, Sisilian Passito, Tokaji, Trockenbeerenauslese ja Vin Santo


Kirjoittaja:


Lue myös nämä jutut: