21.10.2025

Aistissa kolmen ruokalajin Pinot Noir -menu

Saksan Viinitiedotuksen kutsumana kävin tutustumassa Ravitsemisliike Aistin Pinot Noir -viikon tarjontaan. Tässä saksalaisten spätburgunder-viinien ympärille rakentuvassa tapahtumassa, joka järjestetään joka vuosi, on tänä vuonna mukana yhteensä 19 ravintolaa ja viinibaaria Helsingistä, Kotkasta, Kouvolasta, Kuopiosta, Maarianhaminasta, Porista ja Tampereelta. Spätburgunder on saksalainen nimi Pinot Noir -rypäleelle.

Tampereen Työväen Teatterin kulmalla sijaitseva maalaishenkinen teatteriravintola Aisti tarjoilee Pinot Noir -viikolla saksalaisille spätburgundereille sovitetun kolmen ruokalajin syksyisen menun.

1. Maa-artisokkaterriiniä, marinoituja beluga-linssejä, hapankermaa ja friteerattua maa-artisokkaa
2. Villisorsanrintaa, tummaa tyrnikastiketta, kurpitsapikkelsiä ja kurpitsalla maustettua polentaa
3. Punaviinissä haudutettua omenaa, paahdettua valkosuklaata ja mesiangervojäätelöä

Käsityön leima näkyy niin ruoissa kuin viineissäkin.

Kuka tekee enää tänä päivänä terriiniä kotona? Aistissa sitä kuitenkin saa maa-artisokasta. Aivan uudenlainen kokemus tyypillisten maa-artisokasta tehtyjen keittojen ja pyreiden sijaan.

Hauckin Pinot Brut -kuohuviini Rheinhessenistä on mahtava yhdistelmä maa-artisokalle, sillä kuorikontakti viininvalmistuksessa antaa viinille juuri oikeanlaisen sävyn tälle ruoalle.

W. Perschin Pinot Noir on herkkä, hapokas ja tyylikkään aromikas punaviini. Se sopii täydellisesti pääruoan sorsalle.

Jälkiruokana maistamme joulumausteisesti haudutettua omenaa, mutta shown varastaa kuitenkin herkullinen itse tehty mesiangervojäätelö. Aistin jälkiruoissa on usein jäätelöä, enkä ihmettele, koska heidän tekemänään sana jäätelö saa uuden merkityksen. Suosittelen maistamaan!








Aistin löydät Tampereen Työväen Teatterin kulmalta Hämeenpuistosta. Maalaishenkisiä ruokaelämyksiä kauden raaka-aineista.

Kuvissa näkyvät annokset voivat olla normaalia pienempiä.