6.9.2021

Monterey, Sierra Foothills ja Sonoma

Parhaat cabernet sauvignonit tulevat Napa Valleysta

Kalifornian kaksi tärkeintä rypälelajiketta ovat punaviinirypäle Cabernet Sauvignon ja valkoviinirypäle Chardonnay. Molempia viljellään suurin piirtein yhtä paljon käsittäen yhteensä noin 30 prosenttia alueen viiniviljelmistä.

Kalifornian parhaat cabernet sauvignonit tulevat Napa Valleysta, joka sijaitsee San Franciscon pohjoispuolella lyhyen ajomatkan päässä. Napalla on legendaarinen maine, mikä on tehnyt koko Kaliforniasta kuuluisan viinialueen. Tällä kertaa meillä ei ole Napan cabernetia maistettavana, mutta naapurialueen Sonoman on. Samalla North Coastilla sijaitsevissa alueissa on yhtäläisyyksiä ja niitä voikin pitää sisaruksina. Sonomasta saa parhaimmillaan samaa laatua kuin Napasta, mutta halvemmalla hinnalla.

Napan hintoja nostaa sen maine ja maan korkea hinta. Esimerkiksi maistamamme Buena Vista North Coast Cabernet Sauvignon tulee Sonomasta ja on hinnaltaan 34,98€. Sekin voi olla monelle turhan kallis, mutta verrattuna saman tuottajan Napa Valley Cabernet Sauvignoniin (64,98€), hinta on kohtuullinen. Jos kuitenkin haluat viiniltäsi parasta laatua, sen löytää helpoiten Napasta.

On mielenkiintoista, että Buena Vista Winery on koko Kalifornian ensimmäinen kaupallinen viinitila. Alueen viiniteollisuuteen vahvasti vaikuttanut unkarilainen kreivi Agoston Haraszthy perusti Buena Vistan 1850-luvulla Sonomaan. Maistamassamme pullossa siis todella on historian siipien havinaa.

Tässä tastingissa tarkoituksemme oli löytää eroja kolmesta valitusta alueesta. Buena Vistalta haettiin perinteisestä cabernetia, joka ilmentäisi pohjoista rannikkoa, jossa Sonoma ja Napa sijaitsevat hyvin lähekkäin. Alueelta löytyy vulkaanista tai muuten cabernetille hyvin sopivaa maaperää, mikä maistuu viineissä moniulotteisuutena.

Sierra Foothillsin viini Ironstonelta edustaa korkealla sijaitsevia tarhoja ja alueelle tyypillistä graaniittista maaperää. Viileät yöt säilyttävät rypäleissä hapokkuuden ja maaperän ansiota on mineraalisuus sekä maun runsaus.

Montereyn Esser Cabernet Sauvignon taas ilmentää alueelle tyypillistä sääilmiötä. Auringon lämmittäessä maata lämmin ilma kohoaa, jolloin lähellä sijaitsevan meren viileämpi ilma ja sumu virtaa sisämaan laaksoihin. Tämä tuo alueen lämpötiloihin kontrastia, jolloin rypäleisiin kehittyy herkullisia happoja.

Monterey ja merellinen ilmasto

Esser Cabernet Sauvignon 2013

Kalifornian cabernetit mielletään helposti hyvin suuriksi ja täyteläisiksi hedelmäpommeiksi. Esserin cabernet on kuitenkin eri maata. Se on hyvä esimerkki laadukkaasta kalifornialaisesta viinistä, jossa maistuu sekä taidokas viinintuotanto että paikalliset ilmasto-olosuhteet.

Viini on peräisin Kalifornian Monterey Countyn alueelta, missä Tyyneltä valtamereltä puhaltavat tuulet viilentävät ilmaa päivittäin. Tällaiset vaihtelevat ilmasto-olot tuottavat usein laadukasta ja moniulotteista viiniä.

Vaikka Esserin cabernet on luokiteltu täyteläiseksi, on se tyypillistä kalifornialaista kevyempi. Viinin tuoksu on voimakas, mutta samalla elegantti. Viinistä löytyy monia eri vivahteita punaisista marjoista seetriin ja tummaan suklaaseen.

Maussa viinin hedelmät korostuvat mukavasti. Vadelmainen ja kirsikkainen marjaisuus täydentyy mukavalla vaniljan mausteisuudella. Keveytensä vuoksi tämä viini on monikäyttöinen ja sopii hyvin monille ruokalajeille. Kalifornialaiseksi maku on kuitenkin vähän turhan lyhyt ja hempeä, mikä rokottaa pisteitä hieman.

Sierra Foothills ja paahdetut tynnyrit

Ironstone Estate Grown Reserve Cabernet Sauvignon 2012

Ironstonen cabernet on todella suuri ja tummanpuhuva viini. Tyyliltään se on tyypillisen jenkkiläinen eli äänekäs ja suurieleinen.

Viinin tummat elementit korostuvat etenkin tuoksussa. Nenään tulvii ensimmäisenä lyijykynästä tuttua hiiltä, tammista puuta ja hentoja kuivan nahan vivahteita.

Suutuntuma on erittäin tanniininen, mutta ikänsä puolesta tanniinit ovat pyöristyneet miellyttävän silkkisiksi. Makupaletista löytyy lisää tummia asioita, esimerkiksi lakritsia, mustaherukkaa, hiiltä ja tammista mausteisuutta. Maku kertoo, että viini on varmasti kypsynyt hyvin paahdetuissa tammitynnyreissä.

Hyvän runkonsa vuoksi tässä on erinomainen viini liharuuille. Etenkin grillatut ja voimakkaasti maustetut lihat vaativat viiniltä tämän tason volyymiä.

Sonoma ja pohjoisrannikon terroir

Buena Vista North Coast Cabernet Sauvignon 2016

Buena Vistan cabernet on kolmikosta selkeimmin kalifornialainen. Viini on hedelmäisen tuhti, jopa hieman hilloinen. Runsaat tanniinit pitävät sen kuitenkin erittäin hyvässä ryhdissä, joten viiniä on ilo nauttia myös ruuan kanssa.

Tuoksultaan tämä cabernet on etupäässä marjainen, mutta monivivahteisesta tuoksusta löytyy myös tammen tuomaa mausteisuutta. Maku on napakan tanniininen ja taittuu ensipuraisun jälkeen mukavan marjaiseksi. Viinin moniulotteiset piirteet ovat hyvässä tasapainossa ja niitä tutkii mielellään toisenkin lasillisen ajan.