hedelmä- ja aromatisoidut viinit (41)

Espanja on maailman kolmanneksi suurin viinintuottaja Ranskan ja Italian jälkeen. Maaperä ja lajikkeet ovat moninaisia ja eri alueilla on hyvin tunnistettavia piirteitä. Meren läheisyys ja korkealla vuoren rinteillä sijaitsevat tarhat tasapainottavat helteisen kesän vaikutusta, joka ei ole ihanteellinen viinille. Pääilmastovyöhykkeitä on kolme: Atlantin ilmasto, mannerilmasto sekä Välimeren ilmasto. Vyöhykkeiden viinit poikkeavat toisistaan paljon. Punaviinit eivät siis ole pelkästään voimakkaita ja auringon lämmittämiä.

Viljelyala on maailman suurin, mutta tuotto muun muassa vuoristoisten olosuhteiden vuoksi on pienempi kuin monessa muussa maissa. Rypälelajikkeita on arvioitu olevan satoja, mutta vain noin 20 on yleisesti kaupallisessa käytössä. Tempranillo on tärkein punaviinirypäle. Laatuun on panostettu paljon 20 viime vuoden aikana. Cava ja sherry ovat vain Espanjassa tehtyjä viinejä.