Tonno alla siciliana viinisuositus
Tälle ruualle sopii sisilialainen valkoviini
Ruuan ainekset, joihin viinisuositus perustuu
- Kapris
- Oliivi
- Oliiviöljy
- Pinjansiemeniä
- Rusinoita
- Selleri
- Sipuli
- Tomaatti
- Tonnikala
- Valkosipuli
- Valkoviini
Tonno alla siciliana
Tämän sisilialaistyylisen tonnikalaruoan pohjana on kunnon tonnikalapihvit sekä hapanimelä soosi täynnä Välimeren ihastuttavia makuja. Tonnikalapihvit grillataan tai paistetaan niin että liha saa jäädä punaiseksi sisältä. Soosi tehdään erikseen. Valkosipulin, oliiviöljyn ja tomaatin liitto on tuttua italialaista tyyliä. Pientä rouskutettavaa syntyy varsiselleristä, joka kannattaa jättää 'al dente'. Valkoviini tuo kastikkeeseen syvyyttä. Tomaatti on aika hapan, johon pohjoisafrikasta muistuttavat rusinat antavat upean makean vastapainon. Suolaisuutta ruokaan tuovat vihreät oliivit ja kaprikset.
Upea hapanimelän tomaattisoosin ja kalan liitto vie ajatukset välittömästi Välimeren lämpöön. Tämä ateria on helppo ja nopea tehdä ja täynnä upeita aromeita.
Viinisuositukset
Aromaattiselle kalaruoalle suosittelemme rapsakkaa ja aromikasta valkoviiniä. Onneksi Sisilia on kuuluisa hyvistä valkoviineistään, joissa maistuu alkuperä. Grillo-nimisestä rypäleestä kokonaan tai päärypäleenä tehdyt viinit ovat edullisia ja hyviä vaihtoehtoja. Grillo ei ole ehkä jännittävimmästä päästä sellaisenaan, vaikka kelpasi aikoinaan itse Julius Caesarillekin. Se on kuitenkin raikas ja hapokkuuden puolesta helposti juotava viini, joka alkaa ruoan seurassa nousta aivan uudelle tasolle.
Grillo ja tonnikala on malliesimerkki siitä, miten paikallinen ruoka ja paikallinen viini vain sopivat yhteen. Maut kietoutuvat upeasti yhteen ja Grillon mausteisuus pärjää ruoan aromeille hyvin. Alkon valikoima vaihtuu aika usein, joten puhdasta grilloa ei välttämättä aina ole edes saatavilla. Useimmat Sisilian valkoviinit ovat kuitenkin edullisia, mutta hintaansa nähden laadukkaita sekä persoonallisia. Valitsimme tälle ruoalle pari sopivaa sisilialaista tapausta.

Inycon Grillo Viognier Organic 2016
- Italia, valkoviinit
- Rypäleet: Grillo, Viognier
- Makutyyppi: vivahteikas & ryhdikäs
- Kuiva, hapokas, keltaluumuinen, hunajameloninen, viherpäärynäinen, valkoherukkainen
- Sokeria: 3.00 g/l
- 9.91€
- Pisteet: 75
- Poistunut Alkon valikoimasta
Näytä samankaltaiset
Kuva | Maa | Viini | Tyyppi | Makutyyppi | Rypäle | Hinta | Laatu |
---|

Caruso & Minini Bio Catarratto 2016
- Italia, valkoviinit
- Rypäleet: Catarratto
- Makutyyppi: pirteä & hedelmäinen
- Kuiva, keskihapokas, seljankukkainen, yrttinen, persikkainen
- Sokeria: 3.00 g/l
- 19.99€
- Pisteet:
- Poistunut Alkon valikoimasta Tilausvalikoiman tuote.
Näytä samankaltaiset
Kuva | Maa | Viini | Tyyppi | Makutyyppi | Rypäle | Hinta | Laatu |
---|