Näytä ruokalista
       

Tonno alla siciliana viinisuositus

Tälle ruualle sopii sisilialainen valkoviini

Sisilialaistyylinen tonnikalaruoka, jossa tonnikalapihvit ja hapanimelä soosi.
Kuva: Viinikartta


Ruuan ainekset, joihin viinisuositus perustuu

  • Tonnikala
  • Tomaatti
  • Oliivi
  • Kapris
  • Sipuli
  • Valkosipuli
  • Pinjansiemeniä
  • Rusinoita
  • Valkoviini
  • Oliiviöljy
  • Selleri

Tonno alla siciliana

Tämän sisilialaistyylisen tonnikalaruoan pohjana on kunnon tonnikalapihvit sekä hapanimelä soosi täynnä Välimeren ihastuttavia makuja. Tonnikalapihvit grillataan tai paistetaan niin että liha saa jäädä punaiseksi sisältä. Soosi tehdään erikseen. Valkosipulin, oliiviöljyn ja tomaatin liitto on tuttua italialaista tyyliä. Pientä rouskutettavaa syntyy varsiselleristä, joka kannattaa jättää 'al dente'. Valkoviini tuo kastikkeeseen syvyyttä. Tomaatti on aika hapan, johon pohjoisafrikasta muistuttavat rusinat antavat upean makean vastapainon. Suolaisuutta ruokaan tuovat vihreät oliivit ja kaprikset.

Upea hapanimelän tomaattisoosin ja kalan liitto vie ajatukset välittömästi Välimeren lämpöön. Tämä ateria on helppo ja nopea tehdä ja täynnä upeita aromeita.


Viinisuositukset

Aromaattiselle kalaruoalle suosittelemme rapsakkaa ja aromikasta valkoviiniä. Onneksi Sisilia on kuuluisa hyvistä valkoviineistään, joissa maistuu alkuperä. Grillo-nimisestä rypäleestä kokonaan tai päärypäleenä tehdyt viinit ovat edullisia ja hyviä vaihtoehtoja. Grillo ei ole ehkä jännittävimmästä päästä sellaisenaan, vaikka kelpasi aikoinaan itse Julius Caesarillekin. Se on kuitenkin raikas ja hapokkuuden puolesta helposti juotava viini, joka alkaa ruoan seurassa nousta aivan uudelle tasolle.

Grillo ja tonnikala on malliesimerkki siitä, miten paikallinen ruoka ja paikallinen viini vain sopivat yhteen. Maut kietoutuvat upeasti yhteen ja Grillon mausteisuus pärjää ruoan aromeille hyvin. Alkon valikoima vaihtuu aika usein, joten puhdasta grilloa ei välttämättä aina ole edes saatavilla. Useimmat Sisilian valkoviinit ovat kuitenkin edullisia, mutta hintaansa nähden laadukkaita sekä persoonallisia. Valitsimme tälle ruoalle pari sopivaa sisilialaista tapausta.



Inycon Grillo Viognier Organic 2016

Inycon Grillo Viognier Organic 2016

  • Italia, valkoviinit
  • Rypäleet: Grillo, Viognier
  • Makutyyppi: vivahteikas & ryhdikäs
  • Kuiva, hapokas, keltaluumuinen, hunajameloninen, viherpäärynäinen, valkoherukkainen
  • Sokeria: 3.00 g/l
  • 9.91€
  • Pisteet: 75
  • Poistunut Alkon valikoimasta

Näytä samankaltaiset

Samankaltaisuutta haettu viinityypistä, maasta, rypäleistä, täyteläisyydestä, makeudesta, hinnasta sekä laatupisteistä. Järjestetty "samankaltaisin ensin" mukaan.
KuvaMaaViiniTyyppiMakutyyppiRypäleHintaLaatu
Caruso & Minini Bio Catarratto 2016

Caruso & Minini Bio Catarratto 2016

  • Italia, valkoviinit
  • Rypäleet: Catarratto
  • Makutyyppi: pirteä & hedelmäinen
  • Kuiva, keskihapokas, seljankukkainen, yrttinen, persikkainen
  • Sokeria: 3.00 g/l
  • 19.99€
  • Pisteet:
  • Myynnissä Alkossa. Tilausvalikoiman tuote.

Näytä samankaltaiset

Samankaltaisuutta päätelty viinityypistä, alkuperämaasta, rypälelajikkeista, täyteläisyydestä, makeudesta, hinnasta sekä laatupisteistä. Järjestetty "samankaltaisin ensin" mukaan.
KuvaMaaViiniTyyppiMakutyyppiRypäleHintaLaatu
 
Katso seuraava ruoka:
Karitsan paahtopaistiParsaa hollandaise