Tapakset viinisuositus

Tapaksia ravintolassa Barcelonassa.

Kuva: Viinikartta

Ruuan ainekset, joihin viinisuositus perustuu

• Chorizo
• Herkkusieni
• Katkarapu
• Mustekala
• Oliivi
• Paprika
• Sardelli
• Serranokinkku
• Simpukka

Tapakset

Tapas on pientä naposteltavaa, käsin syötäviä suupaloja, joita tarjotaan baareissa joko alkupalana tai niistä voidaan koostaa kokonainen ateria. Tapas on kotoisin Espanjasta, jonkin tarinan mukaan Andalusiasta, ja tyylit ja käytännöt voivat vaihdella alueittain. Pohjois-Espanjassa baskin kielellä Tapas on Pintxo, mikä viittaa tikkuun, joka työnnetty annoksen läpi. Tapas voidaan tarjota kylmänä tai lämpimänä ja ainekset ovat moninaiset: lihaa, kalaa, äyriäisiä, kasviksia, juustoja.

Viinisuositukset

Sherryn tarjoamisella tapasten kanssa on perinteensä Andalusiassa ja se on sinällään kiinnostava vaihtoehto. Kuiva Fino-tyyppinen sherry voidaan ajatella toimivan kuten valkoviini, mutta väkevöitynä viininä se pystyy kilpailemaan monien makujen ja makuyhdistelmien kanssa. Kuiva sherry on yleensä hyvinkin suuta kuivattavaa, joten aromikkaat ruoat tuovat varmasti esiin viinin hedelmäisyyttä. Tapas ja sherry niin sanotusti pelaa yhteen. Kuohuviini on myös monikäyttöinen vaihtoehto. Viineistä juuri kuohuviini sopii monipuolisimmin erilaisille ruoille. Kuohuviinin hapot ja kuplat toimivat hienosti aromikkaiden pikkuruokien kanssa ja saa veden herahtamaan kielelle. Valitse espanjalainen Cava.

Tío Pepe Fino Sherry

• Espanja, sherryt
• Rypäleet: Palomino
• Viherkeltainen, kuiva, sitruksinen, mantelinen, kevyen omenainen, suolaheinäinen, hennon paahteinen
• Sokeria: 4.00 g/l
• 16.54€
• Pisteet: 90
• Myynnissä Alkossa.

Mas de la Sabatera Chardonnay Cava Brut

• Espanja, kuohuviinit
• Rypäleet: Chardonnay
• Makutyyppi: vivahteikas & ryhdikäs
• Erittäin kuiva, hapokas, kypsän sitruksinen, viheromenainen, mineraalinen, kevyen hasselpähkinäinen
• Sokeria: 4.00 g/l
• 13.00€
• Pisteet: 89
• Poistunut Alkon valikoimasta