Avokadopasta viinisuositus

Ruuan ainekset, joihin viinisuositus perustuu

• Avokado
• Basilika
• Limetti
• Parmesaani
• Pecorino
• Spagetti
• Valkosipuli

Avokadopasta

Avokadopasta on pastaruoka, jota Alexander Gullichsen tarjosi vaimolleen, joka piti sitä niin hyvänä, että meinasi purskahtaa itkuun. Ruoka päätyi pariskunnan ruokakirjaan "Safkaa". Spagetin lisukkeita on kuvailtu pestokastikkeen ja guacamolen sekoitukseksi.

Viinisuositukset

Avokadopastan limettinen raikkaus, avokadon pehmeä täyteläisyys, yrttisyys ja parmesaanin voimakkuus kaipaa viiniltä samanlaista ulottuvuutta. Ruoalle sopii italialainen yrttinen valkoviini, josta löytyy hapokkuutta vastaamaan limeen ja leikkaamaan avokadon lähes kermaista rasvaisuutta sekä hedelmäisyyttä yhdistymään juuston aromikkuuteen. Koska avokadopasta on tullut juuri Suomessa kuuluisaksi, voimme valita toisen viinin myös muualta kuin Italiasta. Uuden maailman riesling sisältää samoja elementtejä kuin italialainen.

Zenato Lugana San Benedetto 2022

• Italia, valkoviinit
• Rypäleet: Trebbiano di Lugana
• Makutyyppi: pirteä & hedelmäinen
• Kuiva, hapokas, sitruksinen, viheromenainen, päärynäinen, kevyen yrttinen
• Sokeria: 12.00 g/l
• 17.49€
• Pisteet: 86
• Myynnissä Alkossa.

Kungfu Girl Riesling 2021

• Yhdysvallat, valkoviinit
• Rypäleet: Riesling
• Makutyyppi: pirteä & hedelmäinen
• Puolikuiva, hapokas, kypsän sitruksinen, päärynäinen, aprikoosinen, kevyen valkopersikkainen, hennon mausteinen
• Sokeria: 12.00 g/l
• 16.99€
• Pisteet: 94
• Myynnissä Alkossa.