Jauhelihalasagne viinisuositus

Lasagne on suomalaisten suosikkiruoka.

photo credit: Homemade Lasagna via photopin (license)

Ruuan ainekset, joihin viinisuositus perustuu

• Jauheliha
• Juusto
• Pasta
• Sipuli
• Tomaatti
• Valkokastike
• Valkosipuli

Jauhelihalasagne

Lasagne on suomalaisten suosikkiruoka. Pastalevyjen väliin laitetaan jauhelihaa, tomaattimurskaa, valkokastiketta ja juustoa, ja myös päällystetään juustolla. Muitakin aineksia voidaan käyttää. Liha voi olla nautaa, sikaa tai kanaa. Mukana voi olla sieniä tai kasviksia, kuten kesäkurpitsaa. Juusto voi olla parmesaania, ricottaa tai mozzarellaa. Lopputulos on joka tapauksessa runsas, täyteläinen ja lämmittävä. Lasagnen alkuperä voidaan jäljittää Campaniaan ja Napoliin.

Viinisuositukset

Keskitäyteläinen italialainen punaviini on lasagnen hyvä kaveri. Vaihtoehtoja Italiasta löytyy paljon, mutta valitsimme Pohjois-Italian Piemontesta barbera d'alban ykkösvalinnaksi. Barbera on Italian kolmanneksi suosituin rypäle. Keskitäyteläiset barberat eivät kestä pitkää säilytystä, mutta ovat nuorina hapokkaita ja runsaan aromikkaita. Tanniinit ovat kohtuulliset. Tämä barbera on monipuolinen buffet-viini ja sopii myös pastalle erinomaisesti.

Toisena vaihtoehtona ehdotamme Keski-Italiasta Abruzzien punaviiniä, Sangiovesen ja Cabernet Sauvignonin sekoitusta. Siitä löytyy enemmän täyteläisyyttä ja tanniineja, mutta ei kuitenkaan liikaa. Oikein sopiva ja tasapainoinen kokonaisuus pastalle sekin.

Don Camillo Sangiovese 2018

• Italia, punaviinit
• Rypäleet: Sangiovese, Cabernet Sauvignon
• Makutyyppi: mehevä & hilloinen
• Täyteläinen, keskitanniininen, marjahilloinen, karhunvatukkainen, mustikkainen, vaniljainen, kevyen tamminen
• Sokeria: 6.00 g/l
• 12.96€
• Pisteet: 82
• Poistunut Alkon valikoimasta

Vite Colte Ansisa Barbera d´Alba 2022

• Italia, punaviinit
• Rypäleet: Barbera
• Makutyyppi: mehevä & hilloinen
• Sinipunainen, keskitäyteläinen, keskitanniininen, karhunvatukkainen, kypsän puolukkainen, vadelmainen, kevyen havuinen, hennon pippurinen
• Sokeria: 6.00 g/l
• 16.45€
• Pisteet: 88
• Myynnissä Alkossa.