Kurpitsapiirakka viinisuositus

Piirakkapohjan päälle tulee ruskean oranssi täyte kurpitsasta, kermasta ja kananmunasta.

photo credit: Pumpkin Pie Slice via photopin (license)

Ruuan ainekset, joihin viinisuositus perustuu

• Inkivääri
• Kananmuna
• Kaneli
• Kerma
• Kurpitsa
• Muskottipähkinä
• Sokeri
• Vehnäjauho
• Voi

Kurpitsapiirakka

Kurpitsapiirakka on Yhdysvalloissa ja Kanadassa joulun ja kiitospäivän makea jälkiruoka. Piirakkapohjan päälle tulee ruskean oranssi täyte kurpitsasta, kermasta ja kananmunasta. Mausteiksi sopivat sokeri, kaneli ja inkivääri. Muita mahdollisia mausteita ovat muskottipähkinä, maustepippuri ja vanilja. Piirakka on siis sekä makea että mausteinen. Meillä Suomessa kurpitsapiirakka maistuu etenkin Halloween-partyissa. Leikkaa piirakasta viipale ja nauti sellaisenaan tai jäätelön tai kermavaahdon kanssa. Viini kruunaa kokonaisuuden.

Viinisuositukset

Kurpitsapiirakka on makea jälkiruoka ja sellainen tulee myös viinin olla: makea jälkiruokaviini. Koska kurpitsapiirakassa on mausteisuutta ja kermaisuuta, tarvitaan viiniltä lisäksi samantyyppistä mausteisuutta sekä hapokkuutta leikkaamaan kermaa. Portugaliin kuuluvalta Madeiran saarelta tulee samanniminen viini, joka on tyypillinen suositus kurpitsapiirakalle. Viinin makeus riittää helposti. Madeiran rusinaiset ja pähkinäiset aromit sekä aprikoosinen hapokkuus muodostavat piirakan kanssa hienon combon. Hieman yllättäen Sisiliasta löytyi mielenkiintoinen vaihtoehto: makea ja hapokas viini, jossa on selvää mausteisuutta ja myös aprikoosia ja rusinaa.

H & H Malvasia 10 Year Old Madeira

• Portugali, madeirat
• Rypäleet: Malvasia
• Mahonginruskea, makea, viikunainen, rusinainen, kuivatun aprikoosinen, omenainen, kevyen suolakaramellinen, hennon neilikkainen
• Sokeria: 190.00 g/l
• 19.98€
• Pisteet: 94
• Poistunut Alkon valikoimasta

NES Passito di Pantelleria 2022

• Italia, jälkiruokaviinit
• Rypäleet: Moscato d'Alessandria, Moscato
• Makea, hapokas, kuivatun aprikoosinen, pomeranssinen, rusinainen, mausteinen
• Sokeria: 190.00 g/l
• 17.05€
• Pisteet: 88
• Myynnissä Alkossa.