Näytä ruokalista
       

Poron tai karitsan maksa kermaisessa kastikkeessa viinisuositus

Tälle ruualle sopii punamarjainen aromikkuus viinissä

Ruuan ainekset, joihin viinisuositus perustuu

  • Poronmaksa
  • Sipuli
  • Kerma
  • Voi

Poron tai karitsan maksa kermaisessa kastikkeessa

Karitsan ja poronmaksa (etenkin vasan) ovat miedomman makuisia kuin esimerkiksi naudanmaksa tai sianmaksa. Etenkin sianmaksa on kitkerämpää tai väkevämpää. Karitsan- ja poronmaksa ovat tyyliltään hienostuneempia. Maksa leikataan ohuiksi viipaleiksi ja paistetaan pannulla voissa. Paistoaika on lyhyt ja maksa jätetään punertavaksi. Liian pitkään paistettu maksa sitkistyy. Maksa tarjoillaan heti sipulisen kermakastikkeen kanssa. Loistava yksinkertainen ruoka, jossa raaka-aine maistuu.


Viinisuositukset

Punaviini on maksan kumppani. Kermaiselle maksalle sopivassa punaviinissä on punaisen marjaista ja hedelmäistä hapokkuutta. Se saa olla mielummin keskitäyteläinen, mutta täyteläinenkin käy, koska kermakastike pehmentää punaviinin makua. Pieni mausteisuus on paikallaan. Valitsimme maksalle hyvän hinta-laatusuhteen klassikkoviinin Portugalista. Siinä on täyteläisyyttä ja punaisia aromeja, jotka sopivat maksan kanssa yhteen. Rhônesta löytyi toinen punaisiin marjoihin viittaavaa aromimaailmaa. Se on maksalle hienosti sopiva keskitäyteläinen ja rustiikkinen vaihtoehto.



Fonte do Beco 2018

Fonte do Beco 2018

  • Portugali, punaviinit
  • Rypäleet: Castelão
  • Makutyyppi: mehevä & hilloinen
  • Keskitäyteläinen, keskitanniininen, tumman kirsikkainen, karhunvatukkainen, kypsän karpaloinen, mustapippurinen, kevyen havuinen
  • 9.89€
  • Pisteet: 90
  • Myynnissä Alkossa.

Näytä samankaltaiset

Samankaltaisuutta haettu viinityypistä, maasta, rypäleistä, täyteläisyydestä, makeudesta, hinnasta sekä laatupisteistä. Järjestetty "samankaltaisin ensin" mukaan.
KuvaMaaViiniTyyppiMakutyyppiRypäleHintaLaatu
Chapoutier La Ciboise 2017

Chapoutier La Ciboise 2017

  • Ranska, punaviinit
  • Rypäleet: Grenache, Carignan
  • Makutyyppi: mehevä & hilloinen
  • Keskitäyteläinen, keskitanniininen, vadelmainen, kirsikkainen, kevyen herukkainen, mausteinen
  • 12.48€
  • Pisteet: 90
  • Myynnissä Alkossa.

Näytä samankaltaiset

Samankaltaisuutta päätelty viinityypistä, alkuperämaasta, rypälelajikkeista, täyteläisyydestä, makeudesta, hinnasta sekä laatupisteistä. Järjestetty "samankaltaisin ensin" mukaan.
KuvaMaaViiniTyyppiMakutyyppiRypäleHintaLaatu
 
Katso seuraava ruoka:
Riekko sienikastikkeellaTumma suklaa