Possua sienikastikkeella viinisuositus

Possupihvi ja sienikastiketta

photo credit: Chickpea Cutlet with Mushroom Gravy via photopin (license)

Ruuan ainekset, joihin viinisuositus perustuu

• Dijon
• Kerma
• Porsaan sisäfilee
• Sieni
• Sipuli

Possua sienikastikkeella

Possu ja sienet toimivat hyvin yhteen ja niitä voi valmistaa monilla eri tavoilla. Sienet voivat olla herkkusieniä, mutta metsäsienistä saa hienomman annoksen - esimerkiksi kanttarelleista. Kermainen sipulisoosi sienten kanssa voi olla maustettu eri tavoin - sinappi tyypillisesti sopii possun kanssa yhteen.

Viinisuositukset

Jos ruoka tarjotaan arkisesti, tulee viinin olla myös hinnaltaan kohtuullinen. Liikaan hienosteluun ei tässä kohtaa ole aihetta. Pehmeä, hedelmäinen ja notkea Merlot uudesta maailmasta on punaviinien ykkösvalinta. Koska sienet toimivat etenkin Chardonnayn kanssa, voi valkoviini sittenkin olla parempi vaihtoehto. Ranskalaisista Burgundin Chardonnaysta löytyy talonpoikaista fiilistä ja riittävästi hapokkuutta vastamaan kerman raskauteen.

Joseph Drouhin Laforêt Bourgogne Chardonnay 2021

• Ranska, valkoviinit
• Rypäleet: Chardonnay
• Makutyyppi: pirteä & hedelmäinen
• Vaaleankeltainen, kuiva, keskihapokas, keltaluumuinen, valkoherukkainen, persikkainen, mausteinen
• Sokeria: 5.00 g/l
• 24.99€
• Pisteet: 83
• Myynnissä Alkossa.

McGuigan Bin 3000 Merlot 2017

• Australia, punaviinit
• Rypäleet: Merlot, Petit Verdot
• Makutyyppi: mehevä & hilloinen
• Täyteläinen, keskitanniininen, vadelmainen, luumuinen, mustaherukkainen, hennon havuinen, mausteinen
• Sokeria: 5.00 g/l
• 9.48€
• Pisteet: 90
• Poistunut Alkon valikoimasta