Uudenvuoden ykkösjuoma on samppanja. Tunnetulla samppanjamerkillä (Taittinger, Mumm, Möet) saat juhlissa eniten huomiota, mutta on listalla monia muitakin herkullisia samppiksia, kuten upean vivahteikas Larmandier-Bernier. Huomaa myös loistavat puolikkaat pullot Drappier, G.H.Martel, Pannier sekä Italian ehkä paras kuohuviini Ferrari.

Edullisempi crémant on ranskalainen samppanjan vähäisempi sisar, mutta silti laadukas vaihtoehto. Cava on Espanjan kilpailija samppanjalle. Mitä kalliimpi cava, sitä lähempänä ollaan samppanjan makua. Roseekuohuviinit ovat erinomaisia ruokapöytään. Uuden maailman kuohuviineistä olemme valinneet tunnetut (Jansz, Lindauer) sekä eteläafrikkalaisia kuohuviinejä (Pongrácz, Graham Beck). Mukana on myös herkulliset saksalaiset, samppanjamainen Solter sekä Deep Roots Riesling. Äläkä unohda uutuusviiniä, roseeproseccoa.