Uudenvuoden ykkösjuoma on samppanja. Tunnetulla samppanjamerkillä (Taittinger, Mumm, Möet) saat juhlissa eniten huomiota, mutta on listalla monia muitakin herkullisia samppiksia. Vuosikertasamppanjoiden etiketissä on vuosiluku ja ne ovat parhaina vuosina tehtyjä kypsyneen aromaattisia huippukokemuksia. Huomaa myös loistavat puolikkaat pullot Drappier, G.H.Martel, Pannier ja Italian ehkä paras kuohuviini Ferrari.

Edullisempi crémant on ranskalainen samppanjan vähäisempi sisar, mutta silti laadukas vaihtoehto. Cava on Espanjan kilpailija samppanjalle. Mitä kalliimpi cava, sitä lähempänä ollaan samppanjan makua. Roseekuohuviinit ovat erinomaisia ruokapöytään. Uuden maailman kuohuviineistä olemme valinneet tunnetut (Jansz) ja kilpailumenestyjät (Lindauer) sekä eteläafrikkalaisia kuohuviinejä, joista Môreson on todellinen löytö! Mukana on myös herkulliset saksalaiset, samppanjamainen Raumland sekä Deep Roots Riesling ja Spürnasen Riesling.