"Uudenvuoden ykkösjuoma on samppanja. Tunnetulla samppanjamerkillä (Taittinger, Mumm, Möet) saat juhlissa eniten huomiota! Mutta on listalla monia muitakin herkullisia samppiksia. Vuosikertasamppanjoissa on vuosiluku ja ne ovat parhaina vuosina tehtyjä kypsyneen aromaattisia huippukokemuksia. Huomaa myös loistavat puolikkaat pullot Pannier, G.H.Martel ja Italian ehkä paras kuohuviin Ferrari. Edullisempi crémant on ranskalainen samppanjan vähäisempi sisar, mutta silti laadukas vaihtoehto. Cava on Espanjan kilpailija samppanjalle. Mitä kalliimpi cava, sitä lähempänä ollaan samppanjan voimakasaromista makua. Etenkin listalla olevat roseekuohuviinit ovat erinomaisia ruokapöytään. Uuden maailman kuohuviineistä olemme valinneet tunnetut (mm. Jansz) ja kilpailumenestyjät (mm. Lindauer) sekä eteläafrikkalaisia kuohuviinejä. Mukana on myös herkulliset saksalaiset Deep Roots Riesling ja Spürnasen Riesling."