"Metsiemme kruunupäälle kannattaa kaivaa varastosta parasta punaviiniä. Suurriistan maku odottaa viiniltä voimaa ja runsautta. Olemme tässä listanneet erittäin täyteläisiä viinejä, jotka kuin luonnostaan sopivat hirvenlihalle. Rypäleiksi valikoitui Cabernet Sauvignon, Shiraz, Malbec, Tempranillo ja Petit Verdot."