Lokakuun kausimenu 2016 viineineen

       
Pullonhenki-blogin tämän vuoden ruokateemana on kausimenut ja joka kuukaudella on oma teemansa. Lokakuussa tarjoillaan kurpitsakeittoa, palsternakkarisottoa ja juustoja. Ideana on siis, että Pullonhenki sekä Viinikartta ehdottavat omasta mielestään parhaat viinisuositukset (tai juomat) menulle. Molempien viinisuositukset löydät tästä jutusta ja näiden ruokien reseptit löydät Pullon henki -blogista. Lue juttu, katso reseptit ja valitse sinulle sopivat juomat.

Alkuruoka

Kuumottavan chilinen kurpitsakeitto
Chilinen kurpitsakeitto

Pääruoka

Palsternakkarisottoa ja kylmäsavulohta
Palsternakkarisottoa ja kylmäsavulohta

Jälkiruoka

Juustolautanen ja kurpitsahilloa: valkohomejuusto, vahva homejuusto, kova vuohenjuusto ja kypsynyt alppijuusto.
Juustoja ja kurpitsahilloa


Ja tässä Pullon henki -blogin ja Viinikartan viinisuositukset yllä oleville ruoille:

    Pullon henki suosittelee: Kurpitsakeitto ja sherry

  • Merito Oloroso Sherry
    • 1. Merito Oloroso Sherry
    • Espanja
    • 9.24 €
    • Myynnissä Alkossa.
    • "Jos tälle jotain Alkonkin valikoimasta löytyvää haluaisi suositella, niin lähtisin mieluusti sherrylinjalle. Oloroso-sherry laittaisi varmasti tälle kampoihin."
  • Pullon henki suosittelee: Palsternakkarisotto ja portugalilainen valkoviini

  • Ribeiro Santo Encruzado 2016
    • 2. Ribeiro Santo Encruzado 2016
    • Portugali
    • 15.90 €
    • Encruzado
    • Myynnissä Alkossa.
    • "Dãon alueen valkoviini on valmistettu encruzado-rypäleestä ja on melko täyteläinen osin varmasti tammikypsytyksenkin vuoksi. Hedelmäisyyttä tasapainottaa napakka hapokkuus. Tämä on täsmäpari risotolle, joka on suutuntumaltaan täyteläinen ja runsas."
  • Pullon henki suosittelee: Juustot ja portviini

  • Dow's Late Bottled Vintage 2012
  • Viinikartta suosittelee: Kurpitsakeitto ja roseekuohuviini

  • Antica Fratta Franciacorta Essence Rose Brut 2009
    • 4. Antica Fratta Franciacorta Essence Rose Brut 2009
    • Italia
    • 31.89 €
    • Myynnissä Alkossa. Tilausvalikoiman tuote.
    • "Olin myös maistamassa tätä keittoa hyvin toimivan punaviinikuohuviinin kanssa. Koska vastaavaa tuotetta ei juuri nyt Alkossa ole, syntyi mielikuva roseekuohuvasta. Juuri maistamamme Franciacorta-roseekuohuviini voisi toimia tämän ruoan kanssa hienosti: voimakas kermainen kuohu rauhoittaa tulisuutta ja raikastaa tunnelmaa. Kuohuviinin Pinot Noirin punasävyiset aromit luovat keitolle hauskan vastakohdan. Pinot Noirin lisäksi omanlaistaan hedelmäisyyttä tuo myös Chardonnay - viinissä on sitruksisia ja hapokkaita ominaisuuksia. Viini on aika kallis, mutta muukin voimakasarominen roseekuohari käy rohkealle kokeilijalle."
  • Viinikartta suosittelee: Palsternakkarisotto ja Assyrtiko

  • Vóila Vineyard Assyrtiko 2016
    • 5. Vóila Vineyard Assyrtiko 2016
    • Kreikka
    • 12.19 €
    • Assyrtiko
    • Myynnissä Alkossa.
    • "Italialainen valkoviini olisi liian helppo valinta, joten runsaan täyteläiselle risotolle ja kalalle sopii myös juuri maistamamme hieno ja monipuolinen assyrtiko Kreikasta. Hyvän hapokas assyrtiko on myös tyylikkään mineraalinen ja tasapainoinen ja se sopii monille ruoille, myös risotolle."
  • Viinikartta suosittelee: Juustot ja Etelä-Afrikan Tawny

  • KWV Classic Collection Cape Tawny
    • 6. KWV Classic Collection Cape Tawny
    • Etelä-Afrikka
    • 14.90 €
    • Tinta Barocca, Cinsaut, Souzão
    • Myynnissä Alkossa.
    • "Hetken aikaa olin valitsemassa punaviiniä kuohuviinin ja valkoviinin seuralaiseksi, mutta makealla hillolla tarjotuille voimakkaille juustoille on helpompi sovittaa portviiniä. Tuttu eteläafrikkalainen tawny on meidän ehdotuksemme, tässä on erinomainen hinta-laatusuhde."


Kirjoittaja:


Lue myös nämä jutut: