Saksan Pinot Noir -viikko 22.10. - 27.10.2024. Tampereella mukana menossa Beck's Burgers & Bar Tammelan uudella stadionilla.
Beck'sin uudessa ruokalistassa korostuu sosiaalinen syöminen
Saksan Viinitiedotuksen kutsumana kävin tutustumassa Beck's Burgers and Barin Pinot Noir -viikon tarjontaan. Tässä saksalaisten spätburgunder-viinien ympärille rakentuvassa tapahtumassa, joka järjestetään joka vuosi, on tänä vuonna mukana yhteensä 19 ravintolaa ja viinibaaria Helsingistä, Tampereelta, Porista, Mikkelistä, Kotkasta, Kouvolasta ja Kuopiosta. Spätburgunder on saksalainen nimi Pinot Noir -rypäleelle.
Tammelan Stadionilla sijaitseva Beck's on juuri uusinut konseptiaan ja ruokalistansa. Tarjolla on runsaasti erilaisia pikkuannoksia, joita voi tilata pöydän täydeltä ja jakaa pöytäseuralaisten kesken.
Listalta löytyy halloumia, kanaa, possua, salaatteja, pihvejä, smash-burgereita ja monin eri tavoin valmistettuja perunoita. Savuinen maku syntyy Josper-puuhiiligrillistä.
Pinot Noireja löytyy etenkin roseeviinien muodossa, mikä on hieman yllättävää, kun ollaan näin pitkällä syksyssä. Toisaalta roseeviineistä sanotaan, että niitä juodaan tänä päivänä ympäri vuoden. Roseeviinit sopivat erityisesti kasviksille ja kanalle.
Pinot Noir -punaviinejä löytyy myös. Punaviini on hyvä valinta esimerkiksi juustoille, burgerille, pihveille ja bbq-possulle.
Viinejä voi tilata minitastingin muodossa ja niitä on saatavilla myös Pinot Noir -viikon jälkeen.
Helsinki Nollaan tehdyllä alkoholittomalla drinkillä on hyvä aloittaa.
Raikas klassikko wedge of iceberg saa makua sinihomejuustosta, savupororouheesta ja kuivatuista karpaloista.
Sydänsalaatti (Baby Gem) grillattuna. Päällä pinjansiemeniä ja balsamicoa.
Wildlife potatoes. Tämä annos jäi erityisesti mieleen, joten tilaa tämä! Tässä on samoja aineksia kuin wedge of iceberg -salaatissa. Kuivatut karpalot toimivat kivasti perunan kanssa.
Juustotarjottimella kolmea erilaista juustoa, hedelmiä, näkkäriä ja hilloa.
Savuinen smash burger 80 gramman pihvillä. Erityisen pehmeä perunasämpylä oli herkullinen. Pikkelöity rapea kurkku toimi erittäin hyvin kokonaisuudessa.
That's Neiss Bubbly Pink Riesling on hyvä aloitusviini. Frizzante eli kevyesti pirskahteleva tyyli on hyvä salaattien kaveri ja seurusteluviini. Viini on pääasiassa Riesling-rypäleestä, mutta väriä ja hieman makua tulee lisätystä Pinot Noir -punaviinistä, jota on 3 prosenttia. Puolikuiva maku on kepeä ja hedelmäinen.
That's Neiss Pink Riesling on periaatteessa sama kuin edellä, mutta hieman kuivempi ja ilman kuplia. Tässä tulee paremmin esiin rieslingin mineraalinen luonne. Sopivuus ruoille hieman laajempi kuin kuplaversiolla.
That's Neiss Pinot Noir Rosé Trocken on täysiverinen roseeviini. Kuiva maku on hapokas, hedelmäinen ja mausteinen. Tämä on aina ollut suuri suosikkini soveltuen ryhdikkäänä ja gastronomisena roseeviininä monien eri ruokien kanssa nautittavaksi.
Pinot Noir -punaviinejä löytyy kaksi. Saksalainen Neiss Bockenheim Spätburgunder (Pfalz) on kevyesti maanläheinen, hyvän hapokas, punamarjainen, mausteinen ja tamminen. Raikas hapokkuus antaa viinille kepeyttä ja hyvät ruokaviiniominaisuudet. Viini sopii esimerkiksi kanalle ja possulle. Toinen Pinot Noir tulee Chilestä. Cono Sur Single Vineyard Block 21 Pinot Noir on runsaampi ja hilloisempi. Tiivistynyt aromikkuus on tamminen ja mausteinen. Vahvempi maku sopii grillatuille ruoille, pihville ja juustoille.
