Pääsiäisen 2024 viinivinkit

   

PÄÄSIÄISENÄ PINOTAGE

Etelä-Afrikan mehevä pinotage on laadukas viini lammaspadalle ja mausteisille liharuoille.

Suosittelemme:
KWV The Mentors Pinotage 2021
(29,80€)



Sisällys


Valikoidut pääsiäisviinit

Pääsiäisviinilistaukset

Suositellut pääsiäisviiniartikkelit

Mistä on hyvät lammasviinit tehty?

Ruoka & viini (pääsiäinen)

Muita pääsiäisartikkeleitamme

Kaikki Viinikartan viinisuositukset pääsiäiseen ja pääsiäisruuille löydät tältä sivulta. Keräsimme pääsiäiseen liittyvät artikkelimme aikaisemmilta vuosilta ja julkaisemme tänäkin vuonna uusia juttuja aina pitkäperjantaihin asti. Kuvateksteistä löydät täsmäsuosituksia ruuille.


Tässä pääsiäispöydässä parsasalaattia, kylmäsavulohta ja san gimignano sekä lampaanpotkaa ja brunello di montalcino. Alkosta löytyvät vastaavat toscanalaiset viinit: Piccini Toscana Organic Vermentino 2020 (13,99€) ja Caprili Brunello di Montalcino 2018 (40,28€)


Lampaan putkiluupaisti rosmariinilla ja valkosipulilla maustettuna. Paistin kanssa maistuu roteva espanjalainen Museum Reserva (19,99€), jonka hinta laski viime vuonna peräti kolme euroa. Hyvä ostos!


Lampaan kare on näyttävä ruoka. Kokeile mehevän kareen kaverina aromikasta laatuviiniä Allegrini Palazzo della Torre (26,80€) tai klassista Rhônen Gigondasta (24,18€).


Vertailujemme parhaat myynnissä olevat pääsiäisviinit eri vuosilta:


    Vuoden 2024 paras on australialainen

  • Yalumba Hand Picked Shiraz Viognier 2016
    • 1. Yalumba Hand Picked Shiraz Viognier 2016
    • Australia, South Australia
    • 34.99 €
    • Shiraz, Viognier
    • Myynnissä Alkossa.
    • Eden Valleyn erikoisempi Rhônesta vaikutteita saanut blendi kohottaa punaviinin parfyymit uudelle tasolle valkoisen Viognierin (2 prosenttia tilavuudesta) avulla ja samalla tekee viinistä uskomattoman vivahteikkaan. Shiraz maistuu kuitenkin vahvasti etualalla. Vahva ja mausteinen punaviini on nyt hyvässä iässä ja täynnä karhunvatukkaa, luumua ja lakritsia. Shirazin ystäville superkiinnostava viini. Grillatulle tai padassa tehdylle lammasruoalle ja riistalle.
  • Vuoden 2023 paras on rioja

  • Coto de Imaz Gran Reserva 2017
    • 2. Coto de Imaz Gran Reserva 2017
    • Espanja, Rioja
    • 28.25 €
    • Tempranillo
    • Myynnissä Alkossa.
    • Rioja on klassisista lammasviineistä ehkä klassisin. Riojan gran reservat ovat valmiiksi ikääntyneempiä kuin monet muut Alkossa saatavilla olevat viinit. Ja koska keskihinta ei ole laatuun nähden korkea, on gran reserva täsmäostos inflaation kurittamaan pääsiäiseen. Viimeisessa sokkomaistelussamme huikea Coto de Imaz päihitti huomattavasti kalliimpiakin viinejä. Maussa on kirsikkaa, karpaloa ja kuivattuja hedelmiä sekä mokkaa, nahkaa, savua ja vaniljaa. Todella moniulotteinen, tasapainoinen ja tyylikäs maku, jota silkkiset tanniinit siivittävät.
  • Vuoden 2022 paras tulee Yhdysvalloista

  • Substance Cs Cabernet Sauvignon 2021
    • 3. Substance Cs Cabernet Sauvignon 2021
    • Yhdysvallat, Washington
    • 21.99 €
    • Cabernet Sauvignon
    • Myynnissä Alkossa.
    • Yhdysvaltojen länsirannikolta tulee upeita cabernet sauvignon -punaviinejä. Kalifornia on tunnetumpi, mutta kannattaa maistaa myös Washingtonin tarjontaa. Substance Cs on nyt entistäkin parempi, sillä 2018 oli monien mielestä alueen paras vuosi kahteen vuosikymmeneen. Ja se myös maistuu. Moniulotteinen, huikean tasapainoinen ja mielettömän intensiivinen maku tarjoilee kirsikoita, karhunvatukoita ja hyvin integroitunutta tammisuutta. Upea viini grillatuille tai paistetuille lampaan ja naudan fileille.
  • Vuoden 2021 paras

  • Quinta dos Murças Reserva 2016
    • 4. Quinta dos Murças Reserva 2016
    • Portugali, Douro
    • 35.98 €
    • Touriga Nacional, Souzão, Touriga Franca, Tinta Amarela, Tinta Barroca, Tinta Roriz
    • Myynnissä Alkossa.
    • Portugalin punaviinit ovat hurjassa nosteessa. Maasta löytyy paljon korkealaatuisia, uniikkeja viinejä, joista Dourosta tuleva Murças Reserva on yksi parhaita. Roteva kokonaisuus, joka sopii pääsiäisen nautiskeluviiniksi sekä lampaalle että riistalle. Parhaiten viinille sopii aromikkaat lihapadat, filee, paisti ja viulu.
  • Vuoden 2020 paras

  • Wynns Coonawarra The Gables 2019
    • 5. Wynns Coonawarra The Gables 2019
    • Australia, South Australia
    • 17.98 €
    • Cabernet Sauvignon
    • Myynnissä Alkossa.
    • Todella tyylipuhdas esitys australialaisesta cabernet sauvignonista. Viinistä löytyy tanniineja, mutta suutuntuma on mehevä. Maussa on voimaa, tyylikkyyttä ja mausteisuutta. Mielettömän hieno kokemus ja on todellakin hintaansa arvokkaampi. Sopii monipuolisesti nauta- ja lammasruuille. Etenkin medium-kypsä filee saa tästä viinistä upean kumppanin.
  • Vuoden 2019 yllättäjä

  • Cathedral Cellar Triptych 2019
    • 6. Cathedral Cellar Triptych 2019
    • Etelä-Afrikka, Coastal Region
    • 19.99 €
    • Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Shiraz
    • Myynnissä Alkossa. Tilausvalikoiman tuote.
    • Cabernet Sauvignon 50%, Shiraz 25%, Malbec 13%, Petit Verdot 8%, Cabernet Franc 4%
    • Tämä viini yllätti meidät laadukkuudellaan. Viinissä on kiinnostavaa ryhdikkyyttä, tammea ja tanniineja. Se sopii parhaiten grillatulle lampaalle tai medium-kypsälle fileelle, mutta on sen verran laaja-alainen, että viini ei häpäile lampaasta tai naudasta tehtyjen pataruokienkaan seurassa. Viini on Cabernet Sauvignon -pohjainen, mutta siinä on neljää muutakin rypälettä, mitä tekee siitä tasapainoisen moniottelijan. Cathedral Cellar Triptych on hintaansa arvokkaampi.
  • Vuoden 2018 paras

  • Peter Lehmann The Barossan Shiraz 2020
    • 7. Peter Lehmann The Barossan Shiraz 2020
    • Australia, South Australia
    • 26.40 €
    • Shiraz
    • Myynnissä Alkossa.
    • Tämä viini saa sukat pyörimään jaloissa. Vuonna 2013 kuolleen Peter Lehmanin viinitalo on tunnettu Barossan viinialueen runsaista shirazeistaan. Tämä astetta kalliimpi shiraz on myös intensiteetiltään ja runsaudeltaan astetta kovempi - suorastaan malliesimerkki Barossan tyylistä. Viini on tumma kuin yön sametti. Suutuntuma on erittäin täyteläinen, maun tumma hedelmäisyys on raikasta, tammisuus hienosti integroitunutta ja tanniinit tuo ryhtiä. Mustaherukka ja tumma suklaa lyö yläläpyä. Erinomainen lammasviini.
  • Vuoden 2016 paras

  • Museum Reserva 2019
    • 8. Museum Reserva 2019
    • Espanja, Kastilia-León
    • 19.99 €
    • Tempranillo
    • Myynnissä Alkossa. Tilausvalikoiman tuote.
    • Museum-viinissä on melko museomaiset tuoksut: nahkaa, puuta ja vähän vanhanajan rustiikkista tallifiilistä. Runsas maku on pehmeä ja suuhun jää pitkä jälkimaku. Lampaan ja viinin yhdistelmä on erinomainen sekoitus tanniinien pyöreyttä, viinin pehmeyttä, tumman marjaista täyteläisyyttä ja lihan juurevaa yrttisyyttä! Tästä ei lammasviini parane.
  • Vuoden 2015 paras

  • Frescobaldi Nipozzano Riserva 2019
    • 9. Frescobaldi Nipozzano Riserva 2019
    • Italia, Toscana
    • 26.90 €
    • Sangiovese, Malvasia Nera, Colorino, Merlot, Cabernet Sauvignon
    • Myynnissä Alkossa.
    • Maku on marjaisaa tyyliä, jota täydentää tamminen ja tanniininen ryhdikkyys. Viinissä on myös chiantin klassisia piirteitä, kirsikkaa ja luumua, joita ryydittää miellyttävä Cabernetista ja tammisuudesta nouseva seetrinen paahteisuus. Pääsiäismaistelussa Nipozzano oli jo ilman ruokaakin ehdoton ykkönen. Todella tyylikäs old school chianti.
  • Vuoden 2014 paras

  • Cecilia Beretta Valpolicella Superiore Ripasso 2021
    • 10. Cecilia Beretta Valpolicella Superiore Ripasso 2021
    • Italia, Veneto
    • 19.99 €
    • Corvina, Rondinella, Corvinone, Negrara
    • Myynnissä Alkossa.
    • Huippuluokan italialainen ripasso, jonka moniulotteisuus antaa viinille monia mahdollisuuksia. Viini on täydellinen lammasviini, mutta kokeile aromikkaiden juustojen ja jopa suklaan kaverina. Suosittelemme tätä viiniä varauksetta pääsiäisen juhlapöytään.

Georgialainen puolimakea punaviini nautiskeluun. Hämmästyttävä määrä sokeria, peräti 35 g/l, eli noin kymmenkertainen määrä kuivaan punaviiniin verrattuna. Makeus ei kuitenkaan tunnu imelältä, vaan antaa viinille pehmeyttä ja portviinimäisen luonteen. Täyteläisessä, hyvärakenteisessa ja muhevassa maussa on luumuisuutta ja kirsikkaa. Maku yllätti sokkomaistajat positiivisesti. Naberauli Khvanchkara Semi-sweet Red 2020 (25,31€)


Pääsiäisviinilistaukset


Pääisäisviinit lampaalle
Täyteläiset ja rotevat punaviinit ovat lammasviinejä.
Shiraz on hyvä valinta, mutta kokeile myös muita vaihtoehtoja.
Listaa viinit


Parhaat syrahit eri maista
Alkon parhaita esimerkkejä eri maiden ja viinialueiden syrah-tyyleistä.
Syrah tai Shiraz - sama rypäle!
Listaa viinit


Pashaviinit
Pääsiäisen hedelmäinen rahkaherkku on pasha ja sille sopii jälkiruokaviini.
Listaa viinit


Chianti Classico
Chianti classico on Chiantin ydinalueelta ja arvostetuin versio. Se sopii täydellisesti lammasruuille.
Listaa viinit


Riojan punaviinit
Espanjalaisen Riojan viinialueen punaviinit ovat klassisia valintoja lammasruuille.
Kypsytyksen aika kasvaa crianzasta reservaan ja edelleen gran reservaan. Listaa viinit


Ribera del Duero
Espanjalaisen Ribera del Dueron täyteläisissä punaviineissä on jotain lammasruuille erityisen hyvin sopivaa aromikkuutta.
Sopivat hyvin myös nautiskeluun.
Listaa viinit


Bordeaux'n lammasviinit
Jos joskus uskaltautuu kokeilemaan klassista Bordeaux'n punaviiniä, niin pääsiäisenä on hyvä hetki kokeilla sitä lampaan seurassa.
Listaa viinit


Langhe Nebbiolo
Langhe Nebbiolo on tyylikäs viini Piemontesta. Se pitää erityisesti sienistä ja täyteläisimmät versiot ovat hyviä lammasviinejä.
Listaa viinit


Riesling
Pääsiäisenä ei nautita pelkästään punaviiniä. Valkoviinien puolelta riesling on monikäyttöisin. Hienoimmat rieslingit löydät Saksasta tai Ranskan Alsacesta.
Listaa viinit


Nautiskeluviinit
Pääsiäisenä on lupa nautiskella myös viineillä. Tässä olisi lista alle 50 euron nautiskeluviineistä.
Listaa viinit


Klassiset Riojan viinit sopivat hyvin pääsiäiseen. Ruuaksi lampaanlihapullat ja viiniksi esimerkiksi Vuoden Viinit 2017 oman sarjansa voittaja, keskitäyteläinen riojalainen Faustino VII (12,50€)

Valkoista parsaa, rapeaksi paahdettua ilmakuivattua kinkkua, perunaa ja hollandaisea. Viiniksi Neil Ellis Elgin Chardonnay (20,35€)


Suosittelemme


Naturaali shiraz Australiasta
Kalleske Zeitgeist on pääsiäisen sulfiititon alkuviini.
Lue lisää


Chateau Musar Jeune
Chateau Musarin ranskalaistyylistä viiniä Libanonista.
Lue lisää


Mayu Gran Reserva Carmenere
Mehevä laatuviini pääsiäisen lammasruoille Chilen autiomaasta.
Lue lisää


19 Crimes Sauv Block
Bordeaux-tyylinen valkoviini Australiasta on rikollisen hyvä viini, jonka herkullinen hedelmäisyys viehättää.
Lue lisää


Ogier Châteauneuf-du-Pape
Klassikkoviini châteauneuf-du-pape maistuu lampaan, riistan tai pataruokien kanssa.
Lue lisää


Ruffino Chianti
Edullinen pääsiäisen yleisviini. Tämän arkisen käyttöviinin ansiosta italialainen punaviini on tullut tunnetuksi maailmalla.
Lue lisää


Viinilehden vuoden valkoviini 2022
Runsaan hedelmäinen ja hapokas riesling. Lue meidän arviomme syksyltä 2021.
Lue lisää


Pääsiäisen 2022 hyvä valkoviini
Pääsiäisen valkoviiniksi sopii ihastuttavan hedelmäinen ja runsas saksalainen grauburgunder-luomuviini.
Lue lisää


Osso buco ja barbaresco
Barbaresco ja osso buco toimivat yhdessä yli odotusten.
Lue lisää


Häränhäntää ja Rioja
Vuoden punaviini 2020 Riojasta. Mukana häränhäntäpadan resepti.
Lue lisää


Monikäyttöinen crémant roseena
Hyvin tehty roseekuohuviini samppanjaa jäljittelevällä tyylillä. Sopii jopa lammaspyöryköille.
Lue lisää


Monikäyttöinen Ironstone Chardonnay
Pääsiäisenä kanalle, possulle, rasvaiselle kalalle ja äyriäisillekin - erityisesti gratinoituna, grillattuna, savustettuna tai kermalla höystettynä.
Lue lisää


Hyvä Bordeaux pääsiäiseen
Yvon Mau Saint-Émilionin uusi vuosikerta on hyvää hinta-laatusuhdetta.
Lue lisää


Quinta dos Murças Reserva
Viiden tähden pääsiäisviini Portugalista.
Lue lisää


Pääsiäisenä Cabernet Sauvignon
Testasimme kolme hyvin erilaista cabernetia, jotka kaikki loistivat omalla tavallaan.
Lue lisää


Pirkka Barolo
Barolo on suuri italialainen viini, jossa on pääsiäislampaalle sopiva rakenne ja aromikkuus.
Lue lisää


Pääsiäisen hyvä valkoviini
Tyylikäs ja mineraalinen chablis maistuu etenkin parsan seurassa. Jutussa on 2 parsareseptiä valkoiselle parsalle.
Lue lisää


5 tähden appassimento
Cesari Jèma Corvina on tyylikäs appassimento, joka välttää ylihilloisuuden elegantisti.
Lue lisää


Pääsiäisen yleisriesling
Württembergin viinialueen laatutuottajalta Dautelilta.
Lue lisää


Pääsiäisen hyvä valkoviini
Piemonten Roero Arneis on herkullisen hedelmäinen pääsiäisviini alkupaloille ja kalaruuille.
Lue lisää


Välimerellinen pääsiäislammas Euroopan puolelta
Viinikartan pääsiäisenä suuntaamme katseet aurinkoiselle Välimerelle.
Lue lisää


Marokkolainen lammaspata ja viinit pääsiäisenä
Marokkolainen lammaspata, couscous-salaatti ja hummusta. Sekä tietysti viinit.
Lue lisää


Peter Lehmann shiraz Australiasta
Barossan laaksosta tulevat Australian legendaariset shiraz-punaviinit.
Lue lisää


Syrahia ja lammaspataa
Pitkään kypsynyt pataruoka kaipaa kaverikseen tumman hedelmäistä syrahia.
Lue lisää


Tammitettu chardonnay pääsiäisenä
Rieslingin lisäksi pääsiäisen ruokapöytään sopivia valkoviinejä kannattaa etsiä runsaammista tammitetuista chardonnay-viineistä.
Lue lisää

Mistä on hyvät lammasviinit tehty?


Vaihtoehtoja lammasruuille on paljon, mutta voimaa viinistä tulee löytyä. Tässä muutamia ehdotuksia:

Yleisviini shiraz: Shirazia pääsiäisenä ja ei voi mennä pieleen. Shiraz (tai Syrah) on turvallisin viinivalinta pääsiäisen lammasruuille, sillä täyteläisyys, tumma hedelmäisyys ja mausteisuus sopivat hyvin lampaan makumaailmalle. Syrah-nimitystä käytetään enemmän Euroopassa ja Shiraz-nimitys on tullut tunnetuksi etenkin Australiassa. Lue lisää: Shirazin tarina - rypälelajikkeen nimen alkuperä
Pataruoka: Ripasso on italialainen osin kuivatetuista paikallisista rypäleistä tehty mehevä ja täyteläinen viini, joka sopii lampaasta tehdyille pataruuille. Ripasso mielletään ehkä useammin joulouviiniksi, mutta sen ominaisuudet sopivat hyvin myös pääsiäiseen, kunhan lammas on kypsää.
Paisti, potka ja viulu: Tempranillo on espanjalainen rypäle ja siitä tehtyjä punaviinejä tehdään mm. Riojassa. Tyylit vaihtelevat. Hae lampaalle kuitenkin rotevia ja täyteläisiä tempranilloja tai vaihtoehtoisesti vivahteikkaat versiot tuovat tyylikkyyttä ruokapöytään.
Grillattu lammas: Malbec tunnetaan Argentiinan kansallisrypäleenä. Malbec käy laajasti erilaisille lammasruuille, mutta jos lammasruokasi on grillattua, silloin malbec on täydellinen valinta, sillä Argentiinassa grilliliha on äärimmäisen suosittua ja viinit sen mukaisia. Valitse täyteläinen tai erittäin täyteläinen malbec.
Filee ja kare: Roteva cabernet sauvignon sopii medium-kypsälle lihalle täydellisesti, sillä cabernetin tanniinit muodostavat lihan proteiinien kanssa miellyttävän yhdistelmän. Valitse lampaanfileelle siis cabernet sauvignon.

Parsasalaattia retiisillä. Viiniksi aromaattinen Geyerhof Stockwerk Grüner Veltliner (17,89€)

Parsaa, mätiä ja luberon: Bonpas Légende de Bonpas Luberon 2021 (12,98€)

Karitsanpotkaa, perunamuusia ja kastike. Kokeile upeaa jo hieman kehittynyttä brunelloa: Frescobaldi Castelgiocondo Brunello di Montalcino 2016 (40,98 €)

Lampaan tai karitsan sisäfilee on mureaa kunhan muistaa siistiä kalvot pois ennen paistamista. Filee maustettiin valkosipulilla ja rosmariinilla ja tarjoiltiin täytetyn portobello-sienen ja cheddar-perunoiden kanssa. Sopiva viini löytyi Chilestä: Tarapacá Gran Reserva Cabernet Sauvignon 2019 (16,99 €)

Karitsan paahtopaisti on pieni. Niitä tehdään useampi samalla kertaa. Sopiva viini löytyi Espanjasta Cigalesista: Vinea Museum Tempranillo Crianza (16,99 €)

Pitkään haudutettu luullinen lampaanpaisti, jossa liha on hyvin irtonaista. Kalifornialaisen Black Stallion Estate Wineryn silkkisen tanniininen cabernet sauvignon on todella hyvä viini ja aivan mahtava lampaan seurassa: Black Stallion Cabernet Sauvignon 2020 (32,99€)


Pääsiäislampaan voi valmistaa myös isossa padassa. Tämän padan isot lihapalat (karitsanpotkaa ja lampaan luutonta paistia) ovat hautuneet sadassa asteessa 7 tunnin ajan. Viiniksi sopii mehevän runsas ja aromikas australialainen syrah: Nugan Alfredo Passo Appassimento 2018 (13,49€)


Lampaan paahtopaisti ja granaattiomenaa. Viiniksi Argentiinan Mendozasta upea cabernet: Zuccardi Q Cabernet Sauvignon (20,98€)


Yrteillä ja parmesaanilla kuorrutettu karitsan sisäfilee. Viiniksi kreikkalainen Alpha Estate Axia Syrah Xinomavro (17,83€)


Savustettua lampaan sisäfilettä. Viiniksi sopii tumma ja savuinen eteläafrikkalainen Kanonkop Kadette Pinotage (18,99€)


Karitsan sisäfilettä, bataattia ja chianti. Kuvan viini Marchese Antinori Chianti Classico Riserva (48,20€)


Couscous-salaatti sitruksisella kastikkeella. Lisäksi punasipulia, oliiveja ja puolikuivattuja tomaatteja. Pirteyttä pääsiäiseen saat salaateilla ja luomuproseccolla: Alberto Nani Organic Prosecco Extra Dry (13,80€)


Pääsiäisateria päättyy pääsiäiskakkuun. Makeille kakuille sopii viiniksi mielettömän hieno ja hunajainen beerenauslese Burgenlandista Itävallasta: Feiler-Artinger Beerenauslese 2021 (21,89€)
Teksti:


Lue myös uusimmat jutut: