Sisällys

Tässä pääsiäispöydässä parsasalaattia, kylmäsavulohta ja san gimignano sekä lampaanpotkaa ja brunello di montalcino. Alkosta löytyvät vastaavat toscanalaiset viinit: Piccini Toscana Organic Vermentino 2020 (12,90€) ja Caprili Brunello di Montalcino 2018 (38,14€)

Lampaan putkiluupaisti rosmariinilla ja valkosipulilla maustettuna. Paistin kanssa maistuu roteva espanjalainen Museum Reserva (22,98€)

Lampaan kare on näyttävä ruoka. Kokeile mehevän kareen kaverina aromikasta laatuviiniä Allegrini Palazzo della Torre (24,99€) tai klassista Rhônen Gigondasta (22,82€).

Vertailujemme parhaat myynnissä olevat pääsiäisviinit eri vuosilta:

Vuoden 2023 paras on rioja

• 

  • 1. Coto de Imaz Gran Reserva 2016
  • Espanja, Rioja
  • 27.89 €
  • Tempranillo
  • Myynnissä Alkossa.
  • Rioja on klassisista lammasviineistä ehkä klassisin. Riojan gran reservat ovat valmiiksi ikääntyneempiä kuin monet muut Alkossa saatavilla olevat viinit. Ja koska keskihinta ei ole laatuun nähden korkea, on gran reserva täsmäostos inflaation kurittamaan pääsiäiseen. Viimeisessa sokkomaistelussamme huikea Coto de Imaz päihitti huomattavasti kalliimpiakin viinejä. Maussa on kirsikkaa, karpaloa ja kuivattuja hedelmiä sekä mokkaa, nahkaa, savua ja vaniljaa. Todella moniulotteinen, tasapainoinen ja tyylikäs maku, jota silkkiset tanniinit siivittävät.

Vuoden 2022 paras tulee Yhdysvalloista

• 

  • 2. Substance Cs Cabernet Sauvignon 2019
  • Yhdysvallat, Washington
  • 21.90 €
  • Cabernet Sauvignon
  • Myynnissä Alkossa.
  • Yhdysvaltojen länsirannikolta tulee upeita cabernet sauvignon -punaviinejä. Kalifornia on tunnetumpi, mutta kannattaa maistaa myös Washingtonin tarjontaa. Substance Cs on nyt entistäkin parempi, sillä 2018 oli monien mielestä alueen paras vuosi kahteen vuosikymmeneen. Ja se myös maistuu. Moniulotteinen, huikean tasapainoinen ja mielettömän intensiivinen maku tarjoilee kirsikoita, karhunvatukoita ja hyvin integroitunutta tammisuutta. Upea viini grillatuille tai paistetuille lampaan ja naudan fileille.

Vuoden 2021 paras

• 

  • 3. Quinta dos Murças Reserva 2016
  • Portugali, Douro
  • 34.99 €
  • Touriga Nacional, Souzão, Touriga Franca, Tinta Amarela, Tinta Barroca, Tinta Roriz
  • Myynnissä Alkossa.
  • Portugalin punaviinit ovat hurjassa nosteessa. Maasta löytyy paljon korkealaatuisia, uniikkeja viinejä, joista Dourosta tuleva Murças Reserva on yksi parhaita. Roteva kokonaisuus, joka sopii pääsiäisen nautiskeluviiniksi sekä lampaalle että riistalle. Parhaiten viinille sopii aromikkaat lihapadat, filee, paisti ja viulu.

Vuoden 2020 paras

• 

  • 4. Wynns Coonawarra The Gables 2019
  • Australia, South Australia
  • 16.99 €
  • Cabernet Sauvignon
  • Myynnissä Alkossa.
  • Todella tyylipuhdas esitys australialaisesta cabernet sauvignonista. Viinistä löytyy tanniineja, mutta suutuntuma on mehevä. Maussa on voimaa, tyylikkyyttä ja mausteisuutta. Mielettömän hieno kokemus ja on todellakin hintaansa arvokkaampi. Sopii monipuolisesti nauta- ja lammasruuille. Etenkin medium-kypsä filee saa tästä viinistä upean kumppanin.

Vuoden 2019 yllättäjä

• 

  • 5. Cathedral Cellar Triptych 2019
  • Etelä-Afrikka, Coastal Region
  • 18.99 €
  • Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Shiraz
  • Myynnissä Alkossa. Tilausvalikoiman tuote.
  • Cabernet Sauvignon 50%, Shiraz 25%, Malbec 13%, Petit Verdot 8%, Cabernet Franc 4%
  • Tämä viini yllätti meidät laadukkuudellaan. Viinissä on kiinnostavaa ryhdikkyyttä, tammea ja tanniineja. Se sopii parhaiten grillatulle lampaalle tai medium-kypsälle fileelle, mutta on sen verran laaja-alainen, että viini ei häpäile lampaasta tai naudasta tehtyjen pataruokienkaan seurassa. Viini on Cabernet Sauvignon -pohjainen, mutta siinä on neljää muutakin rypälettä, mitä tekee siitä tasapainoisen moniottelijan. Cathedral Cellar Triptych on hintaansa arvokkaampi.

Vuoden 2018 paras

• 

  • 6. Peter Lehmann The Barossan Shiraz 2019
  • Australia, South Australia
  • 25.98 €
  • Shiraz
  • Myynnissä Alkossa.
  • Tämä viini saa sukat pyörimään jaloissa. Vuonna 2013 kuolleen Peter Lehmanin viinitalo on tunnettu Barossan viinialueen runsaista shirazeistaan. Tämä astetta kalliimpi shiraz on myös intensiteetiltään ja runsaudeltaan astetta kovempi - suorastaan malliesimerkki Barossan tyylistä. Viini on tumma kuin yön sametti. Suutuntuma on erittäin täyteläinen, maun tumma hedelmäisyys on raikasta, tammisuus hienosti integroitunutta ja tanniinit tuo ryhtiä. Mustaherukka ja tumma suklaa lyö yläläpyä. Erinomainen lammasviini.

Vuoden 2016 paras

• 

  • 7. Museum Reserva 2018
  • Espanja, Kastilia-León
  • 19.99 €
  • Tempranillo
  • Myynnissä Alkossa. Tilausvalikoiman tuote.
  • Museum-viinissä on melko museomaiset tuoksut: nahkaa, puuta ja vähän vanhanajan rustiikkista tallifiilistä. Runsas maku on pehmeä ja suuhun jää pitkä jälkimaku. Lampaan ja viinin yhdistelmä on erinomainen sekoitus tanniinien pyöreyttä, viinin pehmeyttä, tumman marjaista täyteläisyyttä ja lihan juurevaa yrttisyyttä! Tästä ei lammasviini parane.

Vuoden 2015 paras

• 

  • 8. Frescobaldi Nipozzano Riserva 2018
  • Italia, Toscana
  • 26.90 €
  • Sangiovese, Malvasia Nera, Colorino, Merlot, Cabernet Sauvignon
  • Myynnissä Alkossa.
  • Maku on marjaisaa tyyliä, jota täydentää tamminen ja tanniininen ryhdikkyys. Viinissä on myös chiantin klassisia piirteitä, kirsikkaa ja luumua, joita ryydittää miellyttävä Cabernetista ja tammisuudesta nouseva seetrinen paahteisuus. Pääsiäismaistelussa Nipozzano oli jo ilman ruokaakin ehdoton ykkönen. Todella tyylikäs old school chianti.

Vuoden 2014 paras

• 

  • 9. Cecilia Beretta Valpolicella Superiore Ripasso 2020
  • Italia, Veneto
  • 19.49 €
  • Corvina, Rondinella, Corvinone, Negrara
  • Myynnissä Alkossa.
  • Huippuluokan italialainen ripasso, jonka moniulotteisuus antaa viinille monia mahdollisuuksia. Viini on täydellinen lammasviini, mutta kokeile aromikkaiden juustojen ja jopa suklaan kaverina. Suosittelemme tätä viiniä varauksetta pääsiäisen juhlapöytään.

Pääsiäisviinilistaukset 2021

Pääisäisviinit lampaalle
Täyteläiset ja rotevat punaviinit ovat lammasviinejä.
Shiraz on hyvä valinta, mutta kokeile myös muita vaihtoehtoja.
Listaa viinit

Parhaat syrahit eri maista
Alkon parhaita esimerkkejä eri maiden ja viinialueiden syrah-tyyleistä.
Syrah tai Shiraz - sama rypäle!
Listaa viinit

Pashaviinit
Pääsiäisen hedelmäinen rahkaherkku on pasha ja sille sopii jälkiruokaviini.
Listaa viinit

Chianti Classico
Chianti classico on Chiantin ydinalueelta ja arvostetuin versio. Se sopii täydellisesti lammasruuille.
Listaa viinit

Riojan punaviinit
Espanjalaisen Riojan viinialueen punaviinit ovat klassisia valintoja lammasruuille.
Kypsytyksen aika kasvaa crianzasta reservaan ja edelleen gran reservaan. Listaa viinit

Ribera del Duero
Espanjalaisen Ribera del Dueron täyteläisissä punaviineissä on jotain lammasruuille erityisen hyvin sopivaa aromikkuutta.
Sopivat hyvin myös nautiskeluun.
Listaa viinit

Bordeaux'n lammasviinit
Jos joskus uskaltautuu kokeilemaan klassista Bordeaux'n punaviiniä, niin pääsiäisenä on hyvä hetki kokeilla sitä lampaan seurassa.
Listaa viinit

Langhe Nebbiolo
Langhe Nebbiolo on tyylikäs viini Piemontesta. Se pitää erityisesti sienistä ja täyteläisimmät versiot ovat hyviä lammasviinejä.
Listaa viinit

Riesling
Pääsiäisenä ei nautita pelkästään punaviiniä. Valkoviinien puolelta riesling on monikäyttöisin. Hienoimmat rieslingit löydät Saksasta tai Ranskan Alsacesta.
Listaa viinit

Nautiskeluviinit
Pääsiäisenä on lupa nautiskella myös viineillä. Tässä olisi lista alle 50 euron nautiskeluviineistä.
Listaa viinit

Klassiset Riojan viinit sopivat hyvin pääsiäiseen. Ruuaksi lampaanlihapullat ja viiniksi esimerkiksi Vuoden Viinit 2017 oman sarjansa voittaja, keskitäyteläinen riojalainen Faustino VII (11,49 €)

Valkoista parsaa, rapeaksi paahdettua ilmakuivattua kinkkua, perunaa ja hollandaisea. Viiniksi Neil Ellis Elgin Chardonnay (19,74 €)

Suosittelemme

Pääsiäisviini Prioratista
Upea punaviini juustoille ja lammasruoille.
Lue lisää

Mayu Gran Reserva Carmenere
Mehevä laatuviini pääsiäisen lammasruoille Chilen autiomaasta.
Lue lisää

19 Crimes Sauv Block
Bordeaux-tyylinen valkoviini Australiasta on rikollisen hyvä viini, jonka herkullinen hedelmäisyys viehättää.
Lue lisää

Ogier Châteauneuf-du-Pape
Klassikkoviini châteauneuf-du-pape maistuu lampaan, riistan tai pataruokien kanssa.
Lue lisää

Ruffino Chianti
Edullinen pääsiäisen yleisviini. Tämän arkisen käyttöviinin ansiosta italialainen punaviini on tullut tunnetuksi maailmalla.
Lue lisää

Viinilehden vuoden valkoviini 2022
Runsaan hedelmäinen ja hapokas riesling. Lue meidän arviomme syksyltä 2021.
Lue lisää

Pääsiäisen 2022 hyvä valkoviini
Pääsiäisen valkoviiniksi sopii ihastuttavan hedelmäinen ja runsas saksalainen grauburgunder-luomuviini.
Lue lisää

Osso buco ja barbaresco
Barbaresco ja osso buco toimivat yhdessä yli odotusten.
Lue lisää

Häränhäntää ja Rioja
Vuoden punaviini 2020 Riojasta. Mukana häränhäntäpadan resepti.
Lue lisää

Monikäyttöinen crémant roseena
Hyvin tehty roseekuohuviini samppanjaa jäljittelevällä tyylillä. Sopii jopa lammaspyöryköille.
Lue lisää

Monikäyttöinen Ironstone Chardonnay
Pääsiäisenä kanalle, possulle, rasvaiselle kalalle ja äyriäisillekin - erityisesti gratinoituna, grillattuna, savustettuna tai kermalla höystettynä.
Lue lisää

Hyvä Bordeaux pääsiäiseen
Yvon Mau Saint-Émilionin uusi vuosikerta on hyvää hinta-laatusuhdetta.
Lue lisää

Quinta dos Murças Reserva
Viiden tähden pääsiäisviini Portugalista.
Lue lisää

Pääsiäisenä Cabernet Sauvignon
Testasimme kolme hyvin erilaista cabernetia, jotka kaikki loistivat omalla tavallaan.
Lue lisää

Pirkka Barolo
Barolo on suuri italialainen viini, jossa on pääsiäislampaalle sopiva rakenne ja aromikkuus.
Lue lisää

Pääsiäisen hyvä valkoviini
Tyylikäs ja mineraalinen chablis maistuu etenkin parsan seurassa. Jutussa on 2 parsareseptiä valkoiselle parsalle.
Lue lisää

5 tähden appassimento
Cesari Jèma Corvina on tyylikäs appassimento, joka välttää ylihilloisuuden elegantisti.
Lue lisää

Pääsiäisen yleisriesling
Württembergin viinialueen laatutuottajalta Dautelilta.
Lue lisää

Pääsiäisen hyvä valkoviini
Piemonten Roero Arneis on herkullisen hedelmäinen pääsiäisviini alkupaloille ja kalaruuille.
Lue lisää

Välimerellinen pääsiäislammas Euroopan puolelta
Viinikartan pääsiäisenä suuntaamme katseet aurinkoiselle Välimerelle.
Lue lisää

Marokkolainen lammaspata ja viinit pääsiäisenä
Marokkolainen lammaspata, couscous-salaatti ja hummusta. Sekä tietysti viinit.
Lue lisää

Peter Lehmann shiraz Australiasta
Barossan laaksosta tulevat Australian legendaariset shiraz-punaviinit.
Lue lisää

Syrahia ja lammaspataa
Pitkään kypsynyt pataruoka kaipaa kaverikseen tumman hedelmäistä syrahia.
Lue lisää

Tammitettu chardonnay pääsiäisenä
Rieslingin lisäksi pääsiäisen ruokapöytään sopivia valkoviinejä kannattaa etsiä runsaammista tammitetuista chardonnay-viineistä.
Lue lisää

Mistä on hyvät lammasviinit tehty?

Parsasalaattia retiisillä. Viiniksi aromaattinen Geyerhof Stockwerk Grüner Veltliner (17,39 €)

Parsaa, mätiä ja uskomattoman edullinen luberon: Bonpas Légende de Bonpas Luberon 2021 (10,48 €)

• Ruoka ja viini -osiossa
• Karitsan kare
• Karitsan paahtopaisti
• Lampaanviulu
• Maitosuklaa
• Moussaka
• Patabroileri
• Suklaakakku (esimerkkinä Sacher)
• Tagine - marokkolainen lammaspata
• Uunilohi

Karitsanpotkaa, perunamuusia ja kastike. Kokeile upeaa jo hieman kehittynyttä brunelloa: Frescobaldi Castelgiocondo Brunello di Montalcino 2016 (39,98 €)

Lampaan tai karitsan sisäfilee on mureaa kunhan muistaa siistiä kalvot pois ennen paistamista. Filee maustettiin valkosipulilla ja rosmariinilla ja tarjoiltiin täytetyn portobello-sienen ja cheddar-perunoiden kanssa. Sopiva viini löytyi Chilestä: Tarapacá Gran Reserva Cabernet Sauvignon 2019 (15,98 €)

Karitsan paahtopaisti on pieni. Niitä tehdään useampi samalla kertaa. Sopiva viini löytyi Espanjasta Cigalesista: Vinea Museum Tempranillo Crianza (14,49 €)

• Pääsiäisen viinejä
• Laadukas BenMarco Malbec
• Palkittu Grüner Veltliner
• Montepulciano d'Abruzzo ja arrosticini
• Edullinen Chianti Colli Fiorentini
• Pirteä Pannonhalmi Riesling
• Rioja Vega Gran Reserva
• Baron de Ley Reserva
• Upea tannat Uruguaysta
• 4 tähden Aroa Jauna
• Vuoden Punaviini 2022
• Galician albariño
• Parsaviini Itävallasta
• La Mascota Dark Bat Syrah
• 5 x pääsiäisviini viidestä maasta
• Baron de Ley Gran Reserva
• Susana Balbo Malbec
• Australian appassimento
• Portugali: Confidencial Reserva
• Wakefield Jaraman Shiraz
• Jenkkiviini 6th Sense Syrah
• Vuoden punaviini 2017
• Buffaviini: Sangre de Toro
• Hewitson Shiraz nautiskeluun
• Suuntäyttävä Museum lampaanviululle

  Paras 2016

• Tumma espanjalainen paahtopaistille
• Frescobaldin chianti

  Paras 2015

• Vuoden Viini 2015
• Riojan nahkaiset Faustinot
• Paahteinen Barón de Ley
• Mukautuva Cecilia Beretta Ripasso

  Paras 2014

• Tamminen cabernet
• Marjapommi Hardys Crest
• Kevyt bardolino

Pitkään haudutettu luullinen lampaanpaisti, jossa liha on hyvin irtonaista. Kalifornialaisen Black Stallion Estate Wineryn silkkisen tanniininen cabernet sauvignon on todella hyvä viini ja aivan mahtava lampaan seurassa: Black Stallion Cabernet Sauvignon 2018 (29,99€)

Pääsiäislampaan voi valmistaa myös isossa padassa. Tämän padan isot lihapalat (karitsanpotkaa ja lampaan luutonta paistia) ovat hautuneet sadassa asteessa 7 tunnin ajan. Viiniksi sopii mehevän runsas ja aromikas australialainen syrah: Nugan Alfredo Passo Appassimento 2018 (12,98€)

Lampaan paahtopaisti ja granaattiomenaa. Viiniksi Argentiinan Mendozasta upea cabernet: Zuccardi Q Cabernet Sauvignon (19,99€)

Yrteillä ja parmesaanilla kuorrutettu karitsan sisäfilee. Viiniksi kreikkalainen Agathon Limnio Cabernet Sauvignon (14,98€)

Savustettua lampaan sisäfilettä. Viiniksi sopii tumma ja savuinen eteläafrikkalainen Kanonkop Kadette Pinotage (15,98€)

Karitsan sisäfilettä, bataattia ja chianti. Kuvan viini Marchese Antinori Chianti Classico Riserva (42,59€)

Couscous-salaatti sitruksisella kastikkeella. Lisäksi punasipulia, oliiveja ja puolikuivattuja tomaatteja. Pirteyttä pääsiäiseen saat salaateilla ja luomuproseccolla: Alberto Nani Organic Prosecco Extra Dry (13,99€)

Pääsiäisateria päättyy pääsiäiskakkuun. Makeille kakuille sopii viiniksi mielettömän hieno ja hunajainen beerenauslese Burgenlandista Itävallasta: Feiler-Artinger Beerenauslese 2018 (21,90€)