Viinikartta.fi

Etusivu
Näytä ruokalista

       

Feijoada ja runsas Etelä-Amerikan punaviini

Feijoada: Lihaisaa mustapapupataa Feijoadaa voidaan pitää Brasilian kansallisruokana. Tämä meidän versiomme on saanut vaikutteita Rio de Janeiron -alueen tyylistä. Muitakin tyylejä on, joissa käytetään esimerkiksi kaalia tai banaania. Teimmekin Feijoadaa juuri olympiakisojen hengessä. Pata on tuhtia syötävää ja tämäntyyppisiä ruokia Brasiliassa voidaan syödä urheilukilpailua seuraten, meillä Suomessa näitä syödään yleensä talvisin. Kyse on pataruoasta, jossa on erilaisia lihoja, yleensä possua, mutta yhtä hyvin naudanlihaa. Lisäksi mausteisia tai savustettuja makkaroita ja pekonia. Juustokuminaa eli jeeraa Brasiliassa käytetään, niin myös tässäkin ruoassa. Herkullinen pata on runsas ja täyteläinen ja ohessa tarjoillaan riisiä.

Suosittelemme ruoalle näitä viinejä, koska...

Runsas ruoka vaatii runsaan viinin ja punaviini on Feijoadalle hyvä kumppani. Pata ei ole erityisen mausteinen, joten siitä ei tule ongelmaa viinin parittamisessa. Sen sijaan täyteläisyys ja lihaisuuden voimakkuus vaatii viiniltä makua. Ainakin Rion kisojen aikaan Alkosta on saatavilla muutama brassiviini - yksi punaviini - joka periaatteessa on sopiva, mutta keskitäyteläisenä runsaus ei aivan riitä tuhdille padalle. Suosittelemme kuitenkin kokeilemaan, sillä kyseessä ei ole huono viini ja brassiviini on tämän ruoan itseoikeutettu kumppani. Jos haluat helpon valinnan, etsi Viinikartan hausta Chilen Maipon (alue) Cabernet, Syrah tai sekoite. Jos haluat kokeilla erikoisempaa, valitse aivan Brasilian viinialueiden lähistöltä Uruguaysta tuhdimpi ja tumma Garzon Tannat.

Garzon Tannat Reserva 2015

Garzon Tannat Reserva 2015

  • Uruguay, punaviinit
  • Rypäleet: Tannat
  • Makutyyppi: roteva & voimakas
  • Täyteläinen, tanniininen, tumman kirsikkainen, luumuinen, hennon taatelinen, kahvinen, kevyen tummasuklainen
  • 14.39€
  • Pisteet: 93

Näytä samankaltaiset

Samankaltaisuutta haettu viinityypistä, maasta, rypäleistä, täyteläisyydestä, makeudesta, hinnasta sekä laatupisteistä. Järjestetty "samankaltaisin ensin" mukaan.
KuvaMaaViiniTyyppiMakutyyppiRypäleHintaLaatu
Salton Intenso Tannat 2013

Salton Intenso Tannat 2013

  • Brasilia, punaviinit
  • Rypäleet: Tannat
  • Makutyyppi: mehevä & hilloinen
  • Keskitäyteläinen, keskitanniininen, kypsän karpaloinen, tumman kirsikkainen, mausteinen
  • 10.35€
  • Pisteet: 90

Näytä samankaltaiset

Samankaltaisuutta päätelty viinityypistä, alkuperämaasta, rypälelajikkeista, täyteläisyydestä, makeudesta, hinnasta sekä laatupisteistä. Järjestetty "samankaltaisin ensin" mukaan.
KuvaMaaViiniTyyppiMakutyyppiRypäleHintaLaatu
Ruoan pääasialliset ainekset, joiden mukaan viinisuositukset on valittu:
  • Pekoni
  • Chorizo
  • Possunkylki
  • Sipuli
  • Valkosipuli
  • Porkkana
  • Selleri
  • Mustapapu
  • Juustokumina
  • Tomaatti
  • Korianteri
 
Lue seuraavaksi:
BresaolaMoqueca