Viinikartta.fi

Etusivu
Näytä ruokalista

       

Tonno alla siciliana ja sisilialainen valkoviini

Tonno alla siciliana: Tämän sisilialaistyylisen tonnikalaruoan pohjana on kunnon tonnikalapihvit sekä hapanimelä soosi täynnä Välimeren ihastuttavia makuja. Tonnikalapihvit grillataan tai paistetaan niin että liha saa jäädä punaiseksi sisältä. Soosi tehdään erikseen. Valkosipulin, oliiviöljyn ja tomaatin liitto on tuttua italialaista tyyliä. Pientä rouskutettavaa syntyy varsiselleristä, joka kannattaa jättää 'al dente'. Valkoviini tuo kastikkeeseen syvyyttä. Tomaatti on aika hapan, johon pohjoisafrikasta muistuttavat rusinat antavat upean makean vastapainon. Suolaisuutta ruokaan tuovat vihreät oliivit ja kaprikset. Upea hapanimelän tomaattisoosin ja kalan liitto vie ajatukset välittömästi Välimeren lämpöön. Tämä ateria on helppo ja nopea tehdä ja täynnä upeita aromeita.

Suosittelemme ruoalle näitä viinejä, koska...

Aromaattiselle kalaruoalle suosittelemme rapsakkaa ja aromikasta valkoviiniä. Onneksi Sisilia on kuuluisa hyvistä valkoviineistään, joissa maistuu alkuperä. Grillo on edullinen viini Grillo-nimisestä rypäleestä. Se ei ole ehkä jännittävimmästä päästä sellaisenaan, vaikka kelpasi aikoinaan itse Julius Caesarillekin. Se on kuitenkin raikas ja hapokkuuden puolesta helposti juotava viini, joka alkaa ruoan seurassa nousta aivan uudelle tasolle. Grillo ja tonnikala on malliesimerkki siitä, miten paikallinen ruoka ja paikallinen viini vain sopivat yhteen. Maut kietoutuvat upeasti yhteen ja Grillon mausteisuus pärjää ruoan aromeille hyvin. Alkon valikoima vaihtuu aika usein, joten puhdasta grilloa ei välttämättä aina ole edes saatavilla. Useimmat Sisilian valkoviinit ovat kuitenkin edullisia, mutta hintaansa nähden laadukkaita sekä persoonallisia. Valitsimme tälle ruoalle pari sopivaa sisilialaista tapausta.

Tannu Organic Insolia 2014

Tannu Organic Insolia 2014

  • Italia, valkoviinit
  • Rypäleet: Insolia
  • Makutyyppi: pirteä & hedelmäinen
  • Kuiva, hapokas, keltaluumuinen, viheromenainen, kypsän sitruunainen, hennon yrttinen
  • 9.40€
  • Pisteet: 72

Näytä samankaltaiset

Samankaltaisuutta haettu viinityypistä, maasta, rypäleistä, täyteläisyydestä, makeudesta, hinnasta sekä laatupisteistä. Järjestetty "samankaltaisin ensin" mukaan.
KuvaMaaViiniTyyppiMakutyyppiRypäleHintaLaatu
Inycon Grillo Viognier Organic 2016

Inycon Grillo Viognier Organic 2016

  • Italia, valkoviinit
  • Rypäleet: Grillo, Viognier
  • Makutyyppi: pirteä & hedelmäinen
  • Kuiva, hapokas, keltaluumuinen, kevyen sitruksinen, valkoherukkainen, mausteinen
  • 10.40€
  • Pisteet: 75

Näytä samankaltaiset

Samankaltaisuutta päätelty viinityypistä, alkuperämaasta, rypälelajikkeista, täyteläisyydestä, makeudesta, hinnasta sekä laatupisteistä. Järjestetty "samankaltaisin ensin" mukaan.
KuvaMaaViiniTyyppiMakutyyppiRypäleHintaLaatu
Ruoan pääasialliset ainekset, joiden mukaan viinisuositukset on valittu:
  • Tonnikala
  • Tomaatti
  • Oliivi
  • Kapris
  • Sipuli
  • Valkosipuli
  • Pinjansiemeniä
  • Rusinoita
  • Valkoviini
  • Oliiviöljy
  • Selleri
 
Lue seuraavaksi:
Karitsan paahtopaistiParsaa hollandaise