Viinikartta.fi

Etusivu
Näytä ruokalista

       

Jouluhalko ja Banyuls

Jouluhalko: Bûche de Noël on perinteikäs joulun jälkiruokaherkku Ranskasta, jonka alkuperä on kelttiläisissä tavoissa ties kuinka kaukaa. Kun kelteille halko merkitsi Auringon syntymäpäivän juhlistamista talvipäivänseisauksen aikaan oikeaa halkoa polttamalla, vaihtui jouluhalko leivonnaiseen 1800-luvulla. Nyt Suomeenkin kantautunut herkku on hauska lisä meidänkin joulun jälkiruokiin. Jouluhalkohan on meidän näkökulmastamme kääretorttu puun rungon näköisellä suklaakuorrutuksella. Jouluhalon tyylejä on monia - meidän versiomme on hyvin suklainen.

Suosittelemme ruoalle näitä viinejä, koska...

Suklaaherkku kaipaa vierelleen ranskalaista tummanpunaista makeaa ja väkevöityä punaviiniä, Banyulsia. Alkosta löytyy aina ainakin yksi Banyuls. Se on kotoisin aivan Espanjan rajalta, kiven heiton päässä on Katalonia. Viinissä on ominaisuuksia punaviinistä, kuten tanniineja ja täyteläisyyttä. Siihen yhdistyy hyvä hapokkuus sekä reipas makeus, jossa on hillomaisia piirteitä. Koska aromeissa sanotaan olevan myös kaakaota, se viittaa täydellisesti suklaaseen. Banyuls onkin lähes aina yhdistetty juuri suklaan kaveriksi. Sillä ei voi mennä vikaan. Yhtä hyvin suklaaherkun kaveriksi sopii monipuolinen makea jälkiruokaviini Sauternes Bordeaux'sta. Näitä tyylikkään jalohomeisia huippuviinejä löytyy useita Alkosta. Useimmiten nimessä ei ole sanaa Sauternes, vaan Château.

Chapoutier Banyuls Rimage 2015

Chapoutier Banyuls Rimage 2015

  • Ranska, väkevät viinit
  • Rypäleet: Grenache
  • Tummanpunainen, makea, tanniininen, kirsikkainen, mustikkahilloinen, kevyen viikunainen, maitosuklainen
  • 19.27€
  • Pisteet: 90

Näytä samankaltaiset

Samankaltaisuutta haettu viinityypistä, maasta, rypäleistä, täyteläisyydestä, makeudesta, hinnasta sekä laatupisteistä. Järjestetty "samankaltaisin ensin" mukaan.
KuvaMaaViiniTyyppiMakutyyppiRypäleHintaLaatu
Calvet Reserve du Ciron 2016

Calvet Reserve du Ciron 2016

  • Ranska, jälkiruokaviinit
  • Rypäleet:
  • Makea, hapokas, hedelmäinen, mausteinen, aromikas
  • 14.11€
  • Pisteet:

Näytä samankaltaiset

Samankaltaisuutta päätelty viinityypistä, alkuperämaasta, rypälelajikkeista, täyteläisyydestä, makeudesta, hinnasta sekä laatupisteistä. Järjestetty "samankaltaisin ensin" mukaan.
KuvaMaaViiniTyyppiMakutyyppiRypäleHintaLaatu
Ruoan pääasialliset ainekset, joiden mukaan viinisuositukset on valittu:
  • Kananmuna
  • Sokeri
  • Vehnäjauho
  • Perunajauho
  • Kerma
  • Tumma suklaa
  • Maitosuklaa
  • Valkosuklaa
  • Tuorejuusto
 
Lue seuraavaksi:
BouillabaisseJoulutortut