Viinikartta.fi

Etusivu
Näytä ruokalista

       

Poron tai karitsan maksa kermaisessa kastikkeessa ja punamarjainen aromikkuus viinissä

Poron tai karitsan maksa kermaisessa kastikkeessa: Karitsan ja poronmaksa (etenkin vasan) ovat miedomman makuisia kuin esimerkiksi naudanmaksa tai sianmaksa. Etenkin sianmaksa on kitkerämpää tai väkevämpää. Karitsan- ja poronmaksa ovat tyyliltään hienostuneempia. Maksa leikataan ohuiksi viipaleiksi ja paistetaan pannulla voissa. Paistoaika on lyhyt ja maksa jätetään punertavaksi. Liian pitkään paistettu maksa sitkistyy. Maksa tarjoillaan heti sipulisen kermakastikkeen kanssa. Loistava yksinkertainen ruoka, jossa raaka-aine maistuu.

Suosittelemme ruoalle näitä viinejä, koska...

Punaviini on maksan kumppani. Kermaiselle maksalle sopivassa punaviinissä on punaisen marjaista ja hedelmäistä hapokkuutta. Se saa olla mielummin keskitäyteläinen, mutta täyteläinenkin käy, koska kermakastike pehmentää punaviinin makua. Pieni mausteisuus on paikallaan. Valitsimme maksalle hyvän hinta-laatusuhteen klassikkoviinin Portugalista. Siinä on täyteläisyyttä ja punaisia aromeja, jotka sopivat maksan kanssa yhteen. Rhônesta löytyi toinen punaisiin marjoihin viittaavaa aromimaailmaa. Se on maksalle hienosti sopiva keskitäyteläinen ja rustiikkinen vaihtoehto.

Fonte do Beco 2015

Fonte do Beco 2015

  • Portugali, punaviinit
  • Rypäleet: Castelão
  • Makutyyppi: mehevä & hilloinen
  • Keskitäyteläinen, keskitanniininen, tumman kirsikkainen, mustikkainen, kypsän karpaloinen, kevyen havuinen
  • 10.19€
  • Pisteet: 90

Näytä samankaltaiset

Samankaltaisuutta haettu viinityypistä, maasta, rypäleistä, täyteläisyydestä, makeudesta, hinnasta sekä laatupisteistä. Järjestetty "samankaltaisin ensin" mukaan.
KuvaMaaViiniTyyppiMakutyyppiRypäleHintaLaatu
Chapoutier La Ciboise 2015

Chapoutier La Ciboise 2015

  • Ranska, punaviinit
  • Rypäleet: Grenache, Syrah, Carignan, Mourvèdre
  • Makutyyppi: mehevä & hilloinen
  • Keskitäyteläinen, keskitanniininen, vadelmainen, kirsikkainen, kevyen herukkainen, mausteinen
  • 11.89€
  • Pisteet: 90

Näytä samankaltaiset

Samankaltaisuutta päätelty viinityypistä, alkuperämaasta, rypälelajikkeista, täyteläisyydestä, makeudesta, hinnasta sekä laatupisteistä. Järjestetty "samankaltaisin ensin" mukaan.
KuvaMaaViiniTyyppiMakutyyppiRypäleHintaLaatu
Ruoan pääasialliset ainekset, joiden mukaan viinisuositukset on valittu:
  • Poronmaksa
  • Sipuli
  • Kerma
  • Voi
 
Lue seuraavaksi:
Riekko sienikastikkeellaTumma suklaa